Sărarea bacon în saramură cu usturoi

bacon Salty este un mare aperitiv rece, care, prin gustul său nu este inferior la mai multe specialități din carne. Atunci când este utilizat cu moderație corpul nostru devine beneficii clare, băuturi spirtoase și un bonus suplimentar sub formă de imunitate a crescut.

Mulți oameni folosesc grăsime chiar proaspete, asezonate cu un pic de sare, dar este de preferat pentru siguranță la murarea în saramură și pentru o mai bună gust cu usturoi și condimente.

Ambasadorul de grăsime în saramură cu usturoi - nu este prea supărătoare. Și puteți vedea acest lucru pentru tine folosind retetele noastre sugerat de mai jos.

Rețetă untură sărat cu usturoi în saramură

ingrediente:

• grăsime - 2 kg;
• sare gemă, mare - 190 g;
• Apă purificată - 900 ml;
• Usturoi - 7-9 dinți;
• mazăre piper negru - 2 linguri. linguri;
• frunze de dafin - 5-7 buc;.
• sol piper negru și roșu;
• boia dulce.

preparare

Mai întâi, se prepară saramura. Pentru acest vodichke purificată la fierbere se dizolvă sarea, iar apoi opriți placa și da amestecul să se răcească complet.

În acest moment, grăsimea se taie în felii alungite, care trece liber în gât borcane de trei litri. curata dintii de usturoi, tăiate în două sau patru secțiuni, în funcție de dimensiunea originală și nashpigovyvaem de bucăți de slănină. Acum a pus pe partea de jos a frunzei cutii de dafin și câteva mazăre de piper negru și se umple recipientul cu bucăți de slănină nu este prea strâns, ca alternativ cu frunze de dafin și piper stropind mazăre. Acest domeniu a fost turnat într-un borcan cu saramură răcită gol până când este complet acoperit cu conținutul.

Blanking capacul recipientului și grăsime de rezervă în saramură, la temperatura camerei, timp de două zile și apoi mutați în frigider și păstrate pe raftul de jos pentru aproximativ o săptămână. La sfârșitul timpului grăsimea este gata de utilizare. Puteți continua să-l păstrați în saramură în frigider timp de până la trei săptămâni, dacă este necesar. O zi înainte de utilizarea preconizată, scoate produsul din saramura, obsushivayut, frecati un amestec de piper roșu, negru și boia și plasați douăzeci și patru de ore în congelator.

Bacon, fierte în saramură cu usturoi - reteta

ingrediente:

• Fat - 1 kg;
• sare de mare - 100-120 g;
• apă filtrată - 1 litru;
• usturoi - 6 dinți;
• coji de ceapa - 1 pumn mare;
• mazăre piper negru - 10-12 buc;.
• frunze de dafin - 2-3 buc;.
• mazăre ienibahar - 5-7 buc;.
• Carnation - 2 bud;
• măcinat piper negru și roșu sau condimente pentru grăsime.

preparare

Bacon tăiat în bucăți, le-a pus într-o tigaie smalț, partea de jos, care este pre-shots norme jumătate coaja de ceapa, se adaugă trei usturoi zdrobit dinte Bud cățel, jumătate Goroshkov piper parfumat și negru și frunze de dafin. grăsime capacul superior și se adaugă restul de coji de condimente rămase. Se umple conținutul tigaie cu apă, adăugarea de sare și se încălzește până la fierbere, se reduce intensitatea focului la un nivel minim, pentru a acoperi capacul recipientului și se fierbe timp de slănină cincizeci de minute. Apoi opriți cuptorul și lăsați produsul în saramură până se răcește și insistau cel puțin opt ore sau peste noapte.

extract de pregătire felii de grăsime de murături, freca un amestec de piper și condimente pentru grăsime și poate încerca. Păstrați această grăsime poate fi o lungă perioadă de timp în congelator, învelite în folie sau hârtie pergament.

Bacon marinate cu usturoi in saramura fierbinte - reteta

ingrediente:

• grăsime - 2 kg;
• sare gemă, mare - 200 g;

• Apă purificată - 1 litru;
• usturoi - 2-3 capete;
• condimente și mirodenii pentru a alege de la - până la gust.

preparare

Bacon se taie în felii și pus în borcan de trei litri, alternând cu condimente și usturoi. Se aduce la fierbere apă, se dizolvă sarea în ea și se toarnă fierbe borcan saramură. După douăzeci și patru de ore mai târziu grăsimea poate fi încercat. Puteți grătar obsushennye bucăți amestec măcinat în prealabil de ardei și trimite pentru conservare într-un congelator, dacă se dorește.