Sărarea în saramură grăsime la cald

opțiunile recomandate pentru decaparea în mod fierbinte grăsime saramură. Acest gol vă permite să ieșire o gustare incredibil de gustoase de la care nu refuza chiar și admiratori speciale ale acestui produs.

Cum se murarea bacon într-o saramură fierbinte cu usturoi - reteta cu piei de ceapa

ingrediente:

• Fat - 950 g;
• 110 g mare cu sare;
• Apă purificată - 950 ml;
• cap de usturoi;
• un pumn de coji de ceapa;
• piper negru - 12-15 mazăre;
• două sau trei dafin listika-
• ardei dulce - 5-7 mazăre;
• două Bud garoafe;
• negru și fierbinte ardei roșu și boia de ardei.

preparare

Pentru sărare pe reteta de grăsime bucăți de carne selectați cu straturi mici, spălați-vă bine, și, dacă este necesar, taiati în bucăți de o formă sau dimensiune pentru a fi ușor de pus pe fundul unui email recipient adecvat. Înainte de aceasta, ea va publica podeaua un pumn de coji de ceapa si jumatate din usturoi si toate condimentele din lista, altele decât cele de piper negru și roșu componente. Rămânând tarate, usturoi, condimente și bucăți de grăsime capacul superior și umple niște apă, care dau pre-dizolva cantitatea necesară de sare. Se pune o tigaie pe aragaz, cu untura de peste foc mediu, dând fierbere, și apoi se reduce intensitatea de căldură la un nivel minim și menținut de grăsime pe foc timp de cincizeci și cinci de minute. feluri de mâncare de acoperire în același timp, ar trebui să fie închise.

După timpul de gătire necesar, opriți aragazul și fără a deschide capacul, lăsând grăsimea în saramură până când se răcească și perfuzie, timp de cel puțin opt ore, în mod ideal, până în dimineața următoare.

După aceea, șervețele de grăsime saramură gat picant obsushivayut sau prosoape de hârtie, aromă pe toate laturile și un pic pentru a freca amestec, piper negru și folie de boia de ardei roșu de hârtie pergament sau folie și locul a fost măcinată în camera de stocare congelator. Puteți încerca această grăsime dintr-o dată, dar are un gust mai bun refrigerate a doua zi.

Ca fierbinte grăsime murături saramură usturoi banca - Rețetă

ingrediente:

• Fat - 950 g;
• sare gemă mare - 110 g;
• Apă purificată - 950 ml;
• un cap mare de usturoi;
• condimente și ierburi aromatice de alegere și de gust.

preparare

Acest exemplu de realizare implică destul de rapid de decapare la cald grăsime în saramură, dar pentru punerea sa în aplicare cu succes a produsului nu ar trebui să fie tăiate bucăți prea mari, o grosime de aproximativ cinci până la șapte centimetri. Mai mult, este posibil, dacă felii de bacon usturoi untură dorită sau intercala lor de legume picante mărunțită deja în bancă. De asemenea, înainte ca produsul să fie pus într-o capacitate de trei litri, frecați suprafața bucăților de amestec dorit de ierburi aromate și condimente.

Noi ne asigurăm că feliile de bacon au fost ambalate vag într-un borcan și nu a lovit. În continuare vom aduce la vodichku dizolvată în ea o piatră mare, sare nu neapărat iodată și preformă saramură de umplere primită în oala de fierbere. Puneți-l în condiții ambiante pe zi. După aceea, dacă se dorește, se poate freca de grăsime amestec Paprika și pus la depozitare în congelator, hârtie pre-ambalare.

Oricare dintre rețetele propuse pot fi adaptate la preferințele gustul lor, adăugarea sau eliminarea unei componente date de condimente. Cantitatea de sare poate crește sau descrește în funcție de faptul dacă mai puține straturi sau mai cuprinde o sursă de produs din carne. Deoarece șlefuirea poate utiliza, de asemenea, usturoi zdrobit, dar ar trebui să fie luate în considerare, în același timp, ceea ce grasime este stocat mult mai puțin, deoarece această legumă este înclinată să dobândească de stocare pe termen lung nu este aspect foarte apetisant si aroma.

Video: Cum se murarea mod rapid de grăsime