Cum să murarea șuncă acasă?

Mai jos vom explica în detaliu modul în care să murarea slănină la domiciliu, pentru un rezultat perfect și vă sunt profitând de recomandările noastre, va fi capabil să facă el însuși o astfel de gustare.

Cum se murarea slănină cu un strat de usturoi în saramură, în bancă?

ingrediente:

cu un strat de grăsime - 2 kg;
sare iodată - 200 g;
apă filtrată - 1 litru;
Usturoi - 7-9 dinți;
mazăre negru piper - 1 mână;
frunze de dafin - 4-5 buc;.
măcinat dulce ardei gras - după gust;
sol piper rosu - dupa gust;
măcinat piper negru - dupa gust.

preparare

Mai întâi de toate vodichku se încălzește la reflux, se adaugă sare și se amestecă până la dizolvarea completă a cristalelor. Apoi îndepărtați saramura de căldură și oferind răcească complet. Salo cu straturi tăiate în bucăți alungite de o grosime de aproximativ cinci până la șapte centimetri și o lungime optimă pentru plasarea în bancă, care ar trebui să sărare. Acum, curata usturoiul, strângând-l prin presă și se freacă rezultate felii de usturoi stoarce de slănină. Puteți face un pic diferit. cuișoare cojit tăiate în două sau patru felii de șuncă și slănină bucăți.

Apoi, bucăți vag pus în bănci, schimbarea frunze strat de dafin și piper interspersing mazăre și umple ostyvshim saramură, astfel încât să acopere complet conținutul. Dye preforme să stea la temperatura camerei timp de două-trei zile și apoi scoateți-l în frigider și se păstrează încă de la cinci zile la trei săptămâni. Cu o zi înainte de utilizarea de piese grase extract din saramura, obsushivayut, frecati cu un amestec de piper negru măcinat și ardei gras roșu, înveliți în pergament, hârtie de calc sau folie și se pune în congelator. A doua zi, grăsimea poate fi încercat.

bacon Cât de repede și delicioase murături acasă cu usturoi și piper?

ingrediente:

orice grăsime - 2 kg;
sare iodată - 400 g;
apă filtrată - 1,7 l;
Usturoiul - 2 cap sau dupa gust;
mazăre negru piper - dupa gust;
frunze de dafin - 4-5 buc;.
mazăre ienibahar - după gust;
condimente pentru a alege de la - la gust;
sol piper rosu - dupa gust;
măcinat piper negru - dupa gust.

preparare

Bacon tăiat în bucăți de dimensiuni mai mici mâini ușor și ia shpigovanie lui. Cojit și se taie în jumătate ghearelor de usturoi introduse în tăieturi adânci de la jumătate până la doi centimetri, și mazăre ienibahar pus în incizii mai mici. Cantitatea de usturoi și piper definesc gustul și gustări claritate dorite.

Umplute cu felii freca amestecul pe partea de sus de la sol piper roșu și negru, precum și orice condimente și ca o murătură grăsime în saramură cu usturoi condimente pentru gustul tau. Am pus-le mai aproape unul de altul într-un recipient emailat sau de sticlă și se răcește în jos pentru a umple doar starea caldă cu soluție salină. Pentru prepararea ei vodichku se încălzească până la fiert, se adaugă sare, arunca frunze de dafin, piper mazăre Aromele parfumate și amare dorite, se fierbe timp de trei până la cinci minute, și se îndepărtează de la căldură.

Noi stăm un container de grăsime în saramură timp de câteva ore la temperatura camerei și apoi se scoate o saptamana in frigider. După un timp, pentru a recupera bucăți de șervețele obsushivayut saramură condimentată sau prosoape de hârtie, înfășurate în pergament și se păstrează în congelator.