Brisket în saramură - rețeta cea mai delicioasă

brisket in reteta saramura pentru cel mai delicios

Salty bacon - o gustare excelenta, care aspectul și gustul incomparabil nu este inferior la un popular carne Deli. Și mai jos sunt descrise, dar, fără îndoială, rețetele cele mai delicioase destul de supărătoare pentru bacon în saramură.

Sărarea cap de piept în saramură la domiciliu

ingrediente:

Carne de porc Belly - 1,3 kg;
Apa - 1,5 l;
sare - 275 g;
ienibahar și negru (mazăre) - 1 st. lingură;
coriandru cereale, chimen și muștar - 10 g;
Lavrushka - 3-4 frunză;
Carnation - 3-4 Bud;
ardei iute rosu - 1 buc;.
Usturoi - 5 catei.

preparare

Brisket taie bucăți dreptunghiulare mari. Se amesteca condimentele uscate, măcinate fin piper nu usturoi, fierbinte și pune într-un recipient pentru slănină.

Se prepară saramura. Se dizolvă sarea în apă. Se fierbe timp de 3-5 minute și se răcească ușor. Acoperiți bucăți de saramură cu condimente și strâns închide capacul recipientului, rece, și apoi determină vasele din răcească timp de cel puțin 48 de ore.

bacon sărat, în saramură cu usturoi - reteta la domiciliu

ingrediente:

piept - 1 kg;
Apa - 1,5 l;
sare (mare) - 275 g;
mazăre piper negru - 1 lingura. lingură;
Lavrushka - 4-5 frunze;
Ajica (Acută) - 125 g;
cap de usturoi;
coji de ceapa - 3-4 pumni.

preparare

Breast tăiate în felii destul de mari, de aproximativ 25 cm. Apa se fierbe într-o cratiță, se adaugă lavrushku, pielițe, sare, piper Ajica și mazăre. În saramură de fierbere defini bucăți de slănină și le fierbe timp de 15 minute, apoi se scoate din vas de căldură și înveliți ceva cald, ca o pătură. Să piept prosolitsya cald 15 ore, apoi pat felii uscate șervețel lenjerie și usturoi freca pyurirovannym. Lăsați piesa să stea în frigider cel puțin 12 ore, și numai apoi poate gusta.

Cum să murarea în bacon saramură?

ingrediente:

Sânilor - 2 kg;
sare de mare - 175 g;
Apă purificată - 1 litru;
capete de usturoi - 2-3 buc.

ierburi și condimente preferate.

preparare

Bacon tăiat în bucăți mari și le definesc într-un borcan de trei litri, alternativ cu condimente și usturoi zdrobit.

Se fierbe apă, se dizolvă sarea în ea și se toarnă borcan saramură. După aproximativ 24 de ore pentru a șterge pic de grăsime lenjerie șervețelul rece și puteți încerca. Bucăți poate fi frecat cu un amestec de piper proaspăt măcinat și lăsat în congelator prin înfășurarea unei foi de pergament.