Saramură pentru macrou

Macrou, murat în casă, să nu merg la orice comparație cu peștele cumpărat din magazine. Este mult mai gustoasă și mai utilă, deoarece nu conține conservanți, potențatori de aromă și alte substanțe chimice. Principalul lucru pentru a alege combinația potrivită și cantitatea de ingrediente saramură și decide cu privire la gradul de condimente gata să pescuiască.

Următoarele rețete noastre, învățați cum să murarea macrou în saramură, și oferă mai multe opțiuni pentru a face asta.

Saramură pentru felii de macrou, sărare condimentat

ingrediente:

scrumbie carcasă - 2 buc;.
Apă purificată - 0,5 l;
sare de mare - 1 lingura. lingură;
zahar - 1 lingura. lingură;
muștar uscat - 0,5 art. linguri;
frunze de dafin - 3 buc;.
carnație - 1 buc;.
ulei vegetal - 1 lingura. lingură;
coriandru - 0,5 art. lingură.

preparare

Se taie și se spală în carcasă macrou tăiat în bucăți de jumătate până la doi centimetri grosime și îngrămădite în borcan sau recipient.

Apa se încălzește la reflux, adăugarea de zahăr, sare, muștar uscat, ulei vegetal, cuișoare, coriandru si frunze de dafin. Se fierbe timp de cinci minute și lăsat să se răcească. Se umple cu saramură de pește obținut și a pus în frigider. A doua zi, peștele este gata.

Gradul de condimente pot fi ajustate pe placul dumneavoastră, adăugarea sau eliminarea anumitor condimente din saramură.

Ca macrou sare în felii marinate picante si ceapa

ingrediente:

scrumbie carcasă - 2 buc;.
ceapa dimensiune medie - 1-2 buc;.
Apă purificată - 0,5 l;
Carnation - 10 buc;.
boabe coriandru - 0,5 linguriță ;.
sare - 4 lingurite ;.
. Zahăr - 1 linguriță;
Oțetul de mere - 5 linguri. linguri;
ulei vegetal - 4 linguri. linguri;
ienibahar piper - 4 buc;.
mazare piper negru - 10 buc.

preparare

Macrou decongelate, dacă este necesar, elimină capul și toate viscerele și se taie eleroane, îndepărtați folia neagră în interiorul abdomenului și se spală bine cu apă rece.

Peștele este apoi tăiată în bucăți cu o grosime de aproximativ jumătate până la doi centimetri. Ceapa a scăpa de pleavă felii de macrou marinat și se taie în inele. Suprapuși în straturi într-un borcan sau alte mackerel container și ceapa inele adecvate.

Apa a fost încălzită la fierbere, adăugarea de zahăr, sare, ulei vegetal, piper negru si piper dulce, cuișoare, coriandru și boabe. fierbe Saramură timp de cinci minute, la capătul de turnare oțet de cidru și dau să se răcească la temperatura camerei. Umpleți sosul preparat peste pește cu un arc și se lasă în frigider pentru o zi.

Pe rețetele propuse pot murarea, de asemenea, macrou întreg, dar în acest caz, este necesar să se mărească timpul de staționare în saramură, cel puțin o zi.