Cum de a găti curcan file?

Carnea de curcan - una dintre cele mai bune produse proteice pentru consumul uman, cel puțin de grăsime și o cantitate mare de compuși utili. Putem presupune dieta carne de curcan, este ușor de absorbit de organismul uman, astfel încât, nu ezitați să includă această componentă valoroasă în meniul.

Spune-ne cum să gătească un piept de curcan delicios. Alegerea de carne de piept, în stare proaspătă sau cum ar fi în stare proaspătă (în acest caz, este topită în frigider pentru a păstra structura). C curcan coapse și picioare pot fi, de asemenea, tăiate bucăți mari de carne, mai degrabă, dar este un pic mai grasa.

Cum de a găti?

Desigur, cel mai bine este de a găti, tocană încă bun sau coace. Ultimele două metode de a da cele mai bune rezultate aroma.

Turcia file, coaptă în cuptor într-un sos picant de lumină

ingrediente:

• curcan file (bucăți de carne de san cu sau fara piele) - 800 g;
• unt topit, smântână - 2-3 linguri. linguri;

Pentru sos:

• Avocado - 1 buc;.
• lamaie si / sau var - 1 buc.;
• dovleac - 100 g;
• Usturoi - 3 catei;
• Ardei roșu fierbinte;
• răzuită nucșoară;
• coriandru;
• sare.

preparare

Înainte de coacere sezon fără carne - asa ca vom pastra gustul natural si aroma - acestea sunt destul de apetisant pe cont propriu. arome suplimentare ne va da sosul.

Carne (bucăți mari) se spală afară și se usucă cu o cârpă curată. Pune într-o formă profundă refractar unsa. Vom acoperi cu un capac sau pachet foil'll. În principiu, este posibil să se utilizeze o folie în locul formei.

Se coace timp de 50-60 minute de carne. Dacă doriți o trosnituri crocant - îndepărtați capacul (sau pentru a extinde folia) și se coace timp de 10 minute, terminând în clar.

Se prepară sosul: dovleac pulpă de avocado și fructe, ierburi, usturoi cojit, și ardei iute rosu se termina intr-un blender pana se omogenizeaza. Asezonati cu nucșoară și suc de lămâie volem prisolit sau lămâie. Puteți fi, de asemenea, adăugate la această cremă sos de lapte, muștar, ouă de prepeliță, vin alb puternic.

Se taie piept de curcan prăjit în felii si se decoreaza cu ierburi proaspete pe o farfurie. Puteți turna sosul de carne imediat sau fișier într-un castron separat. Ca un fel de mâncare mamaliga se potrivesc, fasole și cartofi fierți, bine face, de asemenea fructe si legume proaspete.

Turcia file cu legume intr-o tigaie

Fry - nu cea mai bună metodă pentru tratamentul termic al produselor, astfel încât vom prăji rapid folosind grasimi sanatoase.

ingrediente:

• curcan file - 400 g;
• grasime de pui sau de ulei de măsline;
• Ceapa - 1 buc;.
• ardei rosu dulce - 2 buc;.
• Ardei roșu fierbinte;
• Usturoi - 2 catei;
• tequila, brandy de fructe sau bourbon - 45 ml;
• lamaie;
• coriandru și pătrunjel.

preparare

Carnea se taie în fâșii scurte sau bucăți alungite, de mărime mijlocie, ceapa - sfert inele, ardei dulce - julienne. Grăsimea sau uleiul este încălzit într-o tigaie. prăjește ușor ceapa, atunci când el a fost doar o culoare schimbare puțin, se adaugă carnea. Fry la foc mediu mare timp de 5-8 minute, agitând pan în mod constant și de cotitură în mod activ asupra conținutului scapula. Adăugarea de piper, se amestecă, se fierbe încă 4 minute și apoi se toarnă tequila (sau alt alcool puternic) și aprinde flambiruem timp de 3 minute. Noi aducem în jos resturile capacului de flacără, se adauga sucul de lamaie, se condimenteaza cu ardere piper roșu și usturoi. Se serveste cu porumb tortilla și / sau cu orez.

Turcia file cu cartofi in sos de tomate

ingrediente:

• curcan file - 500 g;
• Cartofi - 5-8 buc;.
• Ceapă - 1 buc;.
• grasime de pui sau de porc;
• Condimente;
• pasta de tomate - 2 linguri. linguri;
• usturoi;

• verdeață.

preparare

ceapa ușor prăjite într-un ceaun sau tigaie pe grăsime peretoplennom feliate, apoi se adauga curcan felii file de piese de dimensiuni medii. Fierbeti timp de 30-40 minute (apa poate fi adăugată, dacă este necesar) și apoi de stabilire ibric cojit cartofi feliați arbitrar. Când cartofii sunt aproape gata, să introducă puțină pastă de tomate și condimente diluat cu apă. Aici ne aflăm și da minute sub capac 10. platanul finit a servit presărat tocat usturoi și ierburi.