Pastrama, curcan

Strict vorbind, rețetele trimise nu pot fi numite pastrama reale, așa cum este mâncăruri tradiționale evreiești preparate din carne de vită, cel puțin - din carne de porc. Carnea este marinata si afumat. Vom coace în cuptor. Dar Turcia, în condimente obține o licitație și suculent, care nu prea contează ce nume va apărea pe desktop. După ce încercați, veți fi sigur de a include în meniul de zi cu zi, nu înlocuind cârnați de cumpărături cele mai utile.

pastrama rapidă de piept de curcan

rețetă universală pentru unul dintre cei „pentru leneși și ocupat.“

ingrediente:

• curcan file - 1 kg;
• sare - 2 linguri. linguri;
• praf de piper negru - 1/2 linguriță ;.
• . Paprika - 1 linguriță;
• ulei vegetal - 1 lingura. lingură;
• Usturoi - 7 cuișoare;
• condimente - gust.

preparare

Sarea se dizolvă în apă rece. Saramura se presupune a fi foarte sărat, dar nu amar. Înmuiate acolo piept de curcan 2 oră. După un cuțit lung ascuțit fac „buzunare“ și usturoi carne nashpigovyvaem. În cazul în care dinții sunt mari, tăiate în jumătate. Paprika, piper și amestec de condimente cu ulei vegetal. Tencuiți această carne terciul, a întins-o folie de nazastelenny dezgustat, și trimite într-un cuptor preîncălzit la maxim. După 15 minute, opriți cuptorul și, fără a deschide ușa, vom da curcani să se răcească complet. Din acest motiv, este convenabil de a face pastrama seara și în dimineața pentru a obține produsul finit - pentru micul dejun și sandwich-uri pentru copii în școală.

Ce altceva este bun această rețetă? În funcție de ceea ce selectați condimente, schimbarea in totalitate gustul pastrama de curcan. De exemplu, boia și un sos de gratar mic va da o lumină de fumat.

Pastramă, file de curcan în glazură de miere-piuliță

• piept de curcan - 1 buc;.
• morcovi - 2 buc;.
• Peking varza - 7 straturi.

Pentru marinata:

• zahar - 2 linguri. linguri;
• sare - 2 linguri. linguri;
• listlavrovy - 3 buc;.
• Cuișoare - 3 buc;.
• piper piper negru - 5 buc.

Pentru glazura:

• Miere - 2 linguri. linguri;
• ulei de masline - 2 linguri. linguri;
• sos de soia - 1 lingura. lingură;
• nuc - 3 buc;.
• măcinat piper negru - dupa gust;
• măcinat piper rosu - dupa gust.

preparare

piept de curcan tăiat într-o cusătură bucată plat, ușor resping carnea. Cele 3 cesti de apa rece a fost dizolvat zahăr, sare, se adaugă cuișoare, frunze de dafin și mazăre. Înmuierea în acest curcan marinata si morcovii se taie în cuburi o zi în frigider. După ce carnea este scos, îndreptați, șterse cu un prosop de hârtie. Am pus primele frunze top varză chinezească, apoi - morcovi din saramură. Ne întoarcem rulouri, legat cu fir sau grosier. Glaze este zdrobit nucile și se amestecă cu restul de ingrediente. Am pus sulul în formă de folie laid. Se coace o jumătate de oră la 180 de grade de pulverizare periodic de acoperire.

Video: pastrama, curcan

Video: pastramă de curcan, de pui / Retete