Turcia file în sos de smântână

Carnea de curcan - una dintre cele mai bune tipuri de carne pentru o dieta sanatoasa. piept de curcan - partea cea mai bună a unei carcase, un excelent conținut scăzut de calorii produs dietetic de proteine.

Spune-ne cum să gătească un piept de curcan delicios.

Cele mai multe opțiuni sănătoase de gătit piept de curcan poate fi după cum urmează:

• bucătar în bulion sau aburite;
• coace;
• se fierbe.

Deoarece fileul, este nevoie de piept de curcan feliat cu sos fibros și oarecum uscat pentru el carnea era suculentă și fragedă, cum ar fi smântână. Există diferite opțiuni: puteți găti un curcan separat și se servește cu sos de smantana, sau gatiti cu sos.

O rezervă importantă: smântână cu tratament termic prelungit poate coagula și pierde multe proprietăți utile, așa că, dacă se pregătește un sos, introduceți-o în cele din urmă de gătit.

file de curcan gătit fiert în smântână

ingrediente:

• curcan file - 600 g;
• Ceapă - 1 buc;.
• condimente (frunze de dafin, cuișoare, piper).

Pentru sos:

• Crema - 150 ml;
• nucșoară ras;
• (Greenspătrunjel, Kinsey și colab.).

preparare

Turcia file sub formă de bulgări mari în tigaie se umple cu apă și se da foc după fierbere fierbere timp de 5 minute. Contopirea mai întâi supa, carnea se spală și din nou, se umple cu apă într-o cratiță curată. După a doua fierbere, fiert cu adaos de condimente și bulbii la foc mic timp de aproximativ 1 oră sau mai puțin (în funcție de vârsta și sexul păsărilor). Lasa sa se raceasca un pic de carne în bulion, se îndepărtează și se taie în felii.

sos de gătit: sezon smântână cu nucsoara rasa, dacă se dorește, puteți adăuga usturoi căzuți (1 cățel) și un pic de piper negru măcinat parfumat.

Se toarnă sosul de carne și smântână face din verdeață.

Gătitul file de curcan la cuptor în sos de smântână

ingrediente:

• curcan file - 600 g;
• Crema - 150 ml;
• vin dulce alb (sau martini "buchet Moldova", de exemplu) - 30 ml;
• condimente măcinate (ienibahar negru, coriandru, nucșoară, etc.);
• verdeață.

preparare

Pentru carne de curcan dovedit suculent, se coace în cuptor sub formă de bucăți mari, învelite în folie sau într-un recipient adecvat, cu un capac (utyatnitsu se potrivesc). Se dă la cuptor timp de aproximativ 1,5 ore sau un pic mai mult. Expand pungi din folie sau scoate capacul. Se toarnă sosul de carne din smântână, vin amestecat cu mirodenii și condimente. Opriți focul, returnați curcan în sos în cuptor într-o formă deschisă și în termen de 20 de minute, se aduce la pregătire completă până când cuptorul se răcește. Se taie în bucăți mari, se prepară verdeață. Ca un fel de mâncare adverse pe care le puteți trimite orez, mamaliga, cartofi, fasole.

curcan tocană de file cu sos de smântână în stil mexican

ingrediente:

• curcan file - 600 g;
• Ceapă - 1 buc;.
• clopot ardei rosu - 2 buc;.
• Butternut suc de fructe - 300 g;
• tequila sau mezcal - 60 ml;
• ulei vegetal (preferabil ulei de măsline sau de rapiță) sau grăsime de porc, pui.

Pentru sos:

• crema de grăsime - 150 ml;
• Avocado - 1 buc;.
• Usturoi - 3 catei;
• chili;
• coriandru sol;
• Toate tipurile de verdeață (coriandru, patrunjel, etc.).

preparare

În primul rând, se prepară sosul. Se amestecă smântâna cu avocado tocat, se condimentează cu chili, coriandru și flexiune usturoi. Puteți pumn sos blender.

Se taie pieptul de curcan peste medie a granulei o piese la carte. Ceapă și ardei - paie scurte. Dovleacul se taie în cuburi mici sau cuburi.

Gătit într-o tigaie cu pereți groși în adâncime. Prăjirea în ulei sau grăsime la peretoplennom prova. Se adauga carnea, se amestecă, se prăjește până când carnea își schimbă culoarea. Acum - cel puțin foc și se toarnă tequila. Fierbeti timp de 20 de minute, acoperit cu un capac (alcool se evapora, aroma va rămâne). Ne pune în suc de fructe tigaie și piper dulce, se amestecă și se fierbe timp de încă 15 minute. Completați toate sos de smântână și se aduce la pregătire, timp de 5 minute, sub capac. Se serveste cu cartofi, orez, fasole.

Video: curcan (pui) într-un sos cremos. reteta Turcia.

Video: Piept de pui cu ciuperci într-un souse.Prosto cremos, gustos, ieftin.