Cum de a găti bozbash?

Astăzi, în recomandarea noastră rețetă pentru prepararea de feluri de mâncare din Azerbaidjan cu nume amuzant bozbash. Acesta este preparat din carne cu năut, cartofi și alte legume, uneori castane. In reteta originala bozbash completa șofran, dar fără ea vasul se dovedește excelent.

Cum de a găti carnea de vită bozbash în azeră?

ingrediente:

vită (preferabil os) - 990 g;
cartofi mari - 4 buc;.
năut (năut) - 110 g;
o roșii mijlocii - 2 buc;.
ceapă - 115 g;
ulei de floarea soarelui, fără aromă - 20 ml;
turmeric - 1 vârf de cuțit;
Sumac - 1 vârf de cuțit;
mazăre piper negru - 5-7 buc;.
apă filtrată - 3 l;
sare grunjoasă - 15 g sau gust.

preparare

Cu câteva ore înainte de feluri de mâncare de gătit anticipate, în mod ideal, cu prespălată pm năut înmuiate în apă rece.

spălare Bone Bovine, se taie în felii mărunțite, picătură într-o tigaie de apă rece și se fierbe pentru a da o intensitate medie a unui incendiu, formează o spumă în procesul de curățare. După primele semne de fierbere, intensitatea focului și pentru a reduce pregătirea bullion de treizeci de minute, după care l-am filtra, a reveni la ea și se adaugă carne felii melenkimi ceapa cubulete. Avem o oală peste foc și să continue să se fierbe la fierbere foarte scăzut sub capac.

Cu toate acestea se spală năut înmuiate, se umple cu apă curată și se pune la fiert până la făcut, apoi adăugați-l la carne în bulion. Există, de asemenea, trimite curățate și roase piure roșii proaspete sau conservate.

Când carnea este moale, se adaugă într-o oală mare de cartofi decojiți și feliați și se fierbe bozbash la catifelarea. Cu toate acestea, legume cu aromă de vase cu sare, piper, turmeric și aruncă sumac și se amestecă.

Atunci când prezintă completează o farfurie de feluri de mâncare parfumate cu ierburi proaspete.

Prin același principiu ca și carnea de vită poate fi gătită de miel sau de porc bozbash. Se pare nu mai puțin gustoase și parfumat.

Cum de a găti acasă bozbash pui în multivarka?

ingrediente:

pulpe de pui sau un întreg carcasă de pui - 1,2-1,5 kg;
cartofi mari - 4-6 buc;.
năut (năut) - 110 g;
un tomate mijlocii - 3 buc;.
ceapă - 180 g;
ulei de unt țăran - 220 g;
pasta de tomate - 55 g;
asezonare condimente;
sare grunjoasă - 15 g sau gust.

preparare

Picioare de pui, coapse sau tăiate în bucăți de pui spălate obsushivayut și se prăjește în porțiuni jumătate de unt unt topit țăran, pus în multiustroystva recipientului și configurarea dispozitivului în modul „Hot“ sau „copt“. După acest timp, scoateți carnea de pui intr-un bol sau vas, se adaugă restul de unt, răspândit în multikastryulyu decojite si ceapa cubulete si bulbi da cum să gătească bozbash legume ușor rumenite în același mod.

Adăugarea la pieile de ceapa decojite și tocate roșii proaspete melenko, pasta de tomate este răspândit, se amestecă și se readuce dispozitivul la castron prăjit pui. Umple conținutul Multivarki apă fierbinte pentru a acoperi complet componente feluri de mâncare sale „supă“ modul de a adăuga niște sare, condimente și aromă de traducere dispozitiv timp de treizeci de minute. Odată cu trecerea timpului, pozare decojit și tocat cartofi, și să extindă același tratament pentru încă patruzeci de minute.