Kyufta-bozbash

Kyufta-bozbash - un fel de mâncare tradițională din bucătăria azeră, un popular și alte câteva persoane din țările care se confruntă cu difuzarea culturală cu tradițiile turcice. De fapt, kyufta-bozbash - este o supă foarte bogat, cu umplutură de tip chiftele (sau, mai degrabă, chiftelutele) Miel și mazăre, năut. De multe ori pune chiftelutele în interiorul prune acru (prune), ceea ce le conferă o savoare aparte.

Cum de a găti kyufta-bozbash?

În primul rând, mazăre, năut fierte în bulion de oase.

Se prepară apoi pentru chiftele greutate: carne de miel macră și carne tocată de ceapă, combinate cu orez asezonat cu mirodenii și prisalivaem. Din această chiftelutele au format în masă în formă de bile mici.

Perisoare si cartofi felii pune în tigaie cu mazăre sunt aproape gata, se fierbe pana cand cartofii sunt gata, se adauga ierburi, usturoi și unele condimente.

Kyufta-bozbash în Azeră - reteta

ingrediente:

• miel (rău la o bucată de grăsime de oaie) - 500 g;
• bulion de oase de oaie - 1,5-2 litri;
• Figura - 5, art. linguri;
• prune proaspete (sau uscate) - 15-20 buc;.
• mazăre, năut - 1 cană;
• cartofi - 3 buc;.
• Ceapă - 1 buc;.
• Condimente (șofran, cuisoare, coriandru, piper negru și roșu de ardere);
• usturoi;
• ierburi (ceapa, patrunjel, coriandru, tarhon).

preparare

Mazăre, năut înmuiate în apă clocotită, timp de cel puțin 3 ore, preferabil peste noapte. Înainte de preparare spălate complet năut și bucătar-l în bulion până aproape fierte.

Cu carne tocată de luare de polizor rectificat mediu suplimentat cu bulbi si se amesteca cu orezul spalat. Asezonate cu condimente și sare. Formează chiftelele sunt de marime medie, fiecare a pus în interiorul fructe proaspete sau uscate prună vișin (prune, desigur, trebuie să fie fără sâmburi).

Curățați cartofii și se taie în cuburi de dimensiuni medii. Pune cartofii și chiftelele de gătit într-o cratiță cu zeama de năut. Nu uita pentru a elimina zgomotul. Gatiti aproximativ 15 minute, se adauga sofranul si da preparare a cafelei sub capac pentru aproximativ 15 minute Se toarnă bucate kyufta porțiilor-bozbash în așa fel încât fiecare a avut mai multe chiftele. Se presara cu usturoi tocat și ierburi, se condimentează cu piper negru și roșu fierbinte. Poate fi pus în fiecare ceașcă de supă pe o frunză de mentă proaspătă și o felie de lamaie.

Trebuie remarcat faptul că în kyufta-bozbash inofensive includ ardei gras rosu, așezați-l în supă, se taie în fâșii scurte de timp de aproximativ 8 minute pana cand se inmoaie.

Supa kyufta-bozbash servite cu sosuri și prăjituri.

Video: Pur și simplu delicios - Kyufta-bozbash

Video: bucătăria azeră. kyufta Bozbash