Petey - reteta

Piti supa - un fel de mâncare populară tradițională din bucătăria azeră, are un gust caracteristic foarte luminos și neobișnuit. De obicei, supa Piti preparate din carne de miel cu adaos de legume diferite, năut, prune, prune, cireșe gutuie, uneori - castane. Ia pentru a pregăti acest fel de mâncare în loc de năut normale, care se încadrează în afară, în sos, dar în loc de miel - carne de vită nu este: apoi a lua doar o masă complet diferit. reteta supa traditionala Piti implică utilizarea de vase ceramice portii (deși sunt posibile alternative). Produsele sunt plasate în ghivece straturi.

supa de miel Petey Azerbaidjan - reteta

ingrediente:

miel - 150-180 g;
Cartofi - 3-4 buc. dimensiuni medii;
năut (nagut) - 0,5 st;.
grăsime de oaie (preferabil grăsime coadă) - 15-20 g;
Ceapă - 1 buc;.
prune (sau prune, sau alte descărcări, mai bine acru) - 2-4 buc;.
ardei iute rosu proaspat - 0.5-1 pod;
hamei-suneli - după gust;
sare;
pasta de tomate - 1 lingura. lingură;
Usturoi - 1 cățel;
Diferite ierburi proaspete (patrunjel, coriandru, tarhon, etc.).

preparare

Calcularea produselor este dată pentru 1 portie.

Năut spăla și se înmoaie în apă rece timp de cel puțin 4 ore, dar mai bine - noaptea. Carnea vom spala bine, se usuca cu o carpa curata si se taie în bucăți mici (aproximativ greutatea de 30-50 grame). Pune-le în ghivece pentru 3-4 bucati din fiecare, se umple cu apă, puțină sare, apropiat ghivece capac (dacă nu capace pot acoperi cu folie) și locul în cuptor, preîncălzite la o temperatură medie de 40-50 de minute la carne bine Se fierbe. După acest timp, fiecare pot adăuga grăsime fin tocat cozii, cartofi decojiți și feliați, ceapa felii, prune (sau prune), fără sâmburi, mazăre, piure de tomate, condimente și piper. Se amestecă totul, vom acoperi cu capace și pus din nou în cuptor, la 20 minute până la masa am servit în oală, sezonul cu usturoi tocat și ierburi proaspete aromatice.

Pentru a servi supa piti cartofi, sau tort brânză.

Puteți găti supă de piti puțin diferit.

O alta supa reteta Piti

ingrediente:

miel - 600 g;
ceapa - 2 buc;.
năut (nagut) - 2 v.;
grăsime de oaie (preferabil kurdjuchnogo) - 80 g;
Cartofi - 4 buc. dimensiuni medii;
prune - 12-16 buc;.
gutuie Fresh - 1 buc;.
clopot ardei rosu - 2 buc;.
roșii roșii coapte - 4 buc;.
ardei iute rosu proaspat - 2 păstăi;
condimente pentru supa (piper, mazare, frunze de dafin, cuisoare) - la gust;
sare;
Usturoi - 4 catei;
ierburi proaspete (coriandru, pătrunjel, tarhon, etc.).

preparare

Calcularea produselor este dată pentru 4 porții.

Ovinele pozare feliat într-o tigaie sau tigaie și se fierbe într-o cantitate mică de apă, cu ceapă, frunze de dafin, cuisoare, piper și piper până când carnea se inmoaie. Se îndepărtează cu grijă spuma și grăsime, cu o lingura cu fante. Extract de Bouillon carne, bulion filtrat. reteta supa piti ceapă și condimente fierte folosite arunca. Montarea în ghivece de 3-4 bucăți de carne, fiecare cu cartofi felii, felii de gutui și prune, fără sâmburi și ardei dulce, tocat paie scurt. Tomate înainte de stabilire poate pălească cu apă clocotită, dar nu contează. Se toarnă în fiecare vas ușor bulion asezonată cu condimente (opțional), capacul de acoperire și puneți vase într-un cuptor preîncălzit timp de 20 minute Această metodă este, în unele moduri chiar mai convenabil, dar gustul va fi practic la fel. Se serveste supa piti, condimentat cu usturoi zdrobit, ardei iute și ierburi aromatice.