Năut cu carne

Năut (numit și: nagut, Nahata, năut sau fasole garbanzo) - leguminoase, una dintre cele mai vechi din agricultură. năut Origine - Orientul Mijlociu, acum este popular în multe alte țări cu climă caldă și blândă. Seminte, năut - un produs alimentar valoros care conține proteine ​​vegetale, fibre, diferite vitamine și compuși minerali, destul de util pentru corpul uman. Năut - un produs excelent pentru vegetarieni și post de diferite tipuri. Năut fierte fasole hummus și falafel și alte diferite feluri de mâncare. Și fiert năut perfect combinate cu carne de diferite animale, rețete cunoscute pentru mulți, în principal - tradițional, testată în timp. Data viitoare când sunteți în căutarea pentru o campanie de năut de calitate alimentară, pregătindu-l cu răbdare (nu rapid) și se bucură de consistent delicios și mese sănătoase.

Spune-ne cum să gătească năut cu carne.

sfaturi generale cu privire la năut gătit

Deoarece năut Cook - afaceri lung pentru realizarea de cele mai multe rețete, care sunt mai bine să-l gătească separat și apoi se combină cu carne fierte separat.

Înainte de gătit năut, trebuie înmuiate timp de cel puțin o oră la a treia (de preferință 8-12) cu apă rece sau caldă. Acest lucru se face pentru un bun fasole umflate - astfel încât acestea fierte mai repede. Dacă doriți să accelereze procesul chiar, se adaugă îmbibată într-un 1 lingurita bicarbonat de sodiu menționat-recipient, înainte de apă de gătit și de îmbinare năut promoem apă sau apă rece de fierbere.

preparare

Năut umflate și spălate într-un cazan sau pan umplere net de apă rece, se aduce la fierbere și se întinde într-o strecurătoare (acest lucru se face pentru a reduce efectele posibile ale balonare dupa ingestie). Din nou, năut se umple cu apă curată și se fierbe pana cand se inmoaie la foc mic, acoperit cu capac, se amestecă din când în când. De obicei năut fierte timp de cel puțin 2 ore. Degustarea, dacă gata, puteți începe să gătiți mâncăruri cu carne. Gătitul în puțină apă, dacă este necesar, să arunce în aer de pe o parte. În cazul în care puiul sa transformat într-un lichid, acesta poate fi drenate sau utilizate pentru sosuri sau supov-, după cum doriți.

Supa bulion de pui de carne

ingrediente:

• năutul Pregatite - 300-400 g;
• pui fiert sau carne de curcan rugoasă - aproximativ 300-400 g;
• bulion pură în care este gătit carne - 1,5 l;
• morcovi sau suc de fructe Butternut - 150 g;
• ardei dulce roșu sau galben - 1-2 bucăți;.
• Usturoi - 2-3 catei;
• Diferite ierburi proaspete (inclusiv, ceapa, patrunjel, busuioc, coriandru, etc.).

preparare

Într-o cratiță, se toarnă supa curat și așezați-o năut și carne, tăiate în bucăți mici, precum și dovleac sau morcovi (tăiat cu un cuțit, mistria sau utilizare). Gatiti la foc mic timp de 10 minute, apoi de stabilire piper măcinat și se fierbe timp de încă 8-10 minute. Dăm supa să stea timp de circa 10 minute și se toarnă în porțiuni, se stropesc cu ierburi tocate și usturoi. Puteți condimenta supa de ardei rosu picant sau se amestecă curry. Puteți trimite separat smântână.

Trebuie remarcat faptul că aproximativ urmeze modelul de această rețetă, puteți găti supe cu carne de alte păsări și animale. Compozitia supa poate fi de asemenea introduse cartofi și broccoli.

tocană de năut

ingrediente:

• carne (mai bună miel sau vita poate cu oase, coaste, de exemplu) - aproximativ 600-800 g;
• peretoplenny ulei gras sau vegetale;
• năutul gata fierte - 600 g;
• ceapa - 1-2 pc;.
• morcovi - 1-2 buc;.
• Condimente uscate;
• usturoi;
• ierburi proaspete (patrunjel, coriandru, busuioc, etc.).

preparare

Se fierbe carnea într-un cazan sau caserola încăpător. Se încălzește grăsimea sau uleiul și se prăjește ușor ceapa tocata. Reducerea de căldură, Se adaugă morcovul tocat carne scurt și sub formă de bucăți mărunțite. Gătit împreună, închiderea capacului.

Carne de porc și de vită, miel stins timp de aproximativ 1 oră. Carne de vită și de miel (de la animale adulte) - 2,5 ore. Dacă este necesar, puteți turna apă în fierbător. Fierbeti cu mirodenii la gradul dorit de moliciune de carne, dacă se dorește, se pot adăuga diferite legume sub formă de pudră, pastă de tomate, sare timp de 10-15 minute înainte de terminarea procesului. La finalul procesului de stabilire în căldarea tocană nagut gata, se fierbe împreună pentru încă 2-5 minute. Să se răcească ușor. La servire se presara cu ierburi tocate și usturoi.

Video: Năut cu carne în limba turcă.

Video: O chestiune de gust - năut cu carne în oală