Bozbash - reteta

Bozbash - supă hrănitoare caucazian care are caracteristicile formulării în fiecare regiune. Ne vom uita la cele mai populare versiuni ale vaselor consistente în rețetele de mai jos.

Azerbaidjan bozbash - reteta

ingrediente:

Cartofi - 3-4 buc;.
coaste de miel - 400 g;
Ceapă - 1 buc;.
năut uscat - 1/2 st;.
unt - 40 g;
. Saffron - 1 linguriță;
pasta de tomate - 1 lingura. lingură;
mentă, sumac - furnizare;
sare - dupa gust.

preparare

coaste de miel se toarnă 1,5 litri de apă și incendiate. Se așteaptă până când fierbe lichidul, și de îndată ce acest lucru se întâmplă, diminuează căldura la minim, se scoate spuma din suprafața bulionului și se toarnă năut, care este pre-înmuiate zile. O oră mai târziu în a pune becuri bulion jumătate anterior fin tăiate în ea, urmată de așezarea grosolan tăiat cartofi și unele șofran. Gatiti supa timp de 15 minute. Nervurile au fost îndepărtate, răcite, se scoate carnea din oase si se prajeste in unt pana se rumeneste, cu jumătatea rămasă din inele de ceapa tocate. În ultimele minute ale prăjirii, tigaie pune o lingura de pasta de tomate și bine amestecate. Întoarceți carnea este prăjit într-o tigaie cu bulion, se amestecă și se toarnă pe plăci. Inainte de servire, se presara vasul cu menta si sumac.

Bozbash această rețetă simplă poate fi gătite în multivarka. În primul rând, se fierbe supa cu năut și se toarnă într-o tigaie, apoi se prăjește într-un bol de carne fiarta cu ceapa, din nou, umple-l cu bulion, se adaugă cartofii și se fierbe până tuberculilor modul gata "supă".

Rețetă pentru carnea de vită bozbash

ingrediente:

năut - 4 linguri. linguri;
piept de vită - 700 g;
unt - 70 g;
rosii - 4 buc;.
ceapa - 2 buc;.
mere - 2 buc;.
prune - 8 buc;.
sare - dupa gust;
ierburi (coriandru, patrunjel, busuioc) - pachet;
piper roșu și negru - dupa gust.

preparare

Năut inmuiate peste noapte înainte de gătit. Carne de vită supă de cap de piept bucătar, fără a uita pentru a elimina zgomotul generat pe suprafață. Filtru de bulion Gata, o tăietură de vită în porții și se prăjește în unt pana se rumeneste.

bulion luxat se toarnă în tigaie curată și se aduce la fierbere. năutul Se fierbe bulion timp de o oră. Apoi, pune felii mari de tomate, inele de ceapa, felii de mere și carne prăjită. Gatiti supa timp de 15-20 de minute, până când legumele sunt fragede, apoi îmbrăcat cu condimente, sare și ierburi tocate.

Ca rezultat, vom obține un bozbash tradițional supa armenească pe o reteta simpla.

Kyufta bozbash - reteta

Din toate anterioare reteta kyufta bozbash miel diferă prin aceea că, în loc de o singură bucată de carne, cu bulion de servit chiftele mari.

ingrediente:

berbec umplutura (cu grăsime) - 1 kg;
Bulion - 2-2,5 l;
cartofi - 3 buc;.
ceapa - 2 buc;.
năut - 1 lingura;.
prune - 1 pumn;
ou - 1 buc;.
turmeric - după gust;
sare si piper - dupa gust.

preparare

Bogăția, supa gras se aduce la fierbere și omiteți-l în bucăți mari de cartofi decojiți. În urma tuberculii trimite ceapa fin tocat și năut îmbibate în prealabil. reteta bozbash kyufta

Pentru a prepara chiftele mărunțiți de grăsime de oaie și se condimentează cu sare, ardei iute și bine repulse pe masă. Se amestecă carnea tocată cu ou și formare de chiftele sale. În centrul fiecărei chifteluțe pune 2-3 prune uscate cireșe.

Bulionul de gătit cu cartofi chiftele pune noastre, se adaugă un pic de sare și o prună cireș, toate se amestecă cu grijă și se fierbe timp de 35-40 minute încă. La sfârșitul sezonului de gătit supă cu turmeric la sol și se amestecă din nou.

Se servesc calde bozbash plăci stropite cu ierburi fin tocate (coriandru, patrunjel, busuioc). Poftă bună!