Supa de miel cu năut

Năut face parte din familia leguminoaselor de plante, de aceea este numit, de asemenea, carnea de oaie sau de năut. utilizate în mod tradițional în bucătăria indiană și arabă, dar în ultimele decenii a apărut în supermarket-uri europene.

Gustul amintește nucile și năutul are o structura de ulei. In alimentele consumate diferite soiuri ale acestei plante: năut luminoase - este fasole uscată coapte, verde - fasole uscată imature, năut negru are o aroma distincta de alune, năut roșu și maro conțin o cantitate mare de fier.

înainte de preparare năut îmbibate timp de 8-12 ore în apă la temperatura camerei pentru umflare. Apoi, fierte în apă sau bulion pana cand se inmoaie. Dacă intenționați să facă un piure de năut în apă pentru înmuiere adăuga un pic de bicarbonat de sodiu.

Năut utilizate în gătit foarte bine. Începând cu supă și se termină cu umplutură pentru plăcinte. Pentru a afla cum să gătească Supă cu năut și Shurpa citiți rețetele noastre.

Supa de miel cu năut

ingrediente:

• pulpă de miel - 600 g;
• năut - 1 cană;
• morcovi - 2 buc;.
• Ceapa - 1 buc;.
• patrunjel - 1 buc;.
• Cartofi - 500 g;
• unt topit - 1 lingura;
• faina - 1 lingura;
• Usturoi - 3 catei;
• sare și piper după gust;
• apă - 3 litri.

preparare

Carnea pune în apă și se aduce la fierbere, fără a uita pentru a trage spumă. Adăugați la supa de ceapa, morcov, radacina de patrunjel si nautul. Gatiti până când carnea este gata. Se condimentează cu sare și bulion cartofi amestecati cubulete. După 10 minute, se scoate mielul, împărțiți-l în bucăți porțiuni.

Intr-o tigaie se prăjește în făină ghee, cu adaos de bulion. Acest amestec îmbrăcat cu supă. În terminat supa de usturoi tocat adăuga, tocat ierburi proaspete și bucăți de carne.

Shurpa de miel cu năut

ingrediente:

• cotlet de miel - 700 g;
• Cartofi - 400 g;
• năut - 200 g;
• piper - 350 g;
• rosii - 300 g;
• morcov - 250 g;
• ceapă - 250 g;
• Usturoi - 3 catei;
• Pasta de tomate - 3 linguri;
• oțet de mere - 1 linguriță;
• ulei vegetal;
• sare, piper roșu;
• ierburi, condimente, frunze de dafin.

preparare

Miel tăiat în porții. Ceapa se taie în inele, roșii, ardei - cuburi - fâșii subțiri. Frecati pe un morcovi răzătoare grosier. O ceapa tăiată în separat și murături în oțet.

prăji carne pana se rumeneste, si trecem intr-un castron separat. În același prăji ceapa grăsime proaspătă până transparentă, se adaugă morcovii și se fierbe timp de aproximativ 5 minute. Se toarnă mai mulți ardei și roșii, se adaugă pasta de tomate. 3-4 minute pentru a schimba amestecul a fost cotlete de miel, totul se amestecă bine și se toarnă apă clocotită, astfel încât carnea era complet acoperită. Se pune la fiert la foc mic timp de 30 minute.

Se adauga cartofii si naut fierte în prealabil, dacă este necesar, completat cu apă clocotită. Când shourpa fierbe, sare, se adaugă ardeiul și se fierbe până când cartofii sunt fragezi. La sfârșitul gătit, arunca condimente si foaia de dafin. După oprirea focul se adauga usturoiul la sol. Shurpa lasa la infuzat timp de 20-25 de minute, fără a scoate capacul.

Adînci vasului se toarnă Shurpa cu două nervuri, se presara cu ierburi și adăugați ceapa murata.

Video: Supa cu năut și de miel

Video: supa de miel cu năut