Shurpa miel

Shurpa miel - bucătăria orientală clasică, care este preparat printr-o rețetă diferită pentru fiecare dintre națiuni. Oricum, caracteristicile generale ale shurpa care apar peste tot este că acesta are un conținut ridicat de grăsime și carne. De asemenea, este de multe ori adaugă supa și fructe uscate mai ales gutuie și prune. bogăție Gata Shurpa completează abundența de verdeață care pune accentul pe feluri de mâncare deja picante aroma.

Reteta shurpa miel la domiciliu

In plus fata de valoarea sa nutritivă, shourpa celebre și luminozitate: bucăți de carne plutesc într-un mod transparent bulion, completează luminoase morcovi umflaturilor, ardei grași, roșii și verzi - vasul perfect pentru fiecare sezon.

ingrediente:

• miel cu os - 740 g;
• roșii - 210 g;
• Ceapă - 115 g;
• Cartofi - 330 g;
• morcov - 90 g;
• un pumn de coriandru;
• . Zira fărâmițate - 1 linguriță;
• piper - 230 g

preparare

Se prepară mielul, se taie excesul de grăsime și clătire carne. După aceea, așezați bucățile de miel într-o cratiță, se acoperă cu apă și se fierbe timp de o jumătate de oră, cu o ceapa mica si Zira la sol. Pe disponibilitatea în stoc, scoateți ceapa, și bulion se arunce primele cartofi, apoi, după re-fierbere, ardei gras, în spatele ei - morcovi și roșii. Se fierbe antena încă 20 de minute după re-fierbere, și apoi servesc cu o abundență de coriandru proaspăt.

De asemenea, este convenabil să facă Shurpa miel în multivarka, datorită dispozitivului poate fi bulion fierbe o lungă perioadă de timp până la concentrația maximă de aromă de carne. Se fierbe carnea de miel peste o oră și jumătate în modul „călire“, apoi imediat pus într-un castron toate ingredientele și se lasă să zacă pe rafturi pentru încă o jumătate de oră.

Shurpa miel într-un cazan peste un foc

Fără îndoială, cel mai parfumat obține exact supa pe care le gatiti pe foc. În această versiune, vom încerca să combine versiunea autentică a vasului cu o versiune shurpa de vară, viitoare cu o multime de legume.

ingrediente:

• kurdyuchy grăsime - 75 g;
• morcov - 320 g;
• rosii - 570 g;
• Cartofi - 730 g;
• Ceapă - 830 g;
• miel - 1,1 kg;
• agrișă, chimen, coriandru - 1 linguriță ;.
• ardei - 420 g;
• oțet - 430 ml;
• apă - 430 ml.

preparare

Înainte de a găti Shurpa miel, topi grăsimea din cazan și-l utilizați pentru o jumătate de ceapă prăjită tocat cu ardei dulci și morcovi. Cand legumele incep doar pentru a schimba culoarea sa de aur, le-a pus la mielul și se lasă să se apuca bucăți. Sezonul toate agrișă, Zira si coriandru, se adaugă un vârf de cuțit de sare și se acoperă cu apă. Prepararea shurpa miel necesită răbdare - întregul proces durează cel puțin două ore de gătit sub capota. In timp ce supa fiert, și ia tăiat restul în fâșii subțiri și ceapă marinat în oțet cu apă, sare și zahăr.

Se serveste Shurpa fierbinte cu ceapa murate și o mulțime de verdeață gust.

Cum de a găti miel Shurpa acasă?

ingrediente:

• Năut - 115 g;
• Ceapă - 240 g;
• Tomate - 510 g;
• morcov - 380 g;
• ardei - 370 g;
• varză - 95 g;
• Cartofi - 640 g;

• Usturoi - 3 catei;
• miel - 1.3 kg.

preparare

Preînmoaie năut și se fierbe până se înmoaie. Fry carnea cu ceapa semiinelele, până apuca, apoi se adaugă zdrobit arpagic usturoi, morcovi tocate și se toarnă apă clocotită peste tot. Se amestecă și se adaugă năut varza. O oră mai târziu, a pus într-un vas de roșii, ardei și felii de cartofi mari. Lasă-l pentru a găti până când cartofii sunt moi, apoi se lasa sa stea fara foc timp de 15 minute înainte de servire.

Video: Shurpa miel - Kazan Gratar / Stalic Khankishiev

Video: O suta fata Khankishi s shourpa de miel