Kyufta-bozbash în azeră

Kyufta-bozbash în azeră - Azerbaidjan este o supa cu perisoare. Spre deosebire de supa noastră obișnuită de acest gen, acest lucru a pus bucăți uriașe de crochete de cartofi și mucegai de dimensiune corespunzătoare, farshiruya fructele lor uscate.

La fel ca cele mai multe feluri de mâncare naționale, această supă este pregătită în moduri diferite, în fiecare dintre regiuni, pentru că nu există o singură rețetă, dar variațiile sale, vom descrie mai jos.

Supa kyufta-bozbash - reteta

Deși rețeta este diferită și aproape în fiecare familie, în funcție de componenta principală de preparate din carne - chiftele - se bazează în mod necesar pe carne de miel sau de vită, care este amestecat cu ierburi.

ingrediente:

Năut - 45 g;
Cartofi - 115 g;
ceapă - 280 g;
prune uscate - 4 buc;.
busuioc sau uscat - 5 g;
. Turmeric - 1 linguriță;
ardei iute - după gust;
miel tocată - 530

preparare

Înainte de a pregăti kyufta-bozbash în Azeră, năut, macerat timp de aproximativ 10 ore înainte de coacere. După năut înmuiere clătite, apă proaspătă este turnat și setat pentru a fierbe până se înmoaie. Pentru a pune fiert Nute cantonați tuberculi de cartofi.

Dacă alegeți o bucată de carne de oaie tocată fără grăsime, asigurați-vă că pentru a adauga separat, supa ar trebui să fie hrănitoare. Se amestecă carnea tocată cu un praf de sare, jumatate din toate ceapa, busuioc uscat și ardei iute. Amestecul rezultat a face patru chiftele mari și a pus în centrul fiecărei prune uscate (sau prune). Se pune chiftelutele în supă, și să ia pentru zazharku.

Gatiti ceapa rămasă și se conectează cu turmeric. Zazharku adauga la supa și lăsați-l pe aragaz, așteptând oferta cartofi.

Kyufta-bozbash în Azeră - reteta

Pentru volumul de vițel tocată, ne-am lăsa în chiftelutele în această rețetă, se adaugă orezul fiert, iar aroma va oferi ierburi uscate asortate.

ingrediente:

vițel - 480 g;
Dried coriandru, menta, busuioc - 1 linguriță ;.
orez fiert - 2/3 v.;
Ceapă - 180 g;
prune uscate - 85 g;
vârf de cuțit de scorțișoară sol;
Cartofi - 270 g;
coaste de vițel - 480 g;
năut - '45

preparare

năut pus intr-o tigaie cu un bec și coaste pre-înmuiate. Lasam totul pe foc mediu, de așteptare pentru năut moi. Extragem becul și puneți bucăți mari de cartofi de-a lungul timpului.

Prepararea unui amestec de carne tocată, ierburi uscate și sare. Din carne tocată rezultat lepim chiftele mari, plasând în centrul fiecare felie de prune de cireșe. Ne rezervăm antena kyufta-bozbash pe foc până când o jumătate de oră, de așteptare pentru disponibilitatea de carne și cartofi.