Pilaf cu năut

Real pilaf uzbecă fierte cu năut. Sau cum este numit - năut. Acest produs este o mulțime de zinc și acid folic. În plus, este bogat în carbohidrați, conține aproximativ 30% proteină și aproximativ 7% din grăsimi polinesaturate. Cum de a găti risotto cu năut, vă vom spune.

Reteta Pilaf cu năut

ingrediente:

• pulpă de miel - 1 kg;
• Fig - 600 g;
• năut - 200 g;
• morcov - 500 g;
• ceapă - 100 g;
• chili piper - 1 buc;.
• ulei vegetal - 150 ml;
• usturoi - 1 cap;
• . Zira - 1 linguriță;
• Sare - 1 st. lingură.

preparare

Năut spălate și înmuiate în apă rece timp de aproximativ 2 ore. Orezul este de asemenea de dorit să dunk, dar apoi destul de o jumătate de oră. mielul, obsushivayut, clar de dungi și se taie în felii. Morcovi tăiat în fâșii și ceapă - inele sau inele jumătate. În Kazan, sau în cazul în care nu este nimeni într-o tigaie prăjit o încălzire ulei vegetal bun. Vom omite ceapa și aduceți-l la starea de aur. Apoi se adaugă carnea. Focul, în același timp, ar trebui să fie suficient de puternic, pentru că trebuie să prăji carnea, mai degrabă decât tocană. 7 minute după începerea prăjirii morcovi răspândit carne, se amestecă prăji și toate încă 5 minute.

Acum, se toarnă apă în fierbător, ar trebui să fie suficient pentru a păstra carnea era acoperită doar cu apă. cap de usturoi curățate de pielițe de top și rădăcini, și inserate în centul cazan, la navă, și un ardei iute. Acum răspândit năutul și să îl distribuie uniform pe rezervor.

Se toarnă sare și se amestecă bine toate. Acum gustul unui fel de mâncare este sălcie, chiar dacă nu te sperie - atunci se adauga orezul, si va lua o sare în exces. Se prepară un fel de mâncare timp de aproximativ 10 minute în cazul în care apa nu a fost suficient, completat din nou la suprafață a fost acoperită de acesta. Acum vom scoate usturoiul si piperul, orezul si sa adoarma, dar pentru a afecta nimic. Când apa sa evaporat, dar orezul este încă umed, du-te înapoi la pilaf năut piper și usturoi și Zira stropească. Se acoperă capacul ibric, focul se reduce la minimum și menținut la 25 de minute Acum puteți deschide capacul, și pilaful cu carne de miel și de năut se amestecă - vasul este gata!

pilaf vegetarian menționat într-multivarka

ingrediente:

• năut - 100 g;
• Ceapa - 1 buc;.
• dovleac - 100 g;
• Morcovi - 1 buc;.
• Fig - 120 g;
• usturoi - 1 cap;
• ulei de măsline - 100 ml;
• stafide lumină - 25 g;
• fisticul - 20 g;
• sare - dupa gust;
• . Zira uscat - 1 linguriță;
• . Curry - 1 linguriță;
• apă fiartă - 300 ml.

preparare

năutul inmuiate gatiti peste noapte, timp de 40 minute la foc mic. Ceapa se taie în inele și jumătate, morcovi - julienne și dovleci - cuburi. In Multivarki toarna tigaie ulei de măsline, răspândirea ceapă și morcov în modul „coacere“ se fierbe 20 de minute. Acum se adaugă curry, chimen și năut preparate, toate se amestecă și, în același timp, pregătirea pentru încă 20 de minute. Apoi se adaugă dovleac cu stafide și se toarnă orezul. Umpleți toate această apă clocotită, sare dupa gust. În Cent a pus cățel de usturoi. Alegerea modului de gătit „pilaf“. 5 minute înainte de sfârșitul procesului și se amestecă fisticul îngrijit răspândit. După semnalul sonor sunat, vegetariană pilaf de sus gata!

Video: Stalic Khankishiev. Bukhara pilaf cu stafide si dovleac

Video: pilaf uzbec (Ferghana) cu năut