Grăsime în saramură - o reteta foarte gustoasa

Fat, după cum știți - una dintre cele mai vechi produse cu propria sa istorie și cultură, nu numai pentru gătit, dar, de asemenea, de a utiliza. Este obligatoriu să fi furnizat armata romană sub împăratul Iustinian, iar acest lucru a fost făcut prin legislație. Și noi vă dau exemplul două rețete pe care le arată cât de delicioase bacon murături în saramură.

O reteta delicioasa pentru decaparea în bacon saramură

ingrediente:

• grăsime - 0,5 kg;
• apa - 1 litru.
• sare - 7, art. linguri;
• rozmarin - 1 crenguta;
• . Busuioc - 1 linguriță;
• Lavrushka - 4 buc;.
• . Oregano - 1 linguriță;
• Usturoi - 8 cuișoare;
• ienibahar - 6 mazăre;
• Pepper - 7 mazăre.

preparare

Sărare bacon începe întotdeauna cu alegerea și achiziționarea lui. Pentru a obține cele mai delicioase bacon în saramură, nu ezitați să miros produsul achiziționat. Încercați să coaja ruptura, acesta trebuie să fie ruptă cu ușurință. În cazul în care grăsimea este în consistența lor mai aproape de jeleu dens, mai degrabă decât la piesa densă obișnuită de noi, este grăsimea proaspătă, cu doar sacrificat un porc, dar este necesar să-l miros. Această sare foarte proaspete șuncă imediat imposibilă, nimic bun se întâmplă, trebuie să dețină în frigider timp de două până la cinci zile. Și apoi grăsimea trebuie să fie spălate bine, și este de dorit pentru a îndepărta toate părțile, asigurați-vă că pentru a verifica prezența unei piele țepi când este, acesta trebuie să fie eliminate. După aceea, grăsimea se taie în porții, care va fi convenabil pentru tine să rămânem la bancă și să ia din ea, și în continuare tăiate la difuzarea convenabil, nu este de tăiere această piesă în părți pentru tăiere. O parte din usturoi tăiat în felii înguste, alungite, după un cuțit îngust, care este în formă de baionetă mai aproape de a face puncții într-o bucată de slănină și usturoi nashpiguyte. În cratiță se toarnă apă pentru a turna sare, condimente (în afară de rozmarin), precum și o parte din usturoi rămase se taie în bucăți mari și se fierbe, se da fierbe timp de cinci minute. Apoi a pus înapoi usturoiul rămas, de data aceasta, fin tocat și se fierbe timp de un minut. Banca a făcut șuncă, trecerea de rupere lui crenguță de rozmarin în bucăți și umple-l-au răcit, dar încă cald saramură. Și după trei până la cinci zile, se îndepărtează grăsimea din saramură, uscați-le și împacheteze fiecare bucată individual în hârtie pergament sau folie de copt. Acesta este stocat în frigider, dar fanii degerate de grăsime pot fi stocate în congelator. Acum stii reteta pentru sare bacon delicios în saramură în bancă.

Salo în saramura fierbinte - reteta cele mai delicioase

ingrediente:

• grăsime - 0,8 kg;
• Apa - 1,5 litri.
• sare - 9 art. linguri;
• piper praf - 2 lingurițe ;.
• . Paprika - 3 lingurite;
• Lavrushka - 4 buc;.
• carnație - 5 buc;.
• usturoi - 15 catei;
• ienibahar - 8 mazăre;
• Pepper - 7 mazăre.

preparare

Bună grăsime spală, se răzuiți pe fiecare parte pentru a vă asigura că este nici un corp străin curat și (chips-uri, peri) și verificați pielea de pe miriște. porțiuni tăiate, astfel încât mai târziu, atunci când sunt de tăiere nu se va tăia o bucată, și imediat taie. deja bucăți tăiate poate untură cu usturoi, dacă se dorește. Într-o cratiță se toarnă apă, se umple până la 7 linguri de sare, nu toate teren condimente, usturoi tocat si se fierbe, se fierbe timp de câteva minute. Pune bacon într-un singur strat smaltuita pan larg și se toarnă saramura fierbinte, a pus partea superioară a vasului și o farfurie mare și pus sub presă. Când vase de gătit cu grăsime a răcit, trimite-l într-un loc răcoros, și chiar mai bine în frigider. După trei zile, se îndepărtează grăsimea, uscată. Din amestecul de sare și usturoi rămase de condimente măcinate nu uita cu siguranță plăci tăiate usturoi. Rulati în acest amestec untură sau frecati-l scutură după fiecare piesă în folie de plastic și trimiterea pe timp de noapte în congelator. După aceea untură Pune fiecare bucată individual în hârtie pergament și se păstrează în frigider. Aici aveți o altă șuncă gustoasă rețetă în saramură.

Video: Bacon în saramură!

Video: Rețetă "untură în saramură" într-una sau două. Nu smotret.🙆 foame