Grăsime în saramură - rețeta cele mai delicioase

Grăsime în rețeta saramură pentru cele mai delicioase

Cunoaștem istoria consumului de grăsimi are rădăcinile în Roma antică, chiar și atunci era sărată și mâncat. Și, în prezent, în Italia, pentru a păstra tradițiile și cultura de grăsime de gătit. Răspândită acest produs a primit printre noi, slavii. Pentru noi grăsime - un produs tradițional și valoros alimente. Este consumate crude, prajite, fierte, afumat, sărat. Va prezentam doua retete sărare bacon în saramură.

Cum delicioase bacon murături în saramură?

ingrediente:

grăsime - 0,5 kg;
sare - 6 linguri. linguri;
. anasonul - 1 linguriță;
Lavrushka - 6 buc;.
Usturoi - 5 catei;
ienibahar - 5 mazăre;
Pepper - 10 mazăre;
apa - 1 litru.

preparare

După achiziționarea de grăsime foarte proaspete, în cazul în care este moale, este necesar pentru a pune în frigider o zi sau două, sau chiar patru. Apropo, dacă ați cumpărat mai mult decât ai nevoie chiar acum, apoi se spală, se taie în bucăți și se congela. Nimic groaznic se va întâmpla în cazul în care este înainte de Salk, apoi dezghețate la temperatura camerei, nu devine mai rău. Deci, grăsime este gata pentru sărare, acesta trebuie să fie bine curățate cu un cuțit răzuiește stratul superior pe toate laturile. Verificați șmirghel pe ea trebuie să fie liber de peri, dacă nu ai făcut-o atunci când cumpără. Acum trebuie să taie șunca în bucăți, potrivite pentru introducerea în saramură și pentru feliere. Iubitorii de usturoi se poate tunde untură și seu, astfel încât gustul de usturoi va fi mai strălucitoare decât prezente în produsul final. Într-o cratiță se toarnă apă, se toarnă sare și toate condimentele se fierbe, să pokipit câteva minute. In acest moment, se toaca usturoiul, se presară cu sare și hrănire, când opriți căldura, se adaugă amestecul de usturoi în tigaie. Acum, saramura trebuie lăsat să se răcească la temperatura camerei. Apoi a pus înapoi grăsime și a pus sub jug. Și trei sau patru zile, se îndepărtează grăsimea și se usucă. Acesta poate fi depozitat ca într-un frigider sau congelator, dar preferabil nu în ambalaj și în hârtie pergament sau alimentar folie de aluminiu. Acesta este cel mai bacon delicios într-o saramură rece.

Salo în saramura fierbinte - reteta cele mai delicioase

ingrediente:

grăsime - 0,5 kg;
sare - 6 linguri. linguri;
Lavrushka - 4 buc;.
Usturoi - 6 cuișoare;
ienibahar - 6 mazăre;
Pepper - 7 mazăre;
coji de ceapa;
sfecla - 50 g;
apa - 1 litru.

preparare

Se spală și se curăță grăsimea și pielea, din nou, că în cazul în care untură foarte proaspete (porc sacrificat azi sau ieri), acesta trebuie să fie păstrate timp de cel puțin două zile în frigider. coaja de ceapa, puteți găsi întotdeauna o piață liberă, dar chiar dacă ați colectat și pus deoparte acasă atunci când gătit alte feluri de mâncare, este nevoie cu siguranta o spălare bună cu apă rece, și mai mult decât o dată. baruri Bacon cotlet, astfel încât să-l taie chiar înainte de servire și convenabil pus într-un borcan de decapare. Din nou iubitorii de usturoi poate untură ei untură înainte de sărare. Apoi se toarnă apă în cratiță, se toarnă sare și pune în cuptor. Modul de abordare selectarea tigaie, cu înțelegerea că ceapa coaja ea, de asemenea, se va pata, asa ca alb smalțul este mai bine să nu folosească - pentru o lungă perioadă de timp să se spele. Când apa fierbe, pune înapoi ceapa si coaja Salo in reteta saramura fierbinte pentru cele mai delicioase se fierbe timp de 10-15 minute, verificați culoarea, dacă este pentru tine nu loc foarte ocupat chiar sfecla de coaja sau tăiate, puteți, de asemenea, coaja de sfecla spălate. Așteptați încă 10 minute și se încadrează condimente adormit, apoi, după 4-5 minute, se adauga usturoiul tocat si o deconectare minut. Saramura să se răcească până la 40-50 de grade, după filtrul necesar. Salo pune într-un borcan, dacă se dorește, deplasarea plăcilor de usturoi și saramură umple câteva zile.