Cum de a găti khachapuri acasă?

Cuprins:

feluri de mâncare Caracteristici
Prepararea alimentelor pentru khachapuri
khachapuri reteta Imeretinsky
reteta Adjarian khachapuri
Khachapuri Kolkh
Reteta „acasă“ prăjituri
Tutoriale video

O mulțime de gospodine sunt în mod constant încearcă să își diversifice meniurile lor. Cel mai bun lucru de făcut este să vină khachapuri - fel de mâncare națională georgiană. Dacă sunteți interesat, mai jos vă va învăța cum să gătească khachapuri la domiciliu.

feluri de mâncare Caracteristici

Pentru a prepara aluatul de utilizare khachapuri, ceea ce face cu iaurt, cu toate că puteți utiliza ambele. Pentru aceasta perfectă sub formă de fulgi, drojdie sau germene aluatul. Ca un substitut, iaurt, puteți lua lapte, smântână sau iaurt. Când gătit aveți nevoie pentru a monitoriza cantitatea de făină - nu exagera. Ca umplutură puteți folosi diferite brânzeturi: suluguni, brânză sau clasa Imeretian. Bună adăugare în ierburi tocate și brânză.

Prepararea alimentelor pentru khachapuri

La începutul testului este masa care este lăsată pentru o vreme, așa că odihnit și să devină mai flexibilă. În acest moment trebuie să faci de umplere și se încălzește cuptorul. Acest lucru este valabil mai ales în cazul dacă utilizați o brânză foarte sărată - ar trebui să fie înmuiate timp de 4 ore. Dacă doriți să accelereze acest proces, aveți posibilitatea să taie în felii de brânză.

khachapuri reteta Imeretinsky

Aceasta este una dintre cele mai bune rețete de feluri de mâncare. Trebuie să încercați să pregătească astfel khachapuri-te acasă. În această rețetă folosim brânzeturi dure, care pot fi combinate cu brânză de vaci sau branza feta. Pentru testare, vă recomandăm să luați smantana sau iaurt - deci va fi mai tandru.

veți avea nevoie de

400 de grame de brânză
două ouă
o ceașcă de iaurt
trei cești de făină
mici lingură de sare și zahăr
linguri de suc de jumătate mici
ulei vegetal, unt.

preparare

Adauga la sifon iaurt, ulei vegetal, zahăr, sare, ou și toate bine amestecate. Apoi se adaugă la amestec în jurul valorii de cești de făină și începe frământare, în timp ce continuă pentru a adăuga făină. După ce ați terminat pregătirea de test, se lasă timp de 30 de minute. În acest moment, se bucură de o umplere feluri de mâncare - brânză grătar, adăugați-l ou cu ierburi proaspete (opțional) și totul se amestecă bine. Este timpul pentru a reveni la test. Roll-l într-un cârnat alungit și împărțiți în opt sau zece bucăți. Forma de ei tortilla și sa răspândit umplutura. Acum trebuie să sigileze marginea fiecărui tort și să le asigure în mod corespunzător. După ce ați format un tort - puteți începe să le prăji. Pentru aceasta se potrivesc tigaie obișnuită. tortilla prăjite la foc mic, asigurându-vă că în spatele lor și să se întoarcă în timp. Pentru cel mai bun capac tigaie poate fi închis.

reteta Adjarian khachapuri

Khachapuri, care poate fi preparat conform rețetei, va avea propria sa caracteristică - acestea sunt obținute cu un top deschis. În acest caz, soiurile marinate moi dau cele mai bune brânzeturi.

veți avea nevoie de

Aproximativ 400 de grame de brânză
verdeață
o cana smantana
aproximativ trei cești de făină
unt 50 grame
o lingură mică de sare
podea un pic de bicarbonat de sodiu
un ou

preparare

Începe a face amestecul de testare. Pentru acest unt cotlet și se adaugă în făină, sare și se toarnă sifon urme, se adaugă smântână și începe să se framanta întregul amestec. Când amestecul începe să dobândească tipul de test, se lasă timp de 30 de minute în frigider. În timp ce ea se odihnește, vom face umplutura. Începe să se pisa brânză, cel mai bine este să-l facă pe o răzătoare. Pentru a adăuga brânză mărunțită și ou verde, se adauga sare dupa gust.
Din frigider amestecul și se împarte în opt părți egale, care bilele se rostogolesc afară. După aceea vom începe formarea de un tort și se toarnă umplutura. Începem să facă turte din barca, astfel încât umplutura să nu se verse. În acest caz se prăjește în khachapuri cuptorului.

Khachapuri Kolkh

Torturi, fierte în conformitate cu această rețetă, va fi ceva de genul o pizza - vom folosi umplutura, atât în interior cât și în exterior. Reteta originala utilizată suluguni, care opțional poate fi înlocuită cu brânză obișnuită.

veți avea nevoie de

350 de grame de brânză
un ou
0,2 litri de apă
300 de grame de făină
lingură mare de zahăr
lingură de sare mică
o jumătate de lingură mică de drojdie
aproximativ 50 de grame de margarina

preparare

Ca de obicei, vom începe cu testul. Pentru acest lucru se adaugă zahăr la apă, sare, făină, drojdie și începe să se framanta aluatul. La sfârșitul procesului, puteți adăuga margarina și imediat ce vom obține o masă omogenă, pune aluatul deoparte timp de 30 de minute și se acoperă cu un prosop. Începem să frece brânză pe o răzătoare grosier. Aluatul este necesar să se agită tort, se pune umplutura și locul în saci. Rulati fiecare dintre ele tort făcut în gaura centrală (aproximativ 5,4 cm) și a pus pe tigaie. Înainte de a trimite prăjituri în cuptor, unge gălbenuș și se presară cu resturi de umpluturi. 20 de minute în cuptor vasul este gata.

Reteta „acasă“ prăjituri

reteta caracteristică este de a utiliza testul de cheagul. Ca umplutură folosim diferite tipuri de brânză sau brânză topită.

veți avea nevoie de

Aproximativ 350 de grame de brânză
patru linguri mari de smantana
Trei capete de usturoi
200 de grame de margarina
200 de grame de brânză de vaci
două ouă
Sare, otet, faina

preparare

Mai întâi de toate, trebuie să se topească margarina, se adaugă sare și ou, se amestecă acest amestec cu brânză. Separat, se amestecă soda și oțet, apoi se adaugă amestecul la aluat. Nu turna o mulțime de făină - ar trebui să obțineți un aluat rigid. După ce aluatul trece la umplutura.

Pregatim umplutura prin amestecarea de brânză mărunțită, smântână, ierburi și usturoi. Înainte de amestecare, toate au nevoie de un cotlet bun. Se adaugă sare după gust.

Intindeti aluatul în tortilla, răspândirea de umplere și forma pungilor. Repartizăm toate pe o foaie de copt și se fierbe în cuptor timp de 40-50 minute.