Rețetă pentru khachapuri cu brânză

Khachapuri - foarte popular fel de mâncare tradițională georgiană originală. Este o prăjitură făcută din făină de grâu cu o brânză, carne sau pește, uneori, de umplere. Numele vine de la cuvintele „hacho“ (marfă. „Brânză de vaci“) și „purificatie ape“ (Georgia., „Pâine“). Khachapuri cu brânză și brânză deosebit de populare.

Ce se pregătesc khachapuri?

Cel mai frecvent utilizat așa-numitul aluat fără drojdie sub forma tradițională a khachapuri preparare. Acest aluat poate fi, de asemenea, numit „insipide, dulce.“ In loc de a folosi organismelor de drojdie vie iaurt lactic (original, produs din lapte Georgia), care, dacă este necesar, poate fi înlocuit cu iaurt sau iaurt sau smântână. În unele regiuni din Georgia, folosesc, de asemenea, drojdie de bere sau produse de patiserie (recent khachapuri popularitate brânză puf câștigă). Khachapuri aluatul pe iaurt este de obicei prăjite sau coapte într-o tigaie. Khachapuri din drojdie sau produse de patiserie este de obicei coaptă în cuptor.

Versiunea clasica de umplere khachapuri - brânză Imereti Chkinti-Kweli. gospodinele sunt adesea folosite pentru acest fel de mâncare suluguni, dar este de remarcat faptul că în prezent un khachapuri georgiene să nu folosească acest tip de brânză.

aceste khachapuri

reteta Imeretinsky khachapuri cu branza - un fel de mâncare care va fi iubit cu adevărat. Se prepară alimente.

Ingrediente pentru aluat:

• aproximativ 1 kg de făină de grâu;
• 500 ml iaurt (naturale sau iaurt, lapte bătut sau acru);
• 1 cana de lapte natural;
• 1 ou;
• 100 grame de unt natural;
• 150 grame de ulei de floarea-soarelui (mai bine de a utiliza refrigerate, presat la rece);
• 1 linguriță de zahăr;
• un vârf de cuțit de sare.

Ingrediente pentru umplutura:

• Imeretinskogo un 1 kg de brânză (amestec mozzarella poate fi înlocuit, sau brânză feta);
• 1-2 ouă de pui;
• 50-80 grame de unt natural.

Pentru lubrifiere:

1 galbenus + 1-2 linguri de smântână și o felie de grăsime naturală nesărat.

preparare

În primul rând, se prepară buretele: 2 linguri de faina cernuta amestecat cu zahăr și iaurt. Se amestecă și pus într-un loc cald timp de o jumătate de oră. Conform incidentului de data aceasta, se amestecă fiertură cu lapte si se framanta aluatul din faina cernuta. framanta bine aluatul și bat unsa cu mâinile de ulei de floarea-soarelui. Implementăm în minge și a pus-o într-un loc cald sub un șervețel. După 20 de minute, perforate și se frământă. După încă 20 de minute, se repetă.

Între manipularea aluatului este umplutura pregătită. Frecati branza pe o răzătoare grosier, se adauga oul si untul înmuiat. Toate se amestecă bine. Ierburi nu adăugați! Divizarea aluatul crescut în porții, pornind de la pastilele de mărimea dorită. Fiecare porțiune de test este rulat într-o minge, din care rola un tort rotund. Puneți prăjitura în mijlocul fiecărei porție de umplutură, se colectează ușor marginea prăjituri și ferm încorporat, apoi răsturna tort și rola cu un ac de rulare într-un apartament o grosime clătită de până la 1 cm.

Acum puteți coace khachapuri tigaie, unsa cu untura. strat tigaie încinsă cu o bucată de slănină înainte de fiecare turtă de mălai. Este posibil de a face lucrurile în mod diferit: coace khachapuri cu brânză în cuptor. În acest caz, mai întâi pan smazhem (preferabil seu). Hachapuri întins pe o foaie de copt, și lubrifiază amestecul de gălbenușuri de ou și smântână acre înțeapă furculiță în mai multe locuri. Pune într-un cuptor de copt, preîncălzit la 180 ° C Se coace timp de 20-30 minute, până la o nuanță frumoasă roz. Gata răspândirea khachapuri fierbinte pe o placă, se acoperă cu o cârpă și așteptați timp de 10-15 minute, până când brânza în apucare de umplere.