Khachapuri în Kolkh

Khachapuri - populare (chiar și brevetat și certificate) produse de panificație din Georgia, tort tip patiserie cu umplutură de brânză moale saramură. Aluat pentru khachapuri, de regulă, se prepară pe baza iaurt (Tana, iaurt sau alte băuturi fermentate local) și făină de grâu cu adaos de ouă, sare, uneori, bicarbonat de sodiu ca agent de dospire.

Multe variante de realizare diferite hachapuri rețete locale (Megrelian, Imeretia și altele).

Spune-ne cum să gătească khachapuri în Kolkh.

De obicei, khachapuri Megrelian cu brânză de a face o formă rotundă, în anumite privințe, ele seamănă cu celebrul prăjitură cu brânză.

Aluat pentru khachapuri în Kolkh gătești cel mai des de drojdie.

Khachapuri cu brânză în Kolkh - reteta

ingrediente:

• Lapte - 0,5 l;
• . Zahăr - 1 linguriță;
• Sare - 1 vârf de cuțit;
• drojdie uscată - 1 plic (7,6 g);
• Făină - 600-700 g;
• ou de pui - 2 buc. + 1 gălbenușul;
• ulei de unt topit - 50 g + o altă piesă.

Pentru umplutura:

• tineri suluguni sau Imereti - aproximativ 500-600 g

preparare

Drept aluat: Se incalzeste un pic de lapte cu zahăr și unt în Carul. Se toarnă în castron de lucru, sunt de luare de drojdie, se amestecă toate. Se adaugă făina cernută și ouăle. Framantati aluatul bine (puteți spirala mixer cu palete) și lăsați-l timp de aproximativ o jumătate de oră - să intensifice și rasstoyatsya. Apăsați în jos aluatul si se framanta usor, se lasă timp de încă 20 de minute, apoi perforate și poate face khachapuri.

Se prepară aluatul de drojdie poate și un burete. În acest caz de divorț în zahăr din lapte și drojdie, se adaugă puțină făină și se lasă într-o jumătate de oră cald. În Brew se apropie se adaugă sare, unt topit și ouă făină. Frământați aluatul și se lasă să vină, și apoi perforate și se lasă timp de încă 20 de minute, din nou perforate și poate mucegai.

Pe de o bucată de khachapuri nevoie de aproximativ 250 de grame de aluat.

Brânză mărunțirii orice mod convenabil.

Intindeti aluatul într-o prăjitură, lubrifiază abundent untul topit (cu o perie, de exemplu). Cu greu, așteptați până când absorbit, și lubrifiază gălbenușul de ou tort. Se presara cu branza mărunțită, lăsând o margine liberă. Am conecta și marginea strâns zascheplyaem, astfel încât hachapuri se întoarse (la fel ca în modelarea Tat, dar fara deschiderile). Rastoarna khachapuri și călcat în picioare.

Hachapuri Repartizăm pe o foaie de copt (desigur, pre-unsă) sau în formă. Lubrifiază ulei și gălbenuș de ou sau gălbenuș de ou produs cu smantana si se presara cu branza tocata.

Nava Hachapuri deja în cuptorul preîncălzit timp de 25 de minute aproximativ, temperatura - aproximativ 200 de grade.

Prin aplicarea tabelul hachapuri de căldură (de obicei, produsul este tăiat în segmente), este posibil cu ceai, și oferă vinul.

Trebuie remarcat: în mod ideal de umplere pentru khachapuri în Kolkh realizate din brânză tinerilor Imereti pe partea de sus ca fiecare produs este presărat suluguni.

Uneori doriți să vă khachapuri rapid, în acest caz, este posibil, în loc de drojdie pentru a prepara aluatul, folosind iaurt, Tang, Ira, iaurt sau iaurt neindulcit.

aluat Khachapuri pe chefir

ingrediente:

• iaurt, tang sau alte băuturi lactate - 1 cană;
• Făină de grâu - aproximativ 2 cani;
• ou de pui - 2 buc;.

• unt topit - 50 g;
• sare - 2 ciupituri;
• bicarbonat de sodiu.

preparare

Se cerne faina intr-un bol de lucru, se adaugă sare, bicarbonat de sodiu, ouă, topit (încă neîncălzită), unt și iaurt (lichid de lapte fermentat sau un ingredient Drogo). Se amestecă cu o furculiță sau mixer electric. Framantati aluatul, da rasstoyatsya aproximativ 15 minute, până când cuptorul se încălzește, iar noi olar cu umplutură. sculpta în continuare khachapuri și se coace în cuptor.