Khachapuri în Imereti

Khachapuri în Imereti sunt renumite pentru gustul lor mare și suficient de performanță subtilă. Și asigurați-vă că pentru a le găti cu Imereti brânză saramură.

Despre toate nuanțele de a face acest feluri de mâncare georgiene în rețetele noastre de mai jos.

Khachapuri în drojdie Imereti și brânză - o rețetă în cuptor

ingrediente:

Pentru aluat:

• Făină de grâu - 575-600 g;
• lapte - 420 ml;
• unt - 20 g;
• drojdie uscată - 5 g;
• zahăr - 15 g;
• sare - 10 g;
• ulei vegetal rafinat - 15 ml;

Pentru umplutura:

• brânză Imeretian - 220 g;
• suluguni - 420 g;
• unt - 30 g;
• ou - 1 buc;.
• gălbenuș de ou și unt pentru ungere produse petroliere.

preparare

Intr-un vas se cerne faina printr-o sită, se adaugă drojdie uscată, sare și zahăr și se amestecă bine. Apoi se toarnă încet un lapte cald puțin, ulei rafinat si se framanta din nou bine. Acum, amestecat în masa de unt înmuiat și un recipient de eliminare cu aluat cald pentru ceva timp, de închidere prosop pre-curat sau o poziție de tăiere a țesutului. Ca urmare, conținutul bolurile ar trebui să fie crescută de cel puțin două ori.

Între timp, se prepară umplutura. În acest scop, lipsesc două tipuri de brânză printr-o răzătoare mare, de a conduce în ou talaș brânză, se adaugă untul moale și se amestecă bine.

Puțin aluat crescut perforate și separate în cinci fracțiuni, din care fiecare rola afară pentru a obține o grosime tort plat de trei până la cinci milimetri. In centrul pus cincime din umplutura de branza, pliat margine, se ridică la partea de sus și sigilate husă bine. Apoi, produsul rasturna cusătura în jos și ușor rola utilizând un ac de rulare.

Acum am loc pe hachapuri de copt gras, suprafața de blana lor cu gălbenuș de ou amestecat cu o lingura de lapte sau apă, și a pus pe cuptor mediu încălzit. Condițiile de temperatură necesare pentru coacerea vasului - 190 de grade, iar timpul de staționare în cuptor - de la zece la cincisprezece minute.

A terminat încă fierbinte khachapuri de top generos tapeteaza cu unt și se poate încerca.

Cum de a găti Imeretia khachapuri în tigaie?

ingrediente:

Pentru aluat:

• Făină de grâu - 300-500 g;
• iaurt - 450 ml;
• ulei vegetal rafinat - 25 ml;
• soda - 5 g;
• sare - un vârf de cuțit;

Pentru umplutura:

• Imeretian brânză (saramură) - 550 g;
• unt - 35 g;
• ou - 1 buc;.
• topit pan ulei de ungere;
• pentru lubrifierea finit unt produse.

preparare

În acest caz, aluatul pentru khachapuri Imereti vom pregăti în iaurtul. Acest produs este ceva similar cu iaurt, dar este mult mai gros în consistență. Prin urmare, dacă sunteți în imposibilitatea de a cumpăra iaurt, iaurt și pot fi folosite, dar înainte că este necesar să se cântărească câteva ore în mai multe straturi de tifon pentru a scăpa de excesul de lichid.

Deci, se amestecă iaurtul și soda, ulei vegetal rafinat și sare. Apoi, cerne amestecul în porțiuni mici de făină și se frământă bine. Consistența aluatului ar trebui sa o agăța moale, netedă și foarte puțin. Faina ar putea avea nevoie de un pic mai mult sau mai puțin, depinde de consistența iaurt sau proprietăți ale făinii.

La etapa finală se framanta aluatul nu mai adăugarea de făină, timp de zece minute și apoi filmul de camuflaj cling și sub rezerva de îmbătrânire timp de aproximativ patruzeci de minute.

În acest timp, se prepară umplutura. Pentru a face acest lucru, brânză murat, în funcție de consistența ecxelente sau mash bine cu o furculita. Apoi se adaugă ou, untul moale si se framanta bine.

Aluatul finit este împărțit în cinci acțiuni. Intindeti fiecare pentru a obține un strat subțire la centrul de umplere brânză impune, colecta și sac marginea zaschipyvaem cu atenție. după aceea rasturna khachapuri cusătură în jos și rola, pe cât posibil, cât mai subțire posibil, făcându-l foarte atent pentru a nu compromite integritatea cojii testului.

După această tigaie generos strat cu unt topit, plasați produsul în ea și se prăjește sub capac la foc mediu. După aceea khachapuri rândul său, de cealaltă parte și se prăjește timp de câteva minute pentru a reduce ușor intensitatea focului. Dacă aveți un khachapuri mare, atunci ai nevoie pentru a le transforma în utilizarea a două plăci plane sau prosoape, deoarece în caz contrar acestea se pot rupe.

Gata khachapuri unsoare roz cu unt și se bucură.

Video: khachapuri Imereti de David Cook,

Video: khachapuri Imeretinsky ()