Cum de a găti khachapuri cu brânză?

Khachapuri - fel de mâncare națională de patiserie din bucătăria georgiană, care reprezintă în mod tradițional prăjitura cu brânză. Și apoi vă vom arăta cum să le gătească în mod corespunzător.

Cum de a găti khachapuri cu brânză de vaci Adygei și brânză acasă?

ingrediente:

făină - 450 g;
kefir - 250 ml;
cămașă zahăr (alb) - 25 g;
soda - 5 g;
sare - 5 g;
brânză de vaci (Non-gras, acasă) - 190 g;
brânză Adygei - 300 g;
verdeață - 1 buchet;
ou - 1 buc;.
condimente.

preparare

Conectați în același bol, iaurt, zahăr, sare și bicarbonat de sodiu, apoi se adaugă la făină. În loc de iaurt, puteți folosi lapte acru sau ser de casă. Ei bine, se framanta aluatul și se lasă timp de o jumătate de oră. Umplutura este cel mai bun pentru a începe de gătit, de amestecare cu o brânză furculita cu ou, apoi strivit de un răzătoare brânză cele mai multe sfărâmături și se combină cu brânză, și folosind o furculiță. Sau nu adăugați sare la umplutura, este de până la tine, pentru că îmi place brânza pot fi proaspete și destul de sărat.

Se taie ierburi fin și se adaugă la fel, de altfel, nu poate fi limitat la scris în mărar și pătrunjel ingrediente, precum și de a folosi ceapa verde, coriandru și busuioc. Selectați condimente pentru gust, dar nu le poate folosi, deoarece aroma si va fi saturate din brânză de vaci, brânză și verde. Se împarte aluatul în patru părți, rola, pune umplutura la mijloc (din același) și apoi conectați marginile de sus și legonechko laminate cu un sucitor. Pune khachapuri într-un loc uscat (fără ulei) și are un vas încălzit, se prăjește pe ambele părți timp de 2-3 minute, neacoperit. După preparare, se ung cu unt pe ambele părți.

Rețetă pentru khachapuri cu brânză în cuptor

ingrediente:

Brânză - 1,4 kg;
ulei vegetal - 95 g;
făină de înaltă calitate - 1 kg;
unt - 145 g;
zahăr alb (fin) - 305 g;
albușul de ou - 2 unități;.
drojdie uscată - 1 lingura. lingură;
sare - 10 g;
Apa - 0,5 litri.

preparare

Conectați zahărul și drojdia și se umple cu apă caldă timp de 15 minute și apoi vsypte sare, 50 g de ulei de unt și de legume și se adaugă la preincalzirea același. Untul ar trebui să fie pe deplin Melt, dar nu ar trebui să fie fierbinte, deoarece poate ucide drojdie. Acum turna faina si se framanta aluatul, apoi se lasă în căldură timp de 60 de minute.

Glazuri pentru khachapuri cu brânză gata să ierte, brânză freca pe o răzătoare, pentru a se conecta cu albușuri de ou și unt. brânză în sine mai bine pentru a alege un mai blând și sărate. sare opțională ca brânza în sine este întotdeauna sălcii. Aluatul rezultat se apropie și se împarte în 4 bucăți și rola în tortilla. Pentru aluat, se pune umplutura si marginile se conecteze și să zaschepnite sus. Apoi aplatizează ușor și ușor cu un sucitor pentru a distribui în mod corespunzător de umplere de pe tort. Fiecare tort de top Înțepați de mai multe ori cu o furculiță (poate fi un model frumos), creând un fel de perforație pentru ieșirea aerului cald. Și acum puteți trimite khachapuri în cuptor timp de 25 minute la 230-250 grade.

khachapuri leneș cu brânză într-o tigaie

ingrediente:

brânză Adyg - 200 g;
ouă alegere - 2 buc;.
cremă (conținut scăzut de grăsime) - 190 g;
făină de înaltă calitate - 145 g;
ierburi (marar, patrunjel) - 1 fascicul;
. Sare - 1 linguriță;
ulei vegetal - '15

preparare

Este într-adevăr rețetă leneș nu a putut fi mai ușor. Verzii sunt foarte fin cotlet, bine, brânză taie pe khachapuri leneș cu brânză într-o tigaie o răzătoare grosier, de altfel, pentru gustul, puteți adăuga o lingură de brânză tare ras. Se bat ouale, adăugați-le la crema si se amesteca foarte bine cu ouale, apoi se adaugă unul câte unul toate ingredientele, cu excepția uleiului, este necesar doar pentru prăjit. Masa rezultată cu atenție și sârguință amestecate. Perie tigaie cu ulei, a ratat întreaga suprafață, și se încălzește. Acum, se toarnă aluat în tigaie, făcând foc minim, capac. Talerul trebuie să fie astfel încât să se distribuie aluatul nu a fost mai mare de 2 cm, și care nu propechetsya. Deci, pe de o parte ne pregătim aproximativ 10-13 de minute, întoarceți și repetați procedura.