Cum să se pregătească Eclairs acasă?

Cuprins:

Cum să se pregătească Eclairs acasă?
Eclairs cu lapte condensat
Cum să se pregătească Eclairs cu crema de proteine?
Cum de a găti o crema de proteine?
Eclairs cremă
Tutoriale video

Eclairs, și chiar acasă-gătite, iubit de toți.

pentru a prepara produse Eclairs la domiciliu în urma - faina, unt, sare, apă sau lapte, ouă și vanilie. La adăugarea de cacao în aluat poate face Eclairs ciocolata.

15 porții Eclairs ia:

500 ml lapte
aproximativ o cana de zahar
8 buc. ouă
200 grame de ulei (cremă)
Aproximativ 200 de grame de făină de grâu
10 g de zahăr vanilat
două linguri mari de cacao (la gust)
vârf de cuțit de sare

Cum să se pregătească Eclairs acasă?

Ia cratiță și se toarnă în 250 ml apă, 100 g de unt și un praf de sare. Se aduce la fierbere la foc mediu.

După îndepărtarea de la căldură, se adaugă 150 g de făină, amestecând cu o lingură de lemn și se aduce la o pastă fină. Din nou, a pus oala pe foc timp de câteva minute, nu uitați să intre în drum.

Apoi, se îndepărtează de la căldură, se lasă să se răcească masa rezultată. Adăugați un ou, se framanta aluatul.

Ia tigaie, a întins-o pe lingura (umezirea pre rece) aluat, astfel încât să nu eklerchiki în contact unul cu altul. Când coacere, ele cresc în volum. Se coc la 200 ° C, aproximativ 35-40 de minute.

În timpul de gătit, puteți găti crema.

Intr-un vas se toarnă preparați anterior patru gălbenușuri, apoi se adaugă 1 cană de zahăr, zahăr vanilat și făina din '50. Întregul amestec a fost necesară pentru a bate bine, se adaugă 100 ml de lapte și se amestecă din nou. Se aduce la 400 ml de lapte de fierbere, se toarna frisca usor gălbenușuri de ou, amestecand constant cu o lingura, se reduce căldura și se fierbe, amestecând masa, încă 10 minute Se lasă să se răcească, acoperit cu folie. Se adaugă 100 g de unt înmuiat și se bate bine.

În produse de patiserie finite introduce o patiserie crema de seringă, se presara cu zahar pudra. Poftă bună!

Eclairs cu lapte condensat

Veți avea nevoie de:

250 ml apă
4 buc. ouă
100g unt
jumătate o cutie de lapte condensat
0,5 h. L. sare
zahar pudra pentru stropire Eclairs.

preparare

Începeți trata gătit cu lapte condensat acasă cu care fierbe într-o cratiță cu apă, se adaugă 100 g de unt, se adaugă sare și făină de grâu sub agitare constantă fierbe 3 minute. Apoi, vom introduce ouă câte unul, se amestecă până când aluatul uniform.

Puneti pe hartie de copt pentru copt, seringă de cofetărie eklerchiki stabili, ceea ce face distanța dintre ele. Se coace în cuptor timp de 40 minute la o temperatură de 180-200 ° C Atunci când coacere, nu se deschide cuptorul (sau ei „stau“). Gata eklerchiki Inițiază un lapte caramelizat cu ajutorul unei seringi de cofetărie. Poftă bună!

Copiii se bucură într-adevăr bunatatile cu crema de proteine luxuriante. Aceste dulciuri pot fi depozitate în frigider, își pierd aroma lor.

Cum să se pregătească Eclairs cu crema de proteine?

Pregătirea testului este similar cu Eclairs rețete anterioare. Pentru crema lua apa, proteine, zahar, zahar vanilat. După ce a pregătit crema, pune-l în frigider timp de 40 de minute, apoi începe produse de patiserie lor.

veți avea nevoie de

100 g de apă
4 buc. ouă
100 g unt
3 buc. proteină
250 ml. lapte
300 g de zahăr
150 g făină de grâu
0, 5 h. Linguri de sare
Vanilie zahar dupa gust

preparare

Într-o cratiță se aduce la fierbere o masă constând din lapte, ulei, sare și zahăr. Adăugați toate făina, se amestecă, se îndepărtează de la căldură, aluat rece. Apoi introduceți ouăle unul la un moment dat, se bate cu un aluat mixer. Puneți aluatul în pachetul pune porțiuni mici de aluat pe foaia de copt pergament pus. Se coace aluatul în cuptor la 180-200 ° C timp de aproximativ 40 minute, fără a deschide cuptorul.

Cum de a găti o crema de proteine?

Ghiveciul gatiti cu apa cu zahar timp de aproximativ 15 minute. Pentru a determina gradul de pregătire al unui sirop, amplasat în apropiere bol cu apă rece. Daca va scadea siropul în apă, ar trebui să mingea. Acum, amestecati proteine, cu un vârf de cuțit de sare. Fierberea sirop trickle gata se toarnă în proteine.

amestecati bine crema până se răcește și se pune în frigider timp de 40 de minute. Cu ajutorul unei seringi de cofetărie cremă Lucruri Eclairs proteine. Poftă bună!

Eclairs cremă

Aceasta reteta este una dintre cele mai simple. Este important să ne amintim că, după ce ați terminat de copt aluatul, face fiecare dintre ele un orificiu prin care fir umplutura.

veți avea nevoie de

pahare de apă
Aproximativ 150 de grame de ulei de margarina
jumătate de cană de făină de grâu
patru ouă
un cuplu de ciupituri de sare

preparare

Ne toarnă apă în oală, se adaugă sare untul și margarina în acesta, după care întregul amestec se fierbe la foc mediu. După ce amestecul se fierbe, se scoate de pe foc și se adaugă făina și apoi să se întoarcă la placă. Este important să nu exagerați cu cantitatea de făină - aluatul ar trebui sa lipicios. După ce amestecul a dovedit a fi un fel de uniformă, este necesar să se îndepărteze de la aragaz, se adauga oul si se amesteca tot încă o dată. În procesul de amestecare este necesar să se adauge ouăle rămase. Dacă nu faceți o greșeală, vei avea un aluat vâscos și gros. Înainte de a trimite în cuptor, copt Șuturi alimentare de hârtie care trebuie să fie unsă cu unt. Pune aluatul pe o foaie de copt. Se încălzește cuptorul la 200 de grade și începe aluat cuptor. După douăzeci de minute, trebuie să reducă temperatura de 40 de grade și așteptați pentru aceeași sumă.

Ca de umplere se poate folosi orice crema care este dat în articol.

Sperăm că aceste sfaturi vă vor ajuta să gătiți Eclairs delicioase la domiciliu.