Cum să se pregătească Eclairs?

Fanii de diferite prăjituri de casă acest articol place exact, pentru că în ea vă vom spune cum să gătească un tort Eclair.

Cum să se pregătească Eclairs - rețeta?

ingrediente:

Pentru aluat:

• lapte - 125 ml;
• apă - 125 ml;
• unt 73% grăsime - 110 g;
• . Zahăr - 1 linguriță;
• Făină de grâu - 140 g;
• sare - un vârf de cuțit;
• Ouă de pui - 5 buc.

Pentru crema:

• Zahăr - 180 g;
• lapte - 500 ml;
• Oua - 2 buc;.
• Făină - 30 g;
• unt 73% grăsime - 50 g;
• vanilie zahar. - 1 lingurita.

preparare

Să începem cu faptul că vă spun cum să gătească berii aluat pentru Eclairs. Laptele este combinat cu apă, se adaugă zahăr și un praf de sare. Pune untul la foc mic și ne aduce amestecul la reflux. După aceasta se toarnă imediat faina si apoi se amesteca cu un mixer, aluatul era mai moale. Vom continua procesul de biciuire 2-3 minute. Atâta timp cât vom păstra toate aceste manipulări, tigaia cu aluatul ar trebui să stea la placa. Focul, în același timp, expuse la cele mai mici. Odată ce aluatul începe să rămână în urmă stenochek, opriți focul, vom schimba aluatul intr-un castron si se adauga ouale unul de pornire. Astfel de conducere pămătuf un ou până complet cu un compus de testat. Numai atunci încercăm să conducă oul următor. Aluatul finit nu ar trebui să se scurgă din corola, merge destul de gros. După aceea, sa răspândit în seringă produse de cofetărie și pentru a începe formarea Eclairs. hartie blanketed copt pergament și stoarcere-l într-o idee ham test de aproximativ 6 cm lățime și 2 cm preforme lung trebuie plasat la o distanță de cel puțin 5 cm una de alta. - În timpul coacerii ele cresc bine. Dacă nu ați avut la îndemână seringa produse de cofetărie, în schimb, puteți utiliza o pungă de plastic, dar trebuie să fie întotdeauna strânse. Este suficient să taie vârful și aplicaŃi aluat. Eclairs la cuptor 20 minute la 200 de grade. Apoi se reduce temperatura la aproximativ 160 de grade, iar produsele noastre sunt uscate timp de 15 minute. După aceea, le-am pus pe raft și se lasă să se răcească.

În continuare, vă spunem despre cum să gătească pentru Eclairs cremă. Într-o cratiță se toarnă lapte, se adaugă jumătate din zahăr și zahăr vanilat, se amestecă și se aduce la fierbere în greutate. Se îndepărtează greutatea de căldură și de a da fiertură timp de aproximativ 20 de minute într-un vas se toarna faina, restul de zahăr și se amestecă. Încercarea de a conduce ouale si se amesteca se amestecă până la omogenizare. Lapte aduce din nou la fiert. Aproximativ 1/3 din laptele turnat în masa de ou a fost agitat puternic și, apoi, fără să se oprească interferează, se toarnă lapte de repaus. Amestecul rezultat a fost pus în tigaie, pune la foc mic, și se încălzește. In tot acest timp, procesul de amestecare nu se va opri. În procesul de încălzire crema incepe sa se ingroase. Odată ce aceasta a avut loc, acesta poate fi îndepărtat de căldură. Pune untul înmuiat și se amestecă maslitse-l. Eclairs umplute cu cremă preparate.

Video: Cum să se pregătească Eclairs? (Gătit surori)