Patiserie choux pentru profiterol - reteta

Etapa cea mai complexă și importantă în prepararea profiterol - o piesă de lucru de testare adecvat pentru coacerea bazelor lor. Dar, în urma unei recomandări simple și accesibile de rețete noastre pentru a atinge acest obiectiv va fi mult mai ușor. Având în vedere că adevăratele proporții ale componentelor și respectarea procesului stabilit este necesară pentru a da un rezultat final perfect si va oferi piesa de lucru excelent pentru umplere trata favorit.

Cum de a face produse de patiserie choux pentru profiterol și Eclairs - o reteta pe apa

ingrediente:

făină de grâu - 170 g;
oua mari proaspete - 3 buc;.
Apă purificată - 210 ml;
unt - 95 g;
sare - 1 vârf de cuțit.

preparare

Pornirea profiterol preparare Choux aluatul în preîncălzit la temperatura de fierbere a vodichke purificat se dizolva sare obișnuită și se dizolvă untul. Continuarea capacității de încălzire a cerne premium făină și se amestecă continuu masa în proces. Focul ar trebui să fie în această etapă este minimă. După masa începe să se desprinde de pe pereții vasului, l-am îndepărtat de căldură și se lasă să se răcească. În baza de preparare a cafelei doar refrigerată se adaugă alternativ ouale, amestecand bine de fiecare dată și realizarea omogenă posibil. Acum profiterol aluatul este gata, puteți începe să-l otsazhivaniyu pe o foaie de copt și spații de copt.

patiserie choux pentru profiterol - o rețetă pentru apă și lapte

ingrediente:

făină de grâu - 135 g;
ouă proaspete - 5 buc;.
unt - 115 g;
apă filtrată - 120 ml;
grăsime din lapte - 130 ml;
zahăr - 5 g;
sare - 1 vârf de cuțit.

preparare

Adăugarea de lapte la aluat, la fel ca în această rețetă, face baza pentru profiterol mai fraged și moale. Obținerea preparatului, se amestecă în tigaie, apă purificată și lapte, se adaugă sare și o linguriță parțială de zahăr și de stabilire bucăți de unt. Stabilim oala de pe foc și încălzit la conținutul choux reteta profiterol de patiserie pentru dizolvarea completă de fierbere și de cristale și ulei. Acum toarnă făina cernută și se amestecă totul intens și continuu. Este posibil, permițând feluri de mâncare, utilizați un mixer pentru acest scop, asigurând uniformitatea și desprinderea de încercare de pereții containerului.

Acum îndepărtați masa rezultată din căldură și să înceapă să conducă unul la acesta oua, amestecand continuu, în timp ce aluatul și încercarea de a obține o textură mai uniformă poate. După aceea le putem umple seringă de cofetărie sau sac, este depus cu ea pe un pergament de copt cu spații libere pentru profiterol și trimite-le să fie coapte în cuptor.