Eclairs la domiciliu

Topirea cochilie infuzare pentru Eclairs, în compania unei creme umplutură sau lapte condensat, familiar pentru noi din copilărie. desert tradițional francez încercuite instantaneu globul și pasionat de consumatori în toate părțile sale. Astăzi, vom încerca să reînvie rețete clasice și pentru a vă familiariza cu variante moderne pe tema Eclairs de pregătire la domiciliu.

Eclairs acasă cu cremă de ouă

ingrediente:

Pentru aluat:

unt - 75 g;
apă - 185 ml;
făină - 110 g;
Ouă - 3 buc.

Pentru crema:

gălbenușuri de ou - 3 buc;.
Făină - 35 g;
lapte - 255 ml;
frișcă - 165 ml;
vanilie pod.

Pentru glazura:

Bitter ciocolată - 135 g;
unt - '45

preparare

Înainte de Eclairs preparate la domiciliu, se angajeze testul, pentru care este adusă apa și uleiul la fierbere, și apoi combinate cu făina cernută. Aluatul rezultat se încălzește cu agitare continuă, nu mai mult de un minut și apoi pus deoparte în lateral, ușor răcit și biciuit ouă. Ultima adăugată la făină preparată în porțiuni, la un mixer de rulare de mare viteză. Puneți aluatul în punga cu o duză de cofetărie dințat sau rotunde și se depune pe porțiuni de pergament. Ne bazăm Eclairs noastre trebuie să aibă loc mai întâi în cuptor 12 minute la 225 de grade, apoi 20 mai la 180.

coajă rece pentru Eclairs, în timp ce ei înșiși dețin crema. Pentru ultimele gălbenușurile combinate cu făină și zahăr, precum și porțiunile gata amestecat cu crema de încălzit se toarnă vanilie, frișcă mixer continuu pentru a evita gălbenușuri pliere. Treceți crema printr-o sită pentru a scăpa de cele mai multe bucati mici.

Se umple seringa crema de patiserie răcită și umple cavitatea otsadit Eclairs. Gata strat delicatesă glazura pe baza de ciocolata neagra cu unt topit.

Eclairs acasă cu lapte condensat

ingrediente:

Pentru aluat:

unt - 115 g;
apă - 240 ml;
făină - 115 g;
zahăr - 15 g;
Ouă - 4 buc.

Pentru umplutura:

frișcă - 960 ml;
Brew lapte condensat - 260 g

preparare

Se aduce la fierbere ulei și apă cu zahăr, făină vsypte la lichide și toate bate până la un test omogen nodul uleios. Țineți aluatul pe jumătate terminat în focul de așteptare pentru momentul în care începe să lăsați stratul de făină de pe suprafața vasului, iar apoi cineva se răcească și conduce-l ouă, lucrând intens prin toate mixer. Eclairs de aluat acasă gata, rămâne doar să se răcească la trecerea într-o pungă de patiserie și împrăștiat pe porțiuni de pergament, apoi se poate trece la coacerea mai întâi la 200 de grade 15 minute și apoi 20-25 minute la 180.

Ca de umplere se poate utiliza un lapte condensat, dar aerul este crema delicata. Pentru crema, amestecati crema pana vârfuri stabile, adăugând porțiuni de lapte condensat direct în procesul de biciuire. PREFERAT umple învelișul cu o seringă specială cremă.

Reteta Eclairs cimbru la domiciliu

ingrediente:

Pentru aluat:

apă - 95 ml;
Lapte - 25 ml;

unt - 55 g;
Făină - 75 g;
Ouă - 2 buc.

Pentru umplutura:

Avocado - 2 buc;.
Crema - 25 ml;
paprika pudrate, sare - un vârf de cuțit;
creveți - 750 g

preparare

Apa cu unt și lapte la fiert si se amesteca cu faina. Se adaugă ouăle în aluat, în mod continuu cu telul mixer lui. Porțiunile de aluat finit otsadit pergament si se coace timp de 25 minute la 185 de grade.

Se prepară crema, amestecand pulpa de avocado cu smântână și condimente. Otsadit crema ECLAIR jumatati de top, top cu cozi fierte creveți și se acoperă cu a doua jumătate a Eclair.