Iepure fiert cu cartofi

Pregătirea iepure nu poate fi numit proces simplu: uscat, dieta de carne este ușor să exagerați și să se întoarcă de la mâncăruri elegante de vânătoare din talpa de cauciuc. Pentru a evita soarta tristă a carcaselor de iepure, ar trebui să fie pregătită cu mintea. Cum? Vă vom spune în acest articol.

iepure reteta tocană cu cartofi

ingrediente:

• Rabbit - 1 carcasă (1,5 kg);
• făină - 1/2 st;.
• unt - 3 linguri. linguri;
• țelină - 1 tulpină;
• ceapa - 2 buc;.
• sare si piper - dupa gust;
• frunze de dafin - 1 buc;.
• apă - 4 v.;
• vin rosu - 4 linguri;.
• morcovi - 2 buc;.
• Cartofi - 4 buc;.
• ciuperci - 500 g;
• făină - 1/4 st;.
• apa - 1/3 Art.

preparare

carcasă de iepure și rubin meu pe porțiuni. bucăți de iepure dezosate in 1/2 cana de faina. Într-o tigaie se topeste untul si se prajeste bucatile de iepure pana se rumeneste. Telina si ceapa se taie în cuburi și, de asemenea, trimite intr-o tigaie. Următoarele legume pune sare, piper, frunze de dafin, se toarnă vin și 4 căni de apă. Alăturat lichid in tigaie la fiert, după care se diminuează căldura și iepure se fierbe sub capac 2 o oră. După un timp într-un cartofi și morcovi tava pune curățat și zdrobit, se adauga ciupercile. Deplasare la carne cu legume fierbe timp de 25-30 minute, sau până când, până când legumele sunt fragede.

Separat, se amestecă cu restul de 1/3 cana de apa si 1/2 cana de faina. Se adaugă soluția la făina de carne și se amestecă. Continuați gătit până când lichidul în tigaie până când se ingroasa, apoi vasul este gata de a servi.

cartofi supa de iepure pot fi gătite în cuptor, pentru acest alămar pune în cuptor timp de 2 ore la 160 de grade.

Rabbit, înăbușită într-un vas cu cartofi

ingrediente:

• Rabbit - 1 carcasă;
• Usturoi - 3 catei;
• Ceapa - 1 buc;.
• bacon - 200 g;
• Patrunjelul - 10 sucursale;
• cimbru - 10 sucursale;
• frunze de dafin - 1 buc;.
• ulei de masline - 3 linguri. linguri;
• vin rosu - 1 lingura;.
• zahar - 1 lingura. lingură;
• cartofi - 6 buc;.
• sare, piper.

preparare

Rabbit spălare carcasă și se divid în porțiuni. Ceapa si pisa usturoi. Bacon tăiat în fâșii. Faceti o grămadă de ierburi legate împreună frunze de pătrunjel, cimbru și dafin.

Bucăți de oală prăjește iepure fonta in ulei pana se rumeneste. În urma ceapa tocata si usturoiul pus iepure și a pregătit un buchet. Pentru aroma de bacon pus într-o oală și așteptați să se prajeste pana se rumeneste. Se umple vinul conținutul oală, duza umple din nou apă 3 și stinge toate împreună 1 oră 45 minute.

ceapa tăiată în inele și reziduuri karamelizuem într-o tigaie cu zahăr, unt, sare și piper. Pentru a pune iepure decojite și cartofi felii și pregătindu-l timp de 20 de minute cu iepure. Se serveste vasul cu ceapa caramelizate.

iepure fiert cu cartofi în smântână

ingrediente:

• Rabbit - 1 carcasă;
• intersecție de sare;
• unt - 50 g;
• faina - 2 linguri. linguri;
• Ceapă - 1 buc;.
• supa de pui - 2 linguri;.
• cartofi - 2 buc;.
• frunze de dafin - 2 buc;.
• coaja rasa de la 1 lamaie si sucul de la 1/2 lamaie;
• caperele - 2 lingurite ;.
• smântână - 1/2 st;.
• vin alb - 1/3 st;.
• patrunjel.

preparare

iepure cotlet carcasă în porțiuni și apoi prăjit într-o friteusă la rumenire în unt. După ce iepurele are culoarea potrivita, adauga la ea inele de ceapa si se prajeste pana se rumeneste. Se presara conținutul de pui broiler puțină făină, se amestecă bine.

Umpleți carnea supa de pui, adauga smantana, coaja de lamaie si suc, frunze de dafin și un pic de vin. Puneți bucățile de cartofi decojiți. Se acoperă capacul tigaie, diminuează foc și tocană de iepure 3 ore sau până când până când carnea începe să cadă departe de os. preparate din carne se scoate din oase și de a reveni înapoi în friteuză. Se presara cu ierburi și servi Rabbit în smântână la masa.

Video: tocană de iepure cu cartofi [modul de a face]

Video: iepure fiert. În cazan.