Iepure fiert în smântână în multivarka

Carnea de iepure este cunoscut pentru calorii sale reduse, este o adevărată provocare pentru orice bucătar în devenire, pentru că fără dexteritate adecvată destul de greu să se pregătească astfel încât să se păstreze moliciunea și suculență. Asistent în aceasta din urmă va fi o călire lungă cu smantana sau smântână în multivarka.

Iepure, tocana cu cartofi în multivarka

Carnea de iepure este combinat cu ierburi cu aromă și gust, cum ar fi tarhon, care va fi o cheie într-o compoziție cu aromă următoare feluri de mâncare.

ingrediente:

Rabbit - 1,8 kg;
Făină - 35 g;
ulei vegetal - 30 ml;
unt - 45 g;
oțet - 25 ml;
Usturoi - 4 catei;
tuberculii de cartofi - 170 g;
vin alb sec - 150 ml;
supa de pui - 175 ml;
Crema - 75 ml;
. Tarhon uscate - 1 linguriță;
muștar Dijon - '35

preparare

Asezonati carcasei de iepure în divizat și Brown untul-l din abundență în modul de „coacere“. Odată ce apuca roșeața de carne, să-l schimbe într-un vas separat, și în loc de iepure pus într-un castron mic de pene de cartofi. Dă-le și se prăjește, și apoi adăugați conținutul dispozitivului trecut printr-un usturoi de presă și oțet. Întoarceți-iepure la cartofi, se toarnă vinul și lăsați evapore 2/3 de fluid. Conectați supa cu smântână, muștar și tarhon, se toarnă acest sos de iepure cu cartofi și a comuta la „călire“. Iepure de fiertură de legume în multivarka va fi gata după 50 de minute.

Rețetă pentru tocană de iepure în smântână cu legume în multivarka

ingrediente:

morcov - 130 g;
țelină;
shallot - 80 g;
Usturoi - 4 catei;
Ulei de măsline - 35 ml;
unt - 40 g;
iepure (picioare, coapse) - 1,2 kg;
kal'vados - 75 ml;
cidru de mere - 240 ml;
Crema - 135 ml;
Crema - 65 ml;
o crenguta de cimbru;
dafin frunza - 2 buc.

preparare

Rețetă pentru tocană de iepure în smântână cu legume în multivarka

Într-un castron, se încălzește dispozitivul de ambele tipuri de ulei și de a le folosi pentru friptură de iepure. După ce rumenesc carne, adăugați-l cuburi de morcov si telina, împreună cu inele eșalotă mici. Se lasă legumele să prăji câteva minute, iar apoi adăugați conținutul căței de usturoi ceașcă trecut prin presă, și comutați la „stingând“. Trimite frunze de dafin într-un bol cu o crenguta de cimbru sare și mare, se toarnă toate „Calvados“ și cidrul, apoi se lasa sa stea timp de 10 minute. Pentru conținutul castron, se toarnă crema, apoi închideți capacul vasului și se lasă timp de 40 de minute. In ultimul sezon cu smântână conținutul Multivarki.