Iepure în sos de smântână

carne de iepure dietetice nu are nici un gust egal, fie în digestibilitate, sau prin, dar cu putine calorii are dezavantajele sale, deoarece în timpul gătitului este de multe ori deja carne oarecum uscat, uscat chiar mai mult. Aici vin la salvarea de cremă grasă și sos de unt. Feluri de mâncare de iepure, fierte cu o completare delicioasa, va satisface chiar și sondajul cel mai gurmand.

Iepure în sos de brânză

Carne de iepure moale, în combinație cu aceeași „Camembert“ brânză moale și stringy - suflare de nedescris.

ingrediente:

Rabbit - 1 kg;
faina - 1 lingura. lingură;
brânză "Camembert" - 400 g;
Crema - 300 g;
Bulion - 1 L;
alb sec vin - Art;.
sare, piper.

preparare

Mea carne de iepure, obsushivayut și se taie bucăți pe o la carte. Ușor pulbere fiecare bucată cu făină și presărat cu sare și piper iepure au nevoie să se prăjește într-o tigaie cu putin ulei pana se rumeneste.

Într-o baie de apă brânză îneacă clocotită, smântână, și adăugarea umple amestecul gros în 1,5 litri de supa de pui sau vita. bulion cremoasă adaugă direct în tigaie pentru felii roz de iepure, astfel încât să le acopere, și se fierbe, acoperit 1,5 ore. Farfuria finit completează dvs. legumele preferate la gratar cu unt topit stropit.

Rabbit într-un sos de muștar cremos

Ce ar putea fi mai bun decât combinația de muștar picant și smântână groasă delicat? Asta-i drept - nimic. Deci, de ce nu a pus împreună cu un astfel de sos minunat pentru cel puțin o mare carne Deli?

ingrediente:

Rabbit - 1 kg;
Morcovi - 1 buc;.
Ceapă - 1 buc;.
Usturoi - 3 catei;
țelină - 1 tulpină;
Patrunjelul - grindă;
vin alb sec - 250 ml;
supa de pui - 250 ml;
frunze de dafin - 2 buc;.
cremă grasă - 150 ml;
Muștar Dijon - 1 lingura. lingură;
Lemon - 1 buc;.
sare, piper.

preparare

Intr-un vas mic cu pereți groși felii prăjiți ceapa, țelină și morcovi rasi. Într-o tigaie separat la brun pre-tocat și presărat cu bucăți de iepure cu faina, care după adăugarea la zazharki. Sare și piper iepure nostru de stabilire a unei perechi de frunze de dafin și se umple cu un amestec de polonice vin, smântână și cupluri bulion, se adaugă muștar și tocană de rezervă la foc mic timp de 3-4 ore, turnarea periodic bulion.

Atunci când carnea este gata, ar trebui să fie îmbrăcat din os (acest lucru ar fi foarte usor), se taie cu o furculiță și se stropesc cu zeama de lamaie (2 linguri este de ajuns). Se serveste felii de tocană de iepure ar trebui să fie un fettuccine tip pastă, pătrunjel stropite și udatul sos de muștar cremos îngrămădite în partea de jos.

Iepure cu sos alb

Cauti un iepure într-un lucru primul sos alb reteta care vine în minte - un iepure cu sos bechamel. sos francez simplu și popular pentru a se potrivi aproape orice fel de mancare: paste, lasagna, cereale, carne și pește - bechamel posibilitatea de a seta de pe aproape orice gust, atunci de ce nu de a experimenta, adăugând atingere franceză la vasul de simplu rusesc „oblic“ - adevărul, nu iepurele și iepure.

ingrediente:

Pentru sos:

lapte - 500 ml;
ulei - 50 g;
faina - 1 lingura. lingură;
brânză "Parmezan" - 70 g;
nucșoară - un vârf de cuțit;
sare si piper - dupa gust.

Rabbit:

iepure carcasă - 1 kg;
faina - 2 linguri. linguri;
Beef bulion - 250 ml;
Ceapă - 1 buc;.
rozmarin - 1 crenguta;
cartofi - 500 g

preparare

carcasă de iepure se spală și se taie în bucăți, la fel ca în rețeta precedentă. Se presara cu sare si piper, se prăbușește pentru a prăji fără făină și unt de non-stick tigaie. Nu uita cartofii, acesta trebuie să fie spălate, curățate și se taie fiecare fruct în 4-6 bucăți mijlocii.

Vom proceda la prepararea sosului: într-o tigaie adâncă sau cratiță, se încălzește untul, doarme făină și se prăjește-l până lumina aurie. Iepure cu sos alb Acum puteți adăuga lapte, fără a uita să se amestecă în mod constant până când masa rezultată până când toate bucăților de făină nu se dizolvă complet. Rezultând sos de condimente și lăsați-l poburlit capacul 10 minute, amestecând din când în când. pregătirea adormi răzuit „parmesan“, în ultimul minut.

Acum ne conectam masa noastră, în orice fel de mâncare cu pereți groși în adâncime: a pus pe partea de jos a cartofului, apoi un iepure, se toarnă supa. Fierbeti aproximativ 1 oră, iar după adăugarea bechamel și se fierbe timp de încă 1 oră.

A terminat iepure într-un sos cremos, puteți decora cu verdeață. Poftă bună!