Iepure fiert

Vă oferim cele mai bune rețete pentru tocană de iepure. Acest fel de mâncare este sigur de a impresiona chiar și cele mai exigente gurmanzi și discernământ și uimi gustul său rafinat și delicat și aromă uimitoare.

Tocana de iepure în sos de smântână cu legume în multivarka

ingrediente:

iepure carcasă - 1,5-2 kg;
Crema - 210 ml;
lapte - 130 ml;
apă - 190 ml;
Ceapă - 300 g;
morcov - 300 g;
pătrunjel - 90 g;
Usturoi - 3-5 cuișoare;
Făină - 35 g;
rozmarin - 1 crenguta;
patrunjel, busuioc - dupa gust;
frunze de dafin - 2-3 buc;.
mazăre ienibahar - 3-4 buc;.
amestec pulverulent de piper - după gust;
ulei vegetal;
sare.

preparare

Carcass iepure se spală, se taie în bucăți și inmuiat timp de șapte până la opt ore în apă curată (în cazul în care un iepure tânăr) și acidulat vin sau oțet de cidru, dacă ai un individ mai matur. Nuanța brichetă de carne roz, deci este mai tânără.

Atunci când aproape de sfârșitul timpului de carne înmuiere, se prepară legume. Curățați ceapa, morcovi, rădăcină de pătrunjel și se macină totul în orice mod convenabil. Cojit usturoi si se toaca marunt verdeturi, de asemenea.

Configurarea la multivarku modul „coacere“ sau „Prăjirea“ fry acolo morcov, pătrunjel, ceapă și usturoi într-o perioadă de cincisprezece minute, după stropirea cu ulei vegetal puțin. Atunci temporar legumele într-un bol, și într-un alt recipient pentru a turna dispozitivul de unt și se prăjește piesele înainte de frumos iepure Rouge pre obsushennye apa reziduală de la un prosop de hârtie sau o cârpă. Acum ne întoarcem la legume sote de carne și se toarnă sosul. Pentru crema sa prepararea amestecului, amestecul de lapte, făină, sare și piper măcinat.

Opțional se adaugă în vasul de încă un pic de apă caldă și arunca mazăre ienibahar, rozmarin si frunze de dafin. Așteptați pentru conținutul Multivarki fierbe, și de a schimba modul de dispozitiv la „Stingerea“. Gătit două masă la ora. Cincisprezece minute înainte de finalizarea procesului de gătit verdeață tocat arunca.

iepure reteta tocană cu cartofi

ingrediente:

Carne de iepure - 0,9 kg;
tuberculii de cartofi - 1,5 kg;
morcov - 150 g;
roșii, conservate în suc propriu - 650 g;
Ceapă - 250 g;
un amestec de ierburi italiene - la gust;
patrunjel si busuioc - dupa gust;
frunze de dafin - 2 buc;.
amestec pulverulent de piper - după gust;
ulei vegetal;
zer;
sare.

preparare

Carnea de iepure este spălată și înmuiate timp de câteva ore în zer. Apoi, scoate, pentru a freca uscat cu prosoape de hârtie, tăiate în porțiuni și rumenirea în ulei vegetal până crusta saturata pe toate părțile într-o caserolă sau cratiță adâncă cu fund gros.

În timp ce carnea este prăjit, curățați morcovii și ceapa și se taie în fâșii. Suntem de stabilire legumele cu carnea roz și prea prăjește ușor. Acum, se adaugă roșiile conservate în suc propriu, sare, un amestec de ierburi italiene, amestec măcinat de ardei și se prăjește pentru încă cinci minute. Apoi arunca cartofii grosolane decojite și tocate și se toarnă apă fierbinte pentru a acoperi complet conținutul. Gătit un fel de mâncare, acoperit, timp de o oră pe un foc moderat. La sfârșitul gătit arunca frunze de dafin și pătrunjel tocat.

Iepure fiert în vin

ingrediente:

iepure carcasă - 1,5 kg;
vin roșu sec - 350 ml;
roșii proaspete - 2 buc;.
shallot - 150 g;
Usturoi - 2 catei;
unt - 55 g;
Ulei de măsline - 55 ml;
Făină de grâu - 110 g;
măcinat piper negru - dupa gust;
frunze de dafin - după gust;
scorțișoară - după gust;
busuioc uscat - la gust;
oregano - dupa gust;
nucșoară - să gust;
sare.

preparare

îmbibată carcasă iepure, ștergeți-l și se taie în bucăți, dacă este necesar. Restrângerea în făină, se prăjește într-un amestec de ulei de măsline și unt într-o tigaie sau caserolă rumenire profundă.

șalotă purificată sau tocat ceapa, usturoiul tocat. Este, de asemenea, de stabilire a tomatelor cubulete, opărite în prealabil cu apă clocotită și îndepărtarea pieilor.

Condimentul vas sare, adaugand piper, busuioc uscat, oregano, frunze de dafin și se toarnă vin roșu sec. Se încălzește la fierbere, se fierbe timp de zece minute sau până la evaporarea alcoolului, se acoperă cu un capac și se fierbe o jumătate de oră la foc moderat.

Dish se amestecă periodic procesul de gătire, iar dacă este necesar, se adaugă foarte puțină apă caldă. La sfârșitul gătit arunca un vârf de cuțit de scorțișoară și nucșoară, și chiar să adăugați puțină sare, dacă este necesar.