Carne de porc ciolan copt în cuptor

Carne de porc ciolan - partea superioară a picioarelor din față ale porcului.

Noi vă spunem cum să corect și gustoase vă puteți pregăti ciolan de porc. Pentru a face acest lucru, cel mai bine este de a alege un rase de carne Ciolan de animale cu un strat mic de grăsime.

ciolan de porc pot fi preparate in multe feluri, dar cel mai bine este să-l coace. Republica Cehă este un fel de mâncare foarte popular național - pecene veprove koleno (coapte veprevo genunchi).

Inventata multe opțiuni de gătit coadă de porc la cuptor într-un cuptor. Tu te poți experimenta în inventarea unor noi rețete, care aderă la ideile și principiile generale de gătit.

opțiuni de gătit

Gătitul coadă poate fi în întregime, în cazul în care este mai bine să fiarbă ușor. Sau poate fi separat de tibiei. În acest exemplu de realizare, astfel încât Ciolan de porc gustoase transformat, înainte de coacere în cuptor bun marinate-l.

Carne de porc ciolan la cuptor in folie

Gătit în primul exemplu de realizare: se fierbe, shpiguem, coace întreg.

ingrediente:

• mușchi de porc - 1-2 buc.;
• dafin;
• cuișoare;
• semințe de coriandru;
• piper;
• usturoi;
• muștar este gata;
• verde - grinzi groase.

preparare

Rasol pârlirea pe un foc deschis, cuțit curat, spălat (dacă este necesar, se taie în două părți la comun). Puneți tibia în oală, se umple cu apă rece pentru a acoperi complet. Se fierbe coadă cu condimente și sare timp de 20 de minute după fierbere la foc mic. Lasa sa se raceasca un pic bulion și extract.

Cu un cuțit ascuțit, cu un vârf fin și cepul de margine îngustă felii shpiguem rece se taie de-a lungul cuișoare de usturoi. Acoperite cu muștar.

foaie umedă folie dimensiunea dorită se extinde crengute de verdeață, pe partea de sus a pus un cot și cutii (fiecare piesă separat). Pentru a fi sigur, puteți pachet pentru a doua oară. Puneți pachetele coadă în cuptor și se coace timp de cel puțin 1,5 ore la o temperatură de aproximativ 200 ° C

Considerabil tastier se obține în cazul în care temperatura este coborâtă la minimum și se fierbe mai mult.

Cum se aplica?

Gata coapte și Desfășurați shin servesc în placa ceramică grosier sau pe bord. Se taie felii cu un cuțit atunci când mănâncă, le ia de mână.

Pentru a trimite un bun găluște de cartofi ciolan, ca un fel de mâncare - fiertură de varză acră și, desigur, o bere proaspătă rece într-un cerc frumos. În loc de pâine - sărate covrigi sau bastoane.

Mușchi de porc la cuptor în bere

ingrediente:

• Ouă 1-2 buc.;
• calitate clasice de bere, de lumină sau întuneric (nici un sirop de maltoză și alte ingrediente ale îndoielnic) - 1,5 l;
• usturoi;
• semințe de muștar, chimen și coriandru;
• ardei gras dulce;
• cuișoare;
• sare;
• verdeață.

preparare

Shin pârlirea în foc, curățați cuțitul, se spală și face o incizie adâncă de-a lungul oaselor. subcotat cu grijă, se separă carnea de oasele unei singure piese și ușor resping. Puneți carnea într-o marinată constând din bere și usturoi și condimente. Marinare carnea de cel puțin 5, și de preferință 8-12 ore. rândul său, în mod periodic carnea la marinat uniform.

Marinat Purifică shin (reziduuri de usturoi nu ar trebui să fie), cu o cârpă curată și shpiguem pe ambele părți ale felii de catei de usturoi-ștergere obsushivayut, se taie pe lungime. Stingem chiftele în centru a pus o crenguta de verdeață și rola bandaje în mai multe locuri cu tocă șir.

Selectați forma refractară relativ adâncă (ceramică, sticlă, email sau din produsele alimentare oțel inoxidabil), în care carnea este apt compact. Forma untură de grăsime și pune la tibie.

Se coace timp de cel puțin 2 ore la o temperatură de aproximativ 200 ° C Sau, la o temperatură mai scăzută, dar mai mult - carnea se va dovedi mai moale. În procesul de prăjire 4-5 ori stropite-shin Se toarnă bere, mai întâi stropite prin 40-50 de minute după începerea coacerii. Se scoate din gambă firului finit. Poti taia felii (cu privire la modul cel mai bine să se aplice, citiți prima reteta, de mai sus.).

Servit, desigur, bere.