Carne de porc ciolan - reteta

Platouri din coadă de porc pentru mulți este ceva complicat și inaccesibil. Dar, de fapt, este destul de o concepție greșită. ciolan de porc din cauza nevoilor sale specifice, desigur, pe termen lung tratament termic, dar altfel toate etapele procesului este destul de simplu și de a face față cu ei, chiar si gazda lipsit de experiență.

Va oferim o reteta delicioasa pentru a încerca o încheietură rumen și incredibil de suculent de carne de porc în bere în Bavaria, precum și a face o fleică delicios, care este sigur de a înlocui cârnații nu prea util. Vei fi surprins placut prin gustul uimitor de date alimentare și destul de simplu, în ciuda lungimii, de gătit.

Reteta de carne de porc la cuptor coadă cuptor bavarez

ingrediente:

• ciolan de porc de mare - 1 buc;.
• Bere sau întuneric pentru a alege de la - 1,5-2 litri;
• condimente pentru supa:
• Ceapă - 1 buc;.
• Morcovi - 1 buc;.
• patrunjel;
• țelină rădăcină - 0,5 ps;.
• dafin - 5 buc;.
• negru și ienibahar - câteva mazăre;
• sare - 1 lingura. lingură;
• condimente pentru copt:
• muștar mese - 30 g;
• floare de miere - 35 g;
• Usturoi - 3 dinte.

preparare

Pentru a începe, pregăti ciolan de porc. În prezența perilor pârlirea peste foc și apoi se spală sub jet de apă, curățare murdăria cu o perie sau răzuire cu un cuțit. Acum, produsul pus într-o tigaie de dimensiuni corespunzătoare și umple berea până la acoperire completă. S-a adăugat la acesta și întreaga rădăcini foliculare purificate, arunca mazare piper, sare și frunze de dafin și se fierbe la foc moderat timp de două până la trei ore, în funcție de mărimea.

Apoi scoate gambei din bulion, purificat dintii nashpigovyvaem usturoi, muștar freca partea superioară și un amestec de miere și pune în cuptor, se preîncălzirea la 210 grade. Menținut la acest fel de mâncare temperatură până la dobândirea unui grad dorit de rumenire, deschizând periodic cuptorul și turnarea gambă a sucurilor pan.

Rola de ciolan de porc fiert - reteta

ingrediente:

• ciolan de porc de mare - 1 buc;.
• sare - un vârf de cuțit;
• măcinat piper negru - cateva ciupituri;
• Usturoi - 2-3 dinte;
• Ceapă - 1 buc;.
• morcov mare - 1 buc;.
• patrunjel;
• țelină rădăcină - 1/2 din piesa medie;
• ienibahar - 5 mazăre;
• piper negru - 10 mazăre;
• frunze de dafin - 2 buc ..

preparare

încheietură de porc și să se pregătească precum și pentru coacere. Singeing miriștii existente și bine spălate sub jet de apă, răzuire murdăria. Apoi, produsul pus într-o tigaie și se umple pentru acoperire completă și un pic de apă filtrată. Se adaugă la rădăcinile curățate de pătrunjel, morcovi, telina, ceapa complet, arunca mazăre și piper negru parfumat și frunze de dafin. Adăugați puțină apă sare asa ca a fost destul de un pic prea sărat și a pus recipientul cu conținutul focului. După fierbere, se îndepărtează spuma și se fierbe Shank în bulion la două la trei ore și jumătate, în funcție de mărimea produsului. Ca urmare, gradul de pregătire ar trebui să fie astfel încât să puteți separa cu ușurință osul din pulpa.

Pregătire extract de gamba pe un platou, se taie cu o mână cărnoasă și scoate osul. Dye sezon rece și apoi cu carne în jurul perimetrului de piper negru sau ardei amestec sol, pritrushivaem fărâmițate sau trecut printr-o presă de usturoi, și, dacă este necesar, sare (dacă este închis carne sărată). Acum ne întoarcem carnea cu ajutorul tăiere rola de film alimente și cu atenție contractabile. Introducem în două până la trei ore, sub rola de presă, și apoi pus în frigider pentru răcirea completă.

Video: ciolan de porc (veprevo genunchi).

Video: ciolan de porc foarte gustos - reteta