Cum de a găti coadă carne de porc?

Shank - este o parte a picioarelor de porc cu carne suficient. Există diferite soiuri de gătit - stewing, coacere. Cum de a găti ciolan de porc în casă, a se vedea mai jos.

Cum de a găti ciolan de porc în multivarka?

ingrediente:

coadă de porc mare - 2 buc;.
morcov - 200 g;
sos de soia - 120 ml;
ceapă - 220 g;
frunze de dafin - 1 buc;.
piper negru - 10 buc;.
Usturoi - 7 cuișoare;
demidulce vin roșu - 200 ml;
sare;
apă.

preparare

Porc coadă spălate curata bine toate impuritățile, dacă toate resturile de peri, atunci pîrlească. După aceea, am pus gambă în multivarku. legume curate, ceapa taiata in 4 bucati, se taie morcovii și cuburi mari. Plasează legume între fuzetei, pune sare, condimente și se umple cu apă rece de 10 mm deasupra nivelului de carne. În „Stingerea“ modul de preparare a cărnii timp de 1,5 ore. Apoi carnea din extractul de bulion, îndepărtați legumele. catei de usturoi curate tăiate în jumătate pe lungime și le shpiguem coadă. Din Multivarki castron se toarnă supa, în schimb, se toarnă vin, sos de soia, pune gambei și modul de „coacere“ reprezintă o jumătate de oră. Apoi, bucăți de carne rândul său, peste si gatiti pentru inca 20 de minute.

Cum de a găti ciolan de porc în pantofi Gym?

ingrediente:

Ciolan de carne de porc de mare - 1 buc;.
morcov - 150 g;
Usturoi - 5 catei;
țelină - 150 g;
dafin;
ienibahar;
cuișoare;
chimen;
Întuneric bere - 2 l;
sare.

Pentru garnitura:

ceapă - 100 g;
Bulion - 220 ml;
ulei vegetal - 100 ml;
acră - 1 kg;
chimen;
coriandru;
Pentru sos:
Muștar Dijon - 20 g;
miere naturală - 20 g

preparare

Carne de porc ciolan bine pielea curata. Rămășițele țepi pârlirea. Umple bere coadă și se aduce la fierbere pe o flacără de mare. In timp ce ciolan se va fierbe, prepara legumele, le purifica și se taie. După berea vine la fierbere, se îndepărtează spuma și focul face mai puțin. Suntem de stabilire legume, sare, condimente. Sub capac închis tomim foc mic aproximativ 2 ore. La aceeași oră tibia trebuie să flip. Shinkuem mai mici ceapa și se prăjește, se adaugă varza, se amestecă. Când varza este rumenit, se toarnă supa, pune chimen, coriandru. Fierbeti la foc mic timp de aproximativ o oră. Pentru sos se amestecă cu muștar miere, se adaugă 40 ml de bulion de bere. După 2 ore potul este scos din coadă, dând să se răcească și uscat. După aceea, a distribui sosul de carne. Pune pe coadă de copt și varză, definesc o jumătate de oră în cuptor la o temperatură de 160 de grade. În timpul shin de pregătire au nevoie de ceva timp pentru a se toarna supa de bere. Prin fuzetei în bere și varză pot fi hrănite piure de cartofi.

Cum să se pregătească rulouri de coadă de porc?

ingrediente:

ciolan de porc - 1,5 kg;
morcov - 150 g;
sare;
piper negru;
Ceapă - 200 g;
Usturoi - 3 catei;
gelatina - vârf de cuțit.

preparare

Se umple cu apă rece și se lasă gambei atât pe timp de noapte, sau cel puțin o oră sau 4, în cazul în care nu există mai mult timp. Apoi este bine spălat, curat cuțitul și abia apoi pus să gătească, infuzarea această cantitate de apă pentru carne a fost complet acoperit. Spumele, care sa format, a fost îndepărtată și se fierbe gamba de aproximativ 2-2,5 ore.

Aproximativ 30 de minute înainte de sfârșitul de gătit, pune legumele curățate. După 2 ore de la coadă extract bulion și bitul lasa sa se raceasca. După aceea, l-am tăiat, și se îndepărtează osul. piper carne Frecați, sare, usturoi și gelatină vârf de cuțit. Acum, rândul său, cu atenție de pe rola, bine înfășurați-l filmeze de mai multe ori. Am pus sub presiune într-o oră de 4 și apoi îndepărtați la rece timp de 6-8 ore. Acum rola gata! Se taie bucăți de ea și va servi ca un starter. Toată lumea se bucură de masa!