Cum de a găti ciolan de porc jellied?

Carne de porc ciolan, nu poți pur și simplu se coace în germană sau stilul ceh, dar, de asemenea, pentru a permite ca bază pentru familiar pentru noi bucătăria - aspic. Datorită abundenței de os și cartilaj, acest jeleu devine destul de densă, bine deține forma și nu necesită adăugarea de gelatină. vom descrie mai jos în detaliu cu privire la modul de a găti ciolan de porc jellied.

Rețetă de porc coadă aspic

Shank pentru Brawn nu trebuie să conțină o mulțime de carne, rolul său principal - pentru a oferi textura dorită a bulionului, iar carnea poate fi deja adăugate separat, prepararea, de exemplu, coadă de porc gelificat și pui sau de porc.

ingrediente:

• ciolan de porc - 1,2 kg;
• carne de porc (carne) - 440 g;
• Ceapă - 130 g;
• dafin frunză - 3 unități;.
• boabe de piper - 4 buc.

preparare

Inainte de modul de a găti ciolan de porc jellied, este de asemenea necesar să se pregătească în mod corespunzător la tibie. În cazul în care pielea a rămas fire de par, Opal-le, netezi orice murdărie cu un cuțit, și apoi se clătește bine cu Shank, se toarnă peste apă clocotită și puneți-l în apă fierbinte până când acesta este complet rece. Se transferă carnea macerate într-o altă tigaie cu o pereche de litri de apă proaspătă și o bucată de pulpă de porc. Așteptați ca lichidul de fierbere, apoi reduce căldura și se fierbe timp de toate, de a scoate periodic scum de suprafață. gătit aspic ia o mulțime de timp de aproximativ 5 ore. După un timp, asigurați-vă că nu a fiert departe cea mai mare parte a apei, dacă este necesar, cel mai rău dintre apă clocotită, dar nu mai mult decât până la nivelul inițial al lichidului. Apoi, a pus ceapa bulion, boabele de piper și un copac de dafin. Se fierbe în continuare timp de aproximativ o oră, și încercați supa în continuare sezon, dacă este necesar. După filtrare printr-un tifon sită, dezasambla pulpa în bucăți de mărime potrivită. Dacă se dorește, jeleu poate, de asemenea, tăiat în felii subțiri jupuit cu coadă. Se toarnă supa pe bază de carne groasă și se lasă în frig pentru a turna.

carne de porc și de vită jeleu Tasty coadă

ingrediente:

• ciolan de porc - 1,1 kg;
• ceapă - 210 g;
• Usturoi - 3 catei;
• morcov - 155 g

preparare

În primul rând, înțelege formarea de ciolan de porc. Pârlirea, curățarea și ud de carne pentru câteva ore, umple-l cu o pereche de litri de apă proaspătă și a pus pe foc. Cum de a găti ciolan de porc jellied depinde de cantitatea de os și cartilaj în ea. Medie aspic coacere durează aproximativ 4 ore la același lucru nu trebuie să uitați să îndepărtați spuma de la suprafață în timpul procesului de preparare, și timp de o oră până la pus gata în bulion cu ceapa si morcov si usturoi zdrobit cățeii. bulion bogat, puteți verifica disponibilitatea de a pune mâna în sus linguriță lui și se lasă să se răcească. În cazul în care masa de răcire este lipicios - baza de carne aspic este gata. Scoateți legumele și scoate carnea de pe oase. Carne de porc carne demontat și locul într-o formă de servire. Completați toate bulion. Dacă se dorește, este de asemenea posibil pentru a decora legume proaspete jeleu, ouă și verde. Se lasă să se întărească în gustare rece, și apoi scoateți proba.

Gelificat coadă de porc în multivarka

plus Multivarki este abilitatea de a găti în ea anumite ingrediente pentru o lungă perioadă de timp, în timp ce în paralel a face propriile lor lucru. Scufundati ingredientele intr-un castron, se acoperă cu apă și se lasă - dispozitivul în sine va avea grijă de mâncăruri gustoase.

ingrediente:

• ciolan de porc - 780 g;
• picioare de porc - 470 g;
• Ceapă - 160 g;
• morcov - 130 g;
• frunze de dafin.

preparare

Stripping toate produsele din carne utilizabile, le-a pus în castron împreună cu legume și se umple cu apă până la un maxim. Se fierbe lichidul în orice mod, elimina zgomotul de la suprafață, sarea vsypte și trecerea la „stingerea“ timp de 5 ore. La sfârșitul gătit, se strecoara supa, demontarea cărnii, a întins-o pe formulare și completați.

Video: Cum sa faci o ruladă de coadă de porc

Video: Cum de a face jeleu fără gelatină - jeleu de casă