Aysban

Ce asociații fac noi toți la menționarea bucătăriei germane? Corect, ciolan de porc, sau aysban, cum este numit. Acest fel de mâncare a fost mult timp considerat un germani tradiționale și a servit bere celebru.

Cum de a găti aysban?

Pregătirea picioare de porc pentru o lungă perioadă de timp, dar crede-ma, rezultatele sunt în valoare de ea. În primul rând, ele sunt fierte cu rădăcini aproximativ 1,5 - 2 ore și lăsat să se răcească natural în bulion în care sunt preparate și apoi coaptă în cuptor.

aysban gatiti mai des cu varză acră, dar nu mai puțin gustoase se dovedește cu cartofi.

Aysban - reteta

După Ciolan rece în bulion, puteți marinat timp de o oră sau două de bere. Aysban german din aceasta va primi doar suculentă.

ingrediente:

mușchi de porc - 1 buc.;
miere - 1-2 linguri. linguri;
Usturoi - 4 catei;
Morcovi - 1 buc;.
Ceapa - 1 buc;.
sare - dupa gust;
frunze de dafin, maghiran, cimbru, busuioc - dupa gust;
piper negru (mazăre) - la gust;
sos de soia - 20 g

preparare

Mai întâi curățate cu atenție promoem coadă și apoi puneți-l într-un vas (apă rece) și se aduce la fierbere. Apa se esorează, se spală cu piciorul din nou umple cu apă și după fierbere, se adaugă morcov, ceapă, frunze de dafin, piper, sare și se lasă tânji la foc mic până la 2 ore. După aceea, freca ciolan răcit cu usturoi, condimente și răspândirea pe foaia de copt pergament pus. Cuptor incalzit la 180 de grade și trimite aysban pregăti timp de 30 minute până la o crusta rumenita aromată. Între timp, se prepară glazura: se incalzeasca miere, se adaugă muștar și sos de soia și se agită. Asigurați-vă că mierea nu este să fiarbă. Acum, scoate ciolan de porc si se acopera cu glazura, încercând să evite obtinerea-l în tigaie, în caz contrar glazura se va arde. Puneți tava pentru încă 4-5 minute în cuptor și aysban în limba germană pot fi hrănite. Miere glazura, pe care ne-am acoperit coadă, carnea va da un gust picant și culoare frumoasa.

Aysban cu varză acră

Pentru a pregăti acest fel de mâncare, va trebui să se prăjește ceapa în plus față de cârnați, cotlet varză proaspătă și se amestecă toate ingredientele cu varză acră. Apoi, le-a pus împreună cu gambă în tigaie și se coace livreze 1,5 ore sub folie. Timp de 15 minute până când fierte, scoate folia pe articulație aysban acoperite cu crusta rumenita. Pentru picioare porcine audio vor fi suficiente pentru a lua 300 g de varză acră și 150 g în stare proaspătă.

Continuând să se bucure de deliciile din bucătăria germană, asigurați-vă că pentru a găti sărați covrigi și snitel clasic.