Ce poate fi gătită de la coadă de porc?

Nu toate părțile carcaselor de animale sunt egale - că este posibil să cumpere mai ieftin, unele sfaturi va costa destul de scump. Dar nu plătesc - vă puteți și feluri de mâncare de acasă delicioase vă rugăm la coadă ieftin. Așa numita Caper porc picior din față (spate - sunca). Ciolan - os cu carne, stratul de grăsime și piele, astfel încât este în valoare de având în vedere că pot fi făcute din ciolan de porc. Bun început: această parte a carcaselor de porc este perfect pentru gătit și pentru foc și pentru coacere.

coadă aspic

Să începem cu o reteta foarte simplu, vă spun cum să gătească carne de porc ciolan aspic. Abilitățile speciale nu sunt necesare, doar nevoie de timp, o atenție și precizie.

ingrediente:

• picior de porc - 2-2,5 kg;
• șuncă fără grăsime - 1 kg;
• ceapa mare - 3 buc;.
• sare iodată - 1.5 v. linguri;
• . Piper negru și dulce - 1 linguriță;
• dafin frunze - 5-6 buc;.
• morcov - 0,3 kg;
• usturoi - 1 cap.

preparare

Aspic coacere are loc în 3 etape: pregătirea, gătit, forme de distribuție sau plăci. Primul Shank a pus într-un castron, se umple cu apă călduță și se lasă timp de o jumătate de oră, apoi cuțit șmirghel bine frecat. jambon din carne doar spăla, lăsați de scurgere și vom tăia bucăți destul de mari. Shin și a pus bucățile de șuncă într-o oală mare, se umple cu apă - aceasta trebuie să acopere complet carnea, a pus pe foc. Când vezi spuma, se alege cu atenție la bulionul sudate transparente. Răspunsul la întrebarea cum să gătească un ciolan de porc, este simplu - ca o carne obișnuită pe os. După ce toate spuma este îndepărtată, vom face focul minim posibil, se adauga morcovul, ceapa, piper și frunze de dafin decojit. carne de porc fiert capacul aproximativ 2 ore. În cazul în care carnea este bine în spatele gropi, este posibil să-l eliminați, se răcească ușor, se taie în felii mici, a pus într-un castron. Pune un deget pe stoc și verificați lipicioasă. Dacă este prea lichid, sac de gelatină vsyplem (amintiți-vă, gelatina nu se poate supraîncălzi). Adăugați usturoiul zdrobit în bulion vynem ceapa si morcov, se lasă timp de 15 minute, apoi se scurge și se umple supa de carne. Când masa noastră să se răcească, se transferă matrițele în frigider. După cum puteți vedea, prepararea de ciolan de porc - este destul de dificil.

coapte ciolan

Faimoasele vas Cehă - coapte veprevo genunchi - este, de asemenea, o încheietură. Tender, carne aromata este ideal pentru bere, și chiar a face față cu pregătirea unui burlac, este rareori necesar să se placa. Parfumat, ciolan de porc gustos - perfect pentru o masă de seară cu prietenii.

ingrediente:

• Caper carne de porc - 1 buc. (nu mai puțin de 2 kg);
• . Sare - 1 linguriță;
• sos de soia - 2 linguri. linguri;
• dulce praf de piper - vârf de cuțit;
• amestec de plante - după gust;
• muștar - 2 lingurite ;.
• usturoi (component opțional) - 5-6 lobi.

preparare

Tender și ciolan de porc rumenite se dovedește, coaptă în cuptor în folie sau în gaura. Cu toate acestea, primul lucru pe care trebuie să ne pregătim articulație: Se spală și racla cu un cuțit, se usucă bine. Daca va place aroma de usturoi Se taie Usturoiul în felii subțiri și ciolan nashpiguyte folosind un cuțit subțire. Se amestecă muștar, sare, piper, un amestec de ierburi și sos de soia. Folosind un cuțit ascuțit, fâșii subțiri de insecte ale pielii și distribui marinată, astfel încât să fie absorbit la maxim. Caper înveliți în mai multe straturi de folie și înfășurați manșonul și se așează într-o tigaie în cuptorul preîncălzit. Acum trebuie să așteptăm - pregătirea Ciolan ore cel puțin un an și jumătate. Pentru un sfert de oră divulgăm carnea și se lasă pentru a obține o crustă gustoasă. gambei refrigerat a servit la bord de lemn cu un cuțit, astfel încât toată lumea poate tăia o bucată de carne gustoasă.

Video: ciolan de porc foarte gustos - reteta

Video: ciolan de porc prăjită. O reteta delicioasa pentru preparate din carne.