Ciolan bavarez

Carne de porc ciolan - un fel de mâncare tradițională pentru popoarele din Europa de Vest și este ideal pentru cei care doresc să aranjeze o burtă de vacanță. carne de porc apetisantă dezintegrează literalmente în fibre, după o pregătire lungă, merge bine cu cartofi sau garnitura de varza si servite cu un pahar de bere pe o bază obligatorie.

Rețetă pentru ciolan de porc pe bavarez

Acest lucru încheietură simplu și de bază de carne de porc reteta nu are nevoie de nimic de la tine mai mult decât majoritatea de carne de porc și un cuplu de condimente disponibile. Este posibil să se complacă într-o astfel de plăcere elementară?

ingrediente:

ciolan de porc - 1,5 kg;
semințe de chimen - 5 g;
Usturoi - 6 cuișoare;
sare de mare.

preparare

Înainte de a găti carnea de ciolan bavarez ar trebui să fie întotdeauna spălate și obsushivat. carne de porc Preparată pus într-o tigaie adâncă, pentru a trimite câteva ciupituri generoase de sare de mare, catei de usturoi zdrobit (puteți chiar și direct în coajă), precum și aproape defibrilate semințe de chimen. Puneți tigaia pe foc și să aștepte pentru fierbere, se reduce căldura și se fierbe timp de aproximativ o oră, sub capacul încheietură. Extractul de carne finit, pentru a schimba în tigaie și se așează într-un cuptor preîncălzit la 170 de grade și o oră și jumătate. În timpul de gătit, asigurați-vă că partea de jos a tigaie pentru a acoperi stratul de două jumătate de inch de bulion, care a fost fierte de carne de porc.

După un timp, crește temperatura cuptorului la 220 ° C până la coaja de la fuzetă devin clare. Inainte de servire, lăsați carnea stea timp de cel puțin 15-20 de minute, apoi se servește cu salată de varză, cartofi fierți, muștar bavareză și pâine proaspăt coaptă.

Carne de porc ciolan la cuptor bavarez

ingrediente:

ciolan de porc - 1,5-2 kg;
boabe mozhzhevelka - 3 g;
boabe de piper - 3 g;
catei de usturoi - 2 buc;.
bulion -250 ml.

preparare

Cu o noapte înainte de gătit, se spală și se usuca carnea. Într-un mojar macina boabe de ienupăr și mazăre de piper, usturoi și sare de mare. Amestecul uscat rezultat de carne de porc de sodiu și se lasă în frigider peste noapte. Impregnate cu arome de condimente pune carnea intr-o tigaie, fundul care este acoperit cu felii de orice legume, Godyaev pentru copt. Există, de asemenea, se toarnă supa sau orice alt lichid, care va ajuta la carnea nu se usuce în timpul gătirii.

Acoperiți recipientul cu folie sau capac și apoi pus într-un preîncălzit la 180 ° C, cuptor timp de o oră. După timpul alocat ciolan de porc Extractul bavarez, se scoate folia, iar temperatura a fost ridicată la 250 ° C Pentru de sub piele încălzite cu exces de grăsime și carne de porc a devenit crocantă, pielea este incizată în diagonală, fără a atinge carnea. După 20-25 minute de carne de porc este gata.

Ciolan la bere bavareză - reteta

ingrediente:

morcov - 380 g;
țelină rădăcină - 200 g;
Prazul - 130 g;
ceapa alba - 90 g;
dafin frunza - 2 buc;.
semințe de chimen - 3 g;
ciolan de porc - 1,5-2 kg;
întuneric ale - 300 ml.

preparare

Incepem cu prepararea supa de legume. Ne umple oala de trei litri cu apă și a pus-cojit rădăcini: ciolan pe reteta bavareza morcovi, țelină, și cu ei, ambele tipuri de ceapă și frunze de dafin. După cum condimentele: sare abundenta si chimen. Cufunda în bulion de carne de porc de legume imediat ce articulație lichidul ajunge la punctul de fierbere. Se acopera tigaia cu un capac, diminuează focul și se fierbe carnea la foc mic timp de aproximativ o oră. Când intervalul de timp pentru a schimba tava gambă și pus într-un preîncălzit la 190 ° C timp de cuptor o jumătate de oră. piele porcine pe incizia picior anterior strat exact de grăsime, fără a atinge carne. Prima jumătate de oră se toarnă periodic carne de porc bere, și timp de 10 minute, până când fierte rândul său gratar la maro fuzetei a devenit aurie.