Reteta ravioli de casă

Nu s-ar fi lăudat producătorii pelmeni produsele lor, ei sunt fără îndoială inferioare în toate privințele produsului intern. Și orice gazda, care are timp liber, încercați să vă răsfățați familia ta aceste găluște delicioase de casă.

Oferim două opțiuni pentru prepararea acestor mâncăruri tradiționale rusești, fiecare dintre care garanteaza un rezultat excelent.

ravioli delicios de casă - cea mai ușoară rețetă

ingrediente:

Pentru aluat:

Făină de grâu - 700-750 g;
ulei vegetal - 20 ml;
apă filtrată - 350 ml;
oua mari - 2 buc;.
sare - 10 g;

Pentru umplutura:

Carne de porc - 400 g;
Beef - 400 g;
Ceapă - 250 g;
Usturoi - 2-3 dinte;
apă cu gheață - 100 ml;
măcinat piper negru - dupa gust;
sare - dupa gust.

preparare

ravioli de casă pentru a începe de umplere. Porc și vită spălat, șters uscat, se taie în bucăți și se toacă împreună cu ceapa purificată în prealabil și usturoi. Se adaugă sare tocată, piper negru măcinat, se toarnă apă cu gheață, se amestecă bine și se lasă la infuzat în frigider, închiderea capacului.

Între timp, gazdă a aluat. Se cerne faina intr-un castron diapozitiv largă și să facă o adâncitură în mijlocul craterului. Intr-un alt recipient, se amesteca ouale cu putina apa calduta se filtrează, se adaugă câteva amestec de sare și să înceapă să se toarnă încet în adâncitură făină vymeshivaya simultan. În primul rând mesim într-un bol, iar apoi a trecut pe o suprafață plană, în făină pripylennuyu avans si se framanta bine cu mana. Dacă este necesar, se adaugă făină mai mult. Ca urmare, ar trebui să obțineți o densă nu plutitoare și nu se agață de aluat. Acum, se adaugă uleiul vegetal este inodor și, din nou, se framanta bine acest lucru. Blanking de făină care se agață de film și se lasă timp de patruzeci de minute cincizeci.

Când temporizatorul expiră împarte aluatul în bucăți care roll off cârnați grosime de aproximativ 2,5-3 cm. Acestea sunt la rândul lor, se taie în fragmente de un centimetru și laminate pentru a obține o turte rotunde subțiri. În centrul fiecărei impune o linguriță de umplutură, stramuta semiluna margine zaschipyvaem bine presat și apoi se închide sfaturi pentru a da pelmeshek rotund.

Pentru a găti găluște proaspete de casă, suficient pentru a le arunca în fierbere vodichku sărată și după suprafață se fierbe timp de încă două sau trei minute. După aceea, scoateți-le cu o spumiera într-un vas, se condimentează cu unt topit și se servește.

Reteta pelmeni Siberian la domiciliu

ingrediente:

Pentru aluat:

Făină de grâu - 480-620 g;
apă filtrată - 220 ml;
oua mari - 2 buc;.
sare - 10 g;

Pentru umplutura:

Carne de porc - 350 g;
Beef - 350 g;
Ceapă - 350 g;
lapte - 140 ml;
piper negru măcinat - 1/4 linguriță sau gust.
sare - 10 g sau gust.

preparare

Real găluște din Siberia, desigur, sunt departe de rețeta propusă. Dar este puțin probabil ca gospodinele moderne există carne de elan, urs sau păsări sălbatice, dintre care la un moment dat Siberienele pregătit umplutura pentru opțiuni alimentare autentice refrigerate. Prin urmare, această opțiune este cea mai adaptată la gustul și posibilitățile noastre, și implică prepararea de carne de porc tocată și carne de vită.

Carnea a fost zdrobită de polizor Puternic grilaj, și purificat cu un arc de mică adâncime. Se agită rezultat tucking tocată anterior sare, piper negru măcinat și lapte și lăsându-l să stea în frigider.

Framantati aluatul, la fel ca în rețeta precedentă, dar nu iau apa calda pentru aceasta, și gheață. O textură densă, netedă și comă făină de plastic lasă să se maturizeze timp de patruzeci de minute.

După aceea, formarea de aluat cârnați, tăiați-le medalioane, rola folosind un ac de rulare pentru a da pastile suprapunem pe fiecare umplutura linguriță de carne, margini semilună zaschipyvaem și sfaturi de blocare care formează rotund ravioli.

Noi trimitem ravioli în fierbere vodichku sărată și după suprafață se fierbe două sau trei minute. Scoateți-le cu o spumiera într-un vas, se condimentează cu unt și se servește.