Cum de a găti găluște la domiciliu?

Precum și borș și plăcinte, găluște sunt un reprezentant clasic de preparate din bucătăria tradițională slavă. Practic acestea sunt realizate din aluat destul de greu, dar subțire, suplimentat cu umplutura de carne de vită, pasăre sau vânat (totul depinde de regiune). Mărimea ca metoda de mese de aprovizionare pot varia foarte mult. Mai jos vom încerca să se ocupe de asta, modul de a face găluște de la domiciliu pe o varietate de tehnologii.

Cum de a face găluște delicioase la domiciliu?

Să începem cu găluști reteta minimalist familiare și mijlocii umplute cu carne tocată (porc + vita). Serveste-le cu o cantitate mică ar trebui să fie bulion, o multime de piper măcinat și smântână.

ingrediente:

• carnea de vită - 840 g;
• Ceapă - 110 g;
• făină - 480 g;
• apă cu gheață - 240 ml;
• ulei vegetal - 45 ml.

preparare

Așa cum a promis, găluște preparat aluatul în sine ca umplutura va fi de la un minim de ingrediente. În primul rând, conectați făina cu un vârf de cuțit de sare bună, și apoi se toarnă apă cu gheață. Adunati aluatul împreună și frământă bine până la o masă rigidă. Începe să driven treptat în ulei vegetal aluat. Datorită aluatul de ulei va deveni mult mai flexibil și ușor de a lucra cu. Pentru a ușura în continuare role și sculptarea, lăsați-l să se odihnească timp de o jumătate de oră, acoperit cu o cârpă umedă.

Conectați carnea la sol, cu un vârf de cuțit generos de sare si piper proaspat macinat, se adauga ceapa tocata.

Intindeti aluatul și se taie în cercuri de mărimea dorită. În centrul fiecărei servire pune umplutura de carne și marginea zaschepit. Dacă nu știi cât de repede pentru a găti găluște la domiciliu, utilizați formularul special pentru modelarea găluște. Trimite găluște gatiti în apă clocotită înainte de suprafață.

Ravioli, de asemenea, pot fi înghețate pentru o utilizare viitoare, anterior complet înghețarea lor pe bord sau de copt, apoi se toarnă în pachete.

Cum de a găti un găluște din Siberia la domiciliu?

Din alte găluște siberian se disting prin mărimea și compoziția de umplere a acestora. carne de porc tocată cu carne de vită obișnuită poate completa elani sau să poarte carne. Printre altele, baza pentru testul de făină de grâu se poate turna un pic de secară.

ingrediente:

• umplutura (carne de vită, porc) - 690 g;
• Ceapă - 90 g;
• bulion de carne - 75 ml;
• Făină de grâu - 290 g;
• făină de secară - 35 g;
• zer - 185 ml.

preparare

Înainte cum să gătească găluște la domiciliu, framanta aluatul, deoarece este nevoie de timp pentru verificare. Conectați cele două tipuri de făină, cu un vârf de cuțit de sare și se toarnă zer. Framantati aluatul, lăsați-l să se odihnească timp de o jumătate de oră, în timp ce ei înșiși iau pentru o umplere simplu. În mod ideal, carnea pentru umplutura este tăiat cu toporul mână, dar utilizarea umplutura pentru a accelera procesul. Condimentarea carne de porc se amestecă cu carne de vită, se toarnă-le supa si se adauga ceapa tocata.

rola odihnită aluatul într-o funie și se taie în porții mici, iar apoi fiecare individ o rolă și loc în porțiunea centrală a umpluturii. Blind de marginea împreună, congela ravioli, și apoi se fierbe până aluat moale.

Cum de a găti un găluște delicioase la domiciliu?

ingrediente:

Pentru aluat:

• kefir - 165 ml;
• Crema - 10 g;
• apă - 460 ml;
• Oua - 2 buc;.
• făină - 840

Pentru umplutura:

• Pui - 780 g;
• ulei vegetal - 35 ml;
• Ceapă - 130 g;
• Usturoi - 3 catei;
• o mana de patrunjel.

preparare

Pentru aluat, amestecati ouale cu smantana si iaurt. Se toarnă în apă, și apoi se adaugă lichidul la făină, pre-sărate ea. Cu atenție obmyat aluat gata, se lasa la macerat în timpul pregătirii de umplere.

Pentru umplutura se amesteca carnea de pui tocat cu verdeață și un vârf de cuțit de sare. Pisa ceapa, sote si se adauga usturoiul pyurirovanny. După o jumătate de minut, se scoate de la căldură și zazharku conecta cu carne tocată.

Accelerarea procesului de sculptarea de ravioli la domiciliu va ajuta la o formă specială. După, congela-le, și fierte.