Cum de a găti umplutura pentru ravioli?

În cazul în care vasul este format dintr-un număr mic de componente, fiecare dintre acestea ar trebui să fie aduse la perfecțiune. Această regulă se aplică pentru ravioli, un rol fundamental în care el joacă aluatul și umplutura. Și dacă rețetele aluat de aluat Am avut deja ocazia de a face mai devreme, cu privire la modul de a pregăti umplutura pentru ravioli, vom vorbi mai întâi în acest material.

Umplutura pentru găluște de carne tocată

Dacă înainte de găluște în mare parte realizate din carne de vânat, într-o lume în care meniul nostru nu este determinată de rezultatele vânătorii și le cumpărăm carne gata făcute în magazine, cea mai mare parte aluat umplut devine un amestec de carne de vită și de porc. În primul rând cea mai mare măsură saturate cu aroma, iar al doilea cuprinde o cantitate suficientă de grăsime pentru a obține o umplutură suculentă.

ingrediente:

• vită - 440 g;
• Carne de porc - 440 g;
• ceapă - '55

preparare

Compoziția umpluturii un pic mai mult decât un ascet - doar trei dintre ingredientele. Ambele tipuri de carne trebuie toca sau tocate mărunt într-un mixer de mare viteză. Masa rezultată este bine sare condimentată cu piper proaspăt măcinat, ceapă și apoi se completează. În sfârșit, unii preferă să fie, de asemenea, a trecut printr-o mașină de tocat carne, pentru umpluturi suculență mai mari, în timp ce altele pur și simplu tocat ceapa cu mâna. umplutura gustoase pentru ravioli este gata, poate fi pre-răcite sau de a începe imediat de modelare.

Galuste cu varză și tocată

Suculența și umplutura moliciune galuste poate fi necesară nu numai carne adevărat selectat, dar, de asemenea, adăuga unele legume. De exemplu, carnea tocată varză contribuie semnificativ mai mult de umiditate.

ingrediente:

• carne tocată - 1,2 kg;
• Ceapă - 165 g;
• Usturoi - 2 catei;
• unt - 35 g;
• cap de varză chinezească;
• apă - 55 ml.

preparare

În această rețetă, nu folosim varza de obicei, pentru a nu simți textura frunzelor sale în umplutura. Înlocuitorul ideal va fi o varză delicată din China.

Se taie frunzele de varză chinezească și le freca cu sare și puțină apă. Adăugați carnea tocată varză, iar după trimite ceapa zdrobite și arpagic piure de usturoi. Se toarnă unt, dacă se utilizează bucăți de carne macră tocată. Umplerea este gata, puteți începe de formare.

Umplutura pentru ravioli cu carne de porc și de pui

Printre rețete testate în timp pentru găluște, popular nu numai umplutura cu carne de vânat tocată, dar, de asemenea, cele care sunt preparate cu adaos de ciuperci, a cărui aromă este capabil de a decora orice fel de mâncare.

ingrediente:

• Ciuperci uscate porcini - 65 g;
• pui tocată - 320 g;
• carne de porc tocată - 240 g;
• ceapă - '85

preparare

Înainte de a face umplutura pentru ravioli, ciuperci se toarnă apă caldă și se lasă să se umfle. Chop și Gatiti ceapa, se adaugă la aceasta ciupercile tocate hrănite cu umiditate și le-a fugit împreună doar câteva minute. Se amestecă zazharku cu ambele tipuri de carne tocată și de sezon bine. După răcire, continuați cu umplutură modelarea ravioli.

reteta umplutura Juicy pentru ravioli de casă

Această umplutură suculent constă nu numai din carne cu o cantitate suficientă zhirka, dar este amestecat cu gheata zdrobita, care se topește în timpul coacerii și face carnea este vizibil suculentă.

ingrediente:

• carnea de vită - 430 g;
• carne de porc tocată - 270 g;
• gheață zdrobită - 1 st;.
• ceapă - 115 g

preparare

Se amestecă ambele tipuri de fragmentați cu ceapa tocată, sare și piper proaspăt măcinat. Adăugați gheață sfărâmată, se amestecă, semințe de vită pentru turnarea unei porțiuni de ravioli, iar carnea rămasă, trimite în congelator astfel încât gheața nu sa topit.