Ravioli cu carne

Carnea - nu cea mai comună de umplere pentru ravioli, dar nu este inferior la restul palatului. ravoli carne găluște de obicei, este posibil să se pregătească pentru o utilizare ulterioară și de congelare, și apoi, dacă este necesar, fierte în apă sărată de fierbere și se amestecă cu un sos favorit.

Rețetă pentru ravioli cu carne

ingrediente:

Pentru aluat:

faina - 2 linguri;.
. Sare - 1 linguriță;
ou - 3 buc;.
ulei de masline - 2 linguri. lingură.

Pentru umplutura:

unt - 2 lingurite ;.
ulei de măsline - 2 lingurițe ;.
carne de porc - 250 g;
ceapa - 1/2 buc;.
Usturoi - 1 cățel;
sare si piper - dupa gust;
vin alb sec - 1/4 st;.
parmezan ras - 1/4 st;.
proshutto - 60 g;
nucșoară - un vârf de cuțit;
ou - 1 buc.

preparare

Frământați aluatul pentru ravioli. Pentru a face acest lucru, cerne faina si se amesteca cu sare. În centrul dealului făină de a face bine și încercând să-l conducă la ouă, se toarnă uleiul de masline si se framanta aluatul gros, elastic și neted. Noi înveliți aluatul cu folie de plastic și puneți-l să se odihnească timp de 30 de minute în frigider.

Între timp ne angajăm umplutura. Intr-o tigaie se incalzeasca uleiul de masline si untul, se prăjește ceapa până devine transparent, se adauga usturoiul, trecut prin presa si prosciutto tocat. Odată ce lasa aroma de usturoi, pune carne tocată de porc, sezon cu toate sare, piper, nucșoară și se prăjește până umplutura este de aur. După aceea, se toarnă în tava de vin alb și lăsați-l evapora complet. Pregatite umplere carne îndepărtează de la căldură și a fost lăsat să se răcească și apoi se amesteca blender până uniform, adăugând ouă și brânză rasă.

Se împarte în jumătate aluatul, rola fiecare jumătate într-o bandă subțire. La o distanță egală una de cealaltă porțiune de carne pune umplutura si acoperirea a doua foaie de aluat. Ambele foi sunt interconectate, astfel încât în jurul valorii de carne nu era aer. Se taie ravioli, se fierbe în apă sărată și apoi furnizează ravioli cu carne, sos de roșii și legume.

Cum de a găti ravioli cu carne și brânză?

ingrediente:

Aluat ravioli (vezi rețeta anterioară.);
brânză ricotta - 300 g;
ou - 1 buc;.
sare si piper - dupa gust;
amestec uscat de ierburi italiene - un vârf de cuțit;
coaja de lamaie - 1/2 linguriță ;.
carne de vită - 200 g;
Tomate suc propriu - 400 g;
Ceapă - 1 buc;.
Usturoi - 1 cățel;
ulei de măsline.

preparare

furculiță mash ricotta și se amestecă cu ou, sare și piper. Se adaugă la brânză uscate ierburi italiene, coaja de lămâie. Intindeti aluatul, se taie cercuri din ea, în centrul fiecăreia dintre ele a pus o lingurita de umplutura de brânză. Acoperiți cu umplutură rezervor al doilea și aluat zaschipyvaem cu marginea de sus, astfel încât nu a existat nici un aer în interior.

Într-o tigaie cu ulei de măsline prăjește ceapa tocata si usturoiul cu carne tocată. Adăugați la zazharki roșii în suc propriu, si le fierbe pana cand se inmoaie. Se amestecă ravioli cu sos de carne si se serveste imediat la masa.

Ravioli cu carne și spanac

ingrediente:

Aluat ravioli (vezi mai întâi reteta.);
spanac proaspăt - 1 1/2 st;.
parmezan ras brânză - 5, art. linguri;
patrunjel uscat - 1 1/4 Art. linguri;
pesmet proaspete - 1/4 st;.
ulei de masline - 1/4 st;.
ou - 1 buc;.
sare si piper - dupa gust.

preparare

La skovrode cu ulei de masline prăji carnea de vită până la rumenire. Pentru a adăuga tocat spanac proaspăt prăjită și ravioli cu carne de reteta se continua fierberea timp de 1-2 minute. Lasa sa se raceasca pentru umplutura de carne timp de 10 minute.

Se amesteca carnea cu branza parmezan ras, patrunjel tocat, pesmet proaspete, ulei de măsline, ouă, sare și piper. Dacă este necesar, un mixer suplimentar, bate umplutura pentru ao face mai uniformă.

Intindeti aluatul, se taie din ea pătrate sau cercuri, care este situat în centrul umplutura. Cover umplutura marginile zaschipyvaem doilea strat de aluat și ravioli fierbe în apă sărată. Se serveste cu unt sau sos de roșii.