Găluște - o reteta clasica

Găluște din timpul nostru face varză acră, pește și alte topping-uri, dar am decis să vă reamintim de două dintre cele mai populare retete din carne clasice.

Reteta clasica pentru ravioli de casă

ingrediente:

• Carne de porc - 0,3 kg;
• Beef - 0,3 kg;
• ou - 1 buc;.
• ceapă - 2 cepe;
• făină - 0,45 kg;
• apă - 250 ml;
• sare - 15 g;
• piper.

preparare

Carnea ar trebui să fie foarte atent selectate, din cauza acest lucru va depinde în mod direct de rezultatul final al muncii dumneavoastră culinare. se spală cu atenție carnea, scoateți banda adezivă și fire, seu de vită ca culturi mai bine, dar untură este mai bine să plece. După aceea, carnea ar trebui să fie tăiat în bucăți cu privire la o cutie de chibrituri sau un pic mai mult, și ceapa pe câteva cuișoare. Apoi, folosind o mașină de măcinat face umplutura. Consecința va fi necesară adăugarea de sare și piper, dar numai chiar înainte de stabilire de carne în aluat. În cazul în care umplutura ca să spunem așa, tugovat, nu vă fie teamă de a utiliza apa, dar nu exagera.

reteta clasica aluat pentru ravioli de casă - pe apă, alte retete cu lapte, acesta nu este un clasic. Conectați oul cu apă și sare, frământat bine, și rola în făină de munte, ceea ce face mâinile în craterul de acolo și este necesar să intre în apă cu oul. Framantati aluatul, se detașeze o bucată de aproximativ o jumătate de pumn și mingea orb, în ​​cazul în care acesta este în câteva minute, nu-și pierde forma, apoi aluatul este bun, dar în același timp, feriți-vă de a face aluatul mult mai abruptă.

Formați de 2 mm grosime, se aplică pentru tăierea semifabricatelor din sticlă pentru găluște. Punerea umplutura pe aluat, gogoșilor orb și repetați acești pași până când a alerga afară de ingrediente. Pune găluște semifinit fierbere sărată apă rece și apoi coborâți ascensiunea temperaturii și așteptați 5-7 minute, deși timpul de preparare depinde de dimensiunea ravioli.

Rețeta clasică a pelmeni siberian

ingrediente:

• Porc gât - 0,4 kg;
• Carne de vită - 0,7 kg;
• bulion - 70 g;
• Ou - 2 buc;.
• ceapă - 2 cepe;
• făină - 0,75 kg;
• apă - 250 ml;
• patrunjel sau urzica - 1 grindă;
• sare - 40 g;
• piper.

preparare

Se toarnă un munte de făină și, făcându-l gol la interior, se toarnă pre-conectate și cu atenție Se amestecă apă, ouă și o linguriță de sare. Când sunt bine amestecate aluat și va fi capabil să țină în formă, să-l schimbe pe o farfurie și se pune într-o pungă de plastic, să preparată cu cel puțin o jumătate de oră. clasic reteta pentru umplutura, ca umplutură pentru ravioli Siberian caracterizat printr-un bulion și verdeață. Tocatã mai bine sa fin tocat prin adăugarea de Bouillon, sare, piper, ceapa tocata, lingura de faina, pre oparita cu apa si ierburi tocate de fierbere. Și apoi totul ca de obicei, rola afară și sculpta. Se fierbe galustele sunt de preferat în bulion de carne, iar în lipsa acesteia, înainte de gătit în apă clocotită, se pune ceapa tocata, ierburi și condimente.

Video: Aluatul pentru găluște și tortellini (reteta foarte simpla) | Perogies Aluat Rețetă, engleză Subtitles

Video: găluște. Trei metode de modelare.