Umplutura pentru ravioli acasă

Deși istoricii au dovedit că găluștele vin la noi din China, în țara noastră se află pe dreapta au fost mult timp considerate a vasului național. Dar, în același timp, rețetele lor, în special rețete de umplutura pentru ravioli radical diferite în funcție de regiune.

preparare Rețetă de carne de porc tocată de vită și pentru ravioli la domiciliu

ingrediente:

• Carne de porc - 0,6 kg;
• Beef - 0,6 kg;
• ceapă - 4 becuri;
• apă - 50 ml;
• sare - 10 g;
• piper.

preparare

Rezultatul final, desigur, depinde de calitatea ingredientelor pentru umplutura, așa că, dacă cu ouă și ceapă și astfel încât totul este clar, la selecția de carne trebuie să fie luate cu cea mai mare minuțiozitate. Carnea congelată este mai bine să nu ia, chiar și găluște și congelate pentru depozitare, dar faptul că umplutura este deja în interiorul acestora, iar în cazul în care carnea congelată prelucrată în carnea de vită este în dezghețare și mecanică de măcinare de cele mai multe sucuri doar vin afară și umplutura este uscată și fără gust.

Se spală carnea bine si se usuca, se îndepărtează cu un film și un conductor, în cazul în care există grăsime de vită, ar trebui să fie tăiate, dar grăsime de porc este util pentru a face o umplutură bună. Se taie carnea, astfel încât acesta poate fi convenabil să-l proces în continuare, ceapa si se toaca marunt nu, dar că a intrat în mașina de tocat. Reprelucrare toate folosind aparate de bucatarie mărunțiți, verifica consistența și se adaugă apă, dacă este necesar. Gurmanzii adăuga carne sau supa de legume, dar cu lichidul din umplutura trebuie să fie atent să-l gust nu strică niciodată, dar sculptarea de ravioli poate face complet imposibilă din cauza consistenței prea lichid de umplutură. Sarea de carne tocată este plasat înainte de formarea ravioli, ca apa sarata si tragerea la nu pasă, efectul sărare timpurie va fi la fel ca prin congelare carne de vită pură, fără adaos de apă sau bulion, este uscat. După adăugarea de lichid de sare, piper și început sculpta găluște.

Cum de a găti cel mai bun umplutura pentru casa ravioli Siberian - reteta

ingrediente:

• Porc gât - 0,2 kg;
• vită - 0,35 kg;
• bulion - 35 g;
• ceapă - 2 cepe;
• Făină - 30 g;
• patrunjel sau urzica - 1 grindă;
• sare - 15 g;

• piper.

preparare

Diferența principală a acestui umplutura este faptul că înainte de a fi preparat carne de vânat sau carne de elan. Acum rămâne singura diferență este că carnea este procesată mașină de tocat carne, aceasta ar trebui să fie tocat fin, acest lucru poate fi realizat cu ajutorul unui program special într-un procesor de alimente, blender, sau utilizarea virtuoz cuțit ascuțit mare. Ierburi si ceapa ar trebui, de asemenea, tocat fin, dar nu a trecut printr-o mașină de tocat carne. După adăugarea unei sări de umplutură, condimente, făină, pot intra și începe de turnare bulion.