Galuste meseriași

Găluște - cunoscut fel de mâncare megapopular de aluat Umplute iubește marea majoritate a oamenilor din Rusia și alte teritorii foste sovietice.

S-ar părea că totul este simplu: aluat proaspat, umplutura de carne tocată (de obicei, carne de porc și de vită, uneori cu carne de miel sau de pui), sculpta și se fierbe. Și puteți găti mai delicios fel de mâncare - găluște meseriași, va spune cum să o facă.

Trebuie remarcat, comercianții din Rusia pre-revoluționară a aparținut unei clase sociale foarte bogat, astfel încât rețete de mâncăruri din meniul obschekupecheskogo fost întotdeauna o abordare specială pentru pregătirea și produsele brute cea mai buna calitate.

meseriași Găluște Rabbit într-o oală - reteta

ingrediente:

Făină de grâu - 2 cani;
apă sau lapte - 200 ml;
ou de pui - 1 buc;.

Pentru umplutura:

carne proaspătă de iepure (carne) - 400 g;
Ceapă - 1 buc;.

Pentru sos:

Crema - 200 ml;
unt - 50 g;
Madeira - 2 linguri. linguri;
Ciuperci albe - 100 g;
Usturoi - 2 catei;

Pentru a aplica:

ierburi (patrunjel, ceapa tinere);
brânză rasă - 150 g;
sare si piper dupa gust.

preparare

Framantati aluatul: se combină făina cernută cu apă sau lapte, se adaugă un vârf de cuțit de sare și ou.

Carne de iepure pisa în carnea tocată (mașină de tocat carne având un cuțit medie duză elicopter sau manual). Tocatã ușor prisalivaem și se condimentează cu piper negru.

Aluatul este rulat în straturi, substrat embosare penetrative forma sau o cupă circulară cu o muchie ascuțită, în centrul fiecărei carne nodul răspândit și zaschipyvaem margine de fixare. Ravioli răspândit pe o tabula rasa și locul în compartimentul de congelare al frigiderului.

Se topește untul într-o tigaie, se întind ciupercile foarte fin feliate, usor passeruem timp de 5 minute, apoi se toarnă smântână și Madeira. Tomim Gravy minute mai mult sub capac 15. în finit sos de ciuperci cremos adăuga sagging usturoi și condimente.

găluște Se fierbe timp de 5 minute după apă clocotită și plutitoare (apă trebuie să fie ușor podsolit). extrage cu atenție galustele cu o spumiera și răspândite într-un ghivece la carte. Umpleți sosul ravioli fierte. Se presara cu ierburi proaspete și brânză rasă. Puteți acoperi capacele ghivece, dar acest lucru este opțional. Fără agitare vase puse în cuptorul preîncălzit timp de 5-8 minute. Inainte de a servi expune ghivece pe plăci ceramice sau suporturi din lemn.

Prin comerciant găluște iepure servi vin sau puternic Berry tinctura.