Galuste cu varză acră - reteta

Găluște - un fel de mâncare cult din bucătăria ucraineană, populare, de asemenea, în alte națiuni. Găluște sunt un custom-made produse, cum ar fi ravioli, acestea sunt preparate din aluat nedospit cu diverse umpluturi. Opțiunile de umpluturi pentru găluște cunoscute multora, pot fi folosite o varietate de alimente: brânză de vaci, cartofi fierți, ciuperci, legume, carne tocată gătită și chiar fructe. Vareniki (ca ravioli și produse similare) sunt fierte și hrănite cu smântână și / sau ulei sau sosuri cimbru, zazharki și sosuri, găluște desert cu fructe pot fi hrănite cu sirop de fructe.

Spune-ne cum să gătesc găluște cu varză acră acru. Dintre toate delicatesele tradiționale varză acră - una dintre cele mai utile pentru a prepara din ea o umplutura pentru găluște, aceasta este, de obicei, se spală și tocana cu ceapă, uneori, adăugarea altor produse la care varza murata este destul de armonios.

Aluat pentru găluște Varza se poate face foarte simplu nedospită (făină + apă) sau frământare aluatul cu ou, cu lapte sau iaurt.

găluște cu varză acră - fara carne reteta

ingrediente:

Făină de grâu - aproximativ 2 cani;
apă - nu mai mult de 1 pahar;
Sare - 1 vârf de cuțit;
ulei vegetal - 3 linguri. linguri;

Pentru umplutura:

varză acră - 400 g;
ceapa - 1-2 bucati.

preparare

Din făină și apă, cu adaos de un vârf de cuțit de sare aluat plămădi, laminate în com și setat la „odihnă“.

Lay într-o strecurătoare acră, clătite și apăsând ușor, lăsați apa curge.

Ceapa tocata marunt decojite si usor prajit in ulei prajit-l în. Adăugarea de varză și se fierbe la foc mic pentru cel mult 20 de minute sub capac, ocazional, se amestecă.

Intindeti aluatul într-un strat subțire, rotund din sticlă în formă de tăiat în jos sau substrat penetrante. În centrul fiecărui substrat a pus o bucată de umplutură și aproape de margine zaschipyvaem gălușcă. Puteți procura imediat și mai multe găluște, atunci acestea ar trebui să fie înghețate, dispuse pe o placă într-un singur strat în congelator (congelat poate fi mutat în pachet).

Se fierbe apă într-o cratiță, punând aproape și găluște nu se fierbe după suprafață timp de 2-3 minute.

Se serveste cu ulei vegetal, sagging aromat cu usturoi, sare și ierburi tocate.

găluște copioase cu varză, ceapă și ciuperci - reteta

ingrediente:

Făină de grâu - aproximativ 2 cani, sau un pic mai mult;
lapte - 2/3 cana;
ou de pui - 1 buc;.

Pentru umplutura:

varză acră - aproximativ 400 g;
Ciuperci fresh - 5-8 buc;.
Ceapă - 1 buc;.
unt topit sau grăsime de unt (gâscă, porc de pui);
Condimente măcinate (piper negru și roșu, coriandru, cuișoare, nucșoară);

Pentru sos:

smântână;
usturoi;
verdeață proaspătă.

preparare

Se spală varza într-o strecurătoare și lăsați-le, care curge. Frământați aluatul de făină și lapte cernute yaytsa.Poka aluat rasstaivaetsya într-o tigaie pe ulei sau grăsime topită se prăjește ciuperci feliate și ceapă, varză și apoi ouătoare cu condimente se fierbe timp de 20 minute, amestecând din când în când.

Aluatul este rulat într-o formă defalcare formație sau tăiat în jos în jurul unui substrat de sticlă. In centrul substratului de stabilire de umplere și umflătură margine gălușcă strâns zaschipyvaem.

Arunca-găluște într-o oală de apă clocotită și se fierbe timp de 3-5 minute după suprafață. Eliminarea o lingura mare cu fante. Se serveste cu smantana, asezonat cu usturoi, sagging, si se presara cu ierburi proaspete tocate. O puteți face față găluște ușor prăjite în unt topit. Sub o astfel de masă minunat de bine servit, un pahar de vodca alt miere delicioasa cu hrean, Stark sau alte lichioruri puternice sau amare cu boabe. Dar pâinea nu este necesar să se supună găluști.