Rețetă de aspic carne de porc

Un atribut obligatoriu al oricărei mese de sărbătoare în țara noastră este astfel un fel de mâncare ca jeleu. Este de nici un fel de carne, dar vrem să-ți spun cum să gătească carne de porc jellied. Se întoarce hrănitoare și foarte gustoase. Pentru diversitatea și carne de porc prepararea lăptișor suplimentată cu carne de pui sau vita. Pentru prepararea aspic, diferite părți porcine carcasă. Aspic fiert din carne de porc urechi și din capul unui porc, este de asemenea popular ciolan de porc aspic.

cap de porc aspic lui

Prepararea aspic de carne de porc are nevoie de timp și este un proces destul de laborios, dar rezultatul merită efortul.

ingrediente:

• cap de porc - 1 buc;.
• picioare de pui - 2 buc;.
• morcov - 3 buc;.
• ceapa - 2 buc;.
• Usturoi - 3 capete;
• sare, piper, frunze de dafin.

preparare

În capul unui porc tăiat urechile și umple-l cu apa rece, timp de 12 ore, timp în care apa ar trebui să fie schimbată o dată. După aceea, capul trebuie să fie tăiată transversal, dar este corect să craniul rămas intact. Se clătește din nou cu capul și plasat într-o găleată, se umple cu apă curată.

Când apa fierbe, capul ar trebui să fie gătite 6 ore continuu spuma eliminarea și grăsimea, apoi jeleu se va transforma transparent. Dacă este necesar, în timpul de gătit într-un recipient, puteți adăuga puțină apă. După 2 ore în găleată trebuie pus ceapa incizată și 4 linguri de sare, la sfarsitul ceapa de gătit va trebui să fie eliminate.

După încă două ore, trebuie să adăugați o găleată de pui copane, frunze de dafin și piper. În timp ce toate acestea au fost în curs de pregătire, se fierbe separat morcovii și se taie în felii, usturoi, stoarce și pune totul pe fundul vasului, care va turna jeleu. Atunci când carnea este gătită, cap și picioare trage afară, elimina creier, piele, oase și alte grase părți ale capului. Orice altceva se taie în felii și pus într-un castron cu morcovi și usturoi, apoi se toarnă supa din găleată (este de dorit să facă acest lucru printr-o sită fină). Pune jeleu în frigider peste noapte.

carne de pui și carne de porc jeleu - reteta

Dacă doriți să încercați jeleu clasic, vă vom spune cum să gătească un jeleu făcut din carne de porc și de pui.

ingrediente:

• picioare de porc (ghiare) - 2 unități;.
• picior de pui - 1 buc;.
• Morcovi - 1 buc;.
• Ceapa - 1 buc;.
• Usturoi - 3-5 cuișoare;
• frunze de dafin, piper, sare;
• patrunjel, marar.

preparare

Carnea este bine să se spele și curățați legumele. Se toarnă pulpa de pui si apa copitelor si se fierbe 4 ore îndepărtarea spumei formate. Atunci când orele rămase înainte de expirarea duratei de preparare carne ar trebui să adăugați ceapa, morcov, sare și piper. Odată ce carnea este gătită, ne-am înțeles, curățat de oase și se taie în bucăți, iar filtrul de bulion. Usturoi și ierburi proaspete fin cotlet, apoi descompus în tăvi de carne, ierburi și usturoi și se toarnă supa. Am pus jeleu în frigider până la solidificare completă. Noi servi cu hrean sau muștar.

carne de vită și de porc aspic

În această rețetă, vom vorbi despre cum să gătească un jeleu de porc, de vită și de porc picioare.

ingrediente:

• picioare de porc - 2 buc;.
• macră de porc - 1 kg;
• Beef - 1 kg;
• ceapa - 2 buc;.
• morcovi - 2 buc;.
• frunze de dafin, sare, piper.

preparare

carne și locul meu într-o cratiță. Umple-l cu apă, astfel încât să fie de 15 cm deasupra cărnii, se aduce la fierbere. Răzuire spumă, se adaugă sare, piper, frunze de dafin și morcovi și ceapă curățate întregi. Se reduce căldura și se fierbe sub capac închis 6 ore.

Atunci când carnea este gata, se scoate din bulion, curățat de oase și se taie în bucăți mici. Puneți carnea într-un vas și se toarnă preparat în prealabil filtrat bulion. Dacă doriți, puteți decora inele, ouă fierte sau verdeață. Pune în frigider pentru a se solidifice.

Video: carne de porc Butoi. Foarte gustos!

Video: inundabili cap de porc