Coadă aspic

In mod traditional fierte jeleu de la picioare de porc, adaugand astfel in continuare carne de vita, pui, curcan sau carne de porc pastă. Dar un astfel de produs minunat ca ciolan de porc poate fi cu ușurință în rolul principal. Există o carne și substanțe aspic atât de necesară pentru întărire. Retetele de mai jos, vom descrie în detaliu modul de a găti gustos ciolan de porc aspic.

Gelificat coadă de pui - reteta

Pentru bogăția unui aspic bun este cel mai potrivit pentru Ciolan, desigur, pui de casă. Atunci aspic va fi un gust mare, și este ușor de a adormi fără ajutorul gelatinei. În plus, carnea de pui mai slabă este destul de grăsime se diluează de gambă de carne de porc.

ingrediente:

morcovi - 2 buc;.
Ciolan - 1 buc;.
pătrunjel rădăcină - 200 g;
pui - 1 buc;.
Usturoi - 60g;
ceapă - 2 cepe;
frunze de dafin, sare, ienibahar.

preparare

Aspic începe de gătit, este de dorit în seara. Shin și bine-mi pui, inspecteze cu atenție pentru prezența reziduurilor de pene și peri. În cazul în care acestea sunt șterse, este ușor de făcut pe un arzător cu gaz. După acest lucru foarte bine cu o perie de sârmă din nou Pelt meu. Pui tăiat în bucăți, lăsând întreaga coadă, se toarnă într-o cratiță mare cu apă și se lasă peste noapte așa. Dimineața apa este drenată, umplere curat, se fierbe da din nou de îmbinare. Acum, se toarnă apă cât de mult avem nevoie, având în vedere faptul că încă fierbe departe în timpul gătirii. Este de dorit, atunci apa nu este completat. După cum fierbe - elimina spumă, se fierbe la foc mic timp de 5 ore. După aceea, se adaugă morcovii întregi și curățate, ceapa, patrunjel si condimente, chinuiti încă o oră. Apoi scoate carnea, bulion filtrăm din legume și condimente. Carnea răcită este detașabil din oase, și este împărțit în fibre se descompun în formă. Bulionul se adaugă sare și usturoi trecut prin presă și umple cu carne. Jeleu frigider se întărește în cinci ore.

Aspic clasic coadă

ingrediente:

carne de porc ciolan - 1500 g;
apă - 5 litri;
țelină - 2 tulpini;
morcovi - 1 buc;.
Ceapa - 1 buc;.
Usturoi - 7 zubochkov;
sare Lavrushka, condimente.

preparare

coadă de formare, de asemenea, realizat ca în rețeta precedentă. De asemenea, îmbinați prima apă după fierbere, reteta Aspic de coadă și pui din cauza acestei jeleu va fi transparentă, asigurați-vă că pentru a elimina spuma pe tot parcursul gătit. De asemenea, pe transparența afectează temperatura de fierbere. Bulionul trebuie doar abia lâncezesc, chiar și pentru o lungă perioadă de timp decât să fiarbă. După cinci ore, se adaugă legumele, puteți complet și lavrushku, dar arcul nu poate complet curățat. Stânga va da pielii o nuanta frumoasa de aspic. După o altă oră shin scoate, se poate tunde să se răcească mai repede. Bulionul este atent încordate prin tifon. Când carnea sa răcit demonteze mâinile și pus în forme. Un bulion aduce la un gust luminos, cu sare, condimente și usturoi zdrobit. Turnat în forme, oferind inițial se răcească la temperatura camerei și apoi retractată în frigider.