Sos de ciuperci cu smântână

Ciuperci și smântână - una dintre sindicatele băcănie făcute în ceruri. gust bogat si aroma de ciuperci contrast perfect cu moale, gras și smântână cremos. O combinație uimitoare de arome - firma buna pentru orice fel de mâncare sau un fel de mâncare principal de carne și păsări de curte.

sos de ciuperci cu smantana si ciuperci

ingrediente:

unt - 35 g;
catei de usturoi - 2 buc;.
ciuperci - 240 g;
vin alb sec - 120 ml;
Crema - 150 ml;
ceapa alba - 90 g;
crema de grăsime - 150 ml.

preparare

În primul rând, înțelege formarea tuturor ingredientelor: Peel capac de ciuperci și se scuture de orice murdărie de pe picioare cu o cârpă uscată. În funcție de dimensiunea, ciupercile pot fi tăiate în bucăți de 4-8. Ceapa curata si se toaca marunt usturoiul trecut prin presa.

Topitura soteynkie în ulei, primul passeruem pe acesta ceapa aproximativ 2-3 minute și apoi adăugarea la acesta usturoi și așteptați încă o jumătate de minut. Când usturoiul lasa aroma, se adauga ciupercile să-l și așteptați până când tot excesul de umiditate să se evapore de la ei. Condimenta fundația sosul nostru și se toarnă vin. Atunci când 2/3 din vin și se evaporă, se toarnă amestecul în tigaie de smântână și smântână, se reduce focul si se lasa cuplul poburlit sos de minute, pana se ingroasa.

Sos cu ciuperci și smântână

ingrediente:

unt - 35 g;
lăstar rozmarin;
ciuperci - 250 g;
Crema - 200 ml;
rasă brânză Cheddar - 80 grame;
catei de usturoi - 2 buc;.
nuci - 50 g;
patrunjel.

preparare

Se topeste untul si se prajeste zdrobit (dar nu zdrobit!) Cățel de usturoi și frunze de rozmarin.

Filtrul de ulei parfumată și ea vine să aibă din nou pentru a curăța tigaie, folosind un ciuperci sote. Odată ciupercile începe umiditatea, le-sezon, se adauga smantana cu brânză rasă și se amestecă bine. În cazul în care brânza este complet topit si sosul se ingroasa - scoateți-l de pe foc, se amesteca cu nuci și frunze de pătrunjel, apoi se serveste.

sos de ciuperci cu smantana - reteta

ingrediente:

Ciuperci albe - 280 g;
unt - 35 g;
shallot - 50 g;
catei de usturoi - 2 buc;.
cremă grasă - 200 ml;
Crema - 150 ml;
praf de cimbru uscat;
parmezan ras - 60 g;
frunze de patrunjel.

preparare

La unt topit sote zdrobit shallot usturoi și cimbru 2-3 minute. Spintecat decojite ciuperci albe proaspete (uscate și pot fi utilizate, numai preînmoaie-le) le-a pus într-o tigaie pentru zazharki și sezon cu sare de mare. După 5-6 minute, se toarnă crema amestec de ciuperci și smântână, apoi se fierbe la foc mediu pana se ingroasa. La final, se adaugă brânza rasă și sos de smântână și așteptați până când este complet topit. Se amestecă sosul cu frunze de pătrunjel înainte de servire.

Un sos simplu de ciuperci cu smântână

Pentru o gustare - o rețetă de bază, care pot fi luate ca bază pentru prepararea de sos de smantana de la orice ciuperci. Ne-am oprit la cele mai accesibile - Champignons.

ingrediente:

Ulei de măsline - 15 ml;
o crenguta de cimbru proaspăt;
ciuperci - 200 g;
Crema - 200 ml;
supa de legume - 50 ml;
făină - 5 g;
ceapa verde.

preparare

În primul rând, se încălzește uleiul și se pune într-o crenguta de cimbru în întregime. Când lasa aroma cimbru, o crenguta poate fi îndepărtat, iar uleiul folosit pentru prăjit ciuperci. Dacă utilizați ciuperci sălbatice, înainte de prăjire, le Blanch mai bine, dar ciupercile magazine obișnuite pot fi preparate imediat. Cand ciupercile incepe sucul si le condimentează cu piper proaspăt măcinat și sare de mare, așteptați până la evaporarea umezelii si se presara ciupercile cu faina. Prajiti faina 30 de secunde pentru a evita apariția unui gust caracteristic sub formă de pudră în sos finit și apoi se toarnă conținutul bulion tigaie și se amestecă cu smântână. Se fierbe sosul peste foc mediu, de așteptare pentru îngroșare.